1樓：呂益蚯
用料主料
牛肉200克
毛豆200克輔料姜
1塊鹽適量味精
適量大蒜
3瓣小米辣4個醋
1勺料酒
1勺紅薯粉
1勺豆瓣醬
半勺花椒粉
半勺菜籽油
適量牛肉炒毛豆的做法
1.準備新鮮牛肉200克。炒吃的牛肉，選購裡脊部位比較好吃。
2.牛肉切小塊，用刀剁成肉糜，新增1勺料酒，1勺醋拌均醃製10分鐘。
3.醃牛肉時間裡，毛豆去殼剝好！
4.大蒜拍碎，姜切成絲，小米辣切成段備用。
5.毛豆先下鍋煮熟，再撈起來待用。豆類一定煮熟吃，豆類含有皁素等有毒害成分，如果沒有完全煮熟，這些物質沒有完全破壞，食用這種毛豆就有可能引起中毒。
6.紅薯粉1勺，兌入少量水待用。
7.鍋中熱油，調大火，下蒜碎，薑絲，小米辣爆香。
8.將醃製好的牛肉糜倒入鍋中，大火爆炒，新增半勺豆瓣醬翻炒片刻。
9.倒入煮熟的毛豆同炒，新增花椒粉半勺，鹽少許翻炒片刻，新增豆瓣醬鹹味重，可以稍稍加點鹽就足夠。
10.牛肉糜炒的時間不能太長，時間長了會影響牛肉口感。翻炒片刻，肉糜剛剛熟即可。再倒入勾兌好的紅薯粉，新增味精調味，翻炒均勻即可出鍋。
2樓：再涼過人心
步驟毛豆炒牛肉的做法步驟11.主料：牛肉、毛豆
輔料：植物油、鹽、紅辣椒、姜、水澱粉、生抽、香油、雞精 、蛋清1個
毛豆炒牛肉的做法步驟22.把牛肉切丁，用胡椒粉、生抽、蛋清、澱粉抓拌均勻，用香油拌均勻醃製5分鐘左右
毛豆炒牛肉的做法步驟33.把毛豆洗洗，紅辣椒洗淨切丁，姜切末
毛豆炒牛肉的做法步驟44.熱鍋涼油，油熱7成，牛肉丁翻炒2分鐘左右撈起
毛豆炒牛肉的做法步驟55.再次熱鍋涼油，油熱涼油，油熱8成下薑末、毛豆翻炒均勻出毛豆的香味（大約5分鐘）
毛豆炒牛肉的做法步驟66.加紅辣椒
毛豆炒牛肉的做法步驟77.加鹽翻炒均勻
毛豆炒牛肉的做法步驟88.加牛肉翻炒均勻
毛豆炒牛肉的做法步驟99.加生抽翻炒均勻
毛豆炒牛肉的做法步驟1010.加雞精
毛豆炒牛肉的做法步驟1111.翻炒均勻即可
3樓：sky淺夏羽萱
材料牛肉，荷蘭豆，鹽
做法1、熱油爆好牛肉（牛肉是買店裡醃好的），盛起。
2、再起鍋炒荷蘭豆至半熟，加鹽兜勻，倒入牛肉翻幾下就行了。
牛肉丁炒毛豆的做法，牛肉丁炒毛豆怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
牛肉丁炒毛豆
主料毛豆
250克
牛肉150克輔料油
50克鹽
10克姜
3克紅辣椒
1個澱粉
5克生抽
10克雞精
2克香油
5克蛋清
1個步驟
1.主料：牛肉、毛豆
輔料：植物油、鹽、紅辣椒、姜、水澱粉、生抽、香油、雞精 、蛋清1個2.把牛肉切丁，用胡椒粉、生抽、蛋清、澱粉抓拌均勻，用香油拌均勻醃製5分鐘左右
3.把毛豆洗洗，紅辣椒洗淨切丁，姜切末
4.熱鍋涼油，油熱7成，牛肉丁翻炒2分鐘左右撈起5.再次熱鍋涼油，油熱涼油，油熱8成下薑末、毛豆翻炒均勻出毛豆的香味（大約5分鐘）
6.加紅辣椒
7.加鹽翻炒均勻
8.加牛肉翻炒均勻
9.加生抽翻炒均勻
10.加雞精
11.翻炒均勻即可
小貼士毛豆比較嫩，翻炒幾分鐘出香味差不多就熟了嗜辣的話可以搭配小米椒，更下飯
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