1樓：開心
雞爪和豬蹄一樣，含有豐富的膠原蛋白。對於那些想美白養顏的朋友來說，適量的吃一些雞爪，能增強**張力，消除臉上的皺紋，幫助他們達成這一效果。其實，雞爪上沒有太多的肉，主要是由皮和筋還有骨頭組成，對於那些傷筋動骨的人來說，能幫助他們快速有效的恢復好傷病。
菜名】：不膩粵菜虎皮鳳爪。
所需食材】：
雞腳13只，白酒少許，薑片5片，花椒15粒，幹辣椒5個，草果1個，八角2個，食用油適量，蠔油1勺，生抽2勺，老抽半勺，白糖1勺，清水適量，冰塊適量，蔥花適量。
烹飪過程】：
1、首先，進行處理工作。把買好的雞爪用清水沖洗乾淨，用剪子或者指甲刀，把雞爪的指甲全部剪掉，剪完後放在盤中，備用。
2、準備乙個鍋，往鍋中加入適量的清水，並且倒入少量白酒，開大火把水燒開，把雞爪放進鍋中，把血水煮出來。
3、煮了大約5分鐘，關火，用漏勺把雞爪撈出來，並且瀝乾水分。
4、準備工作做好後，開始炸雞爪。首先，準備乙個不粘鍋，往鍋中加入適量的油，油量覆蓋整個鍋面。待油溫燒至8分熱的時候，把雞爪放進鍋中，開始煎炸。
5、炸的過程中，如果害怕鍋中的油四處飛濺，就用鍋蓋把鍋扣住，這樣的話，油不會濺射到自己身上。
6、準備好加了冰塊的水，待雞爪炸熟了後，把雞爪全部放進水裡面，然後放進冰箱裡，浸泡2個小時。
7、炸完雞爪的油，不要丟掉，重新**把油燒熱，然後放入薑片，花椒，幹辣椒，八角，草果，用炒勺翻炒。
9、翻炒一會兒，發現雞爪已經上色，並且雞爪變得皺皺巴巴的。
10、往鍋中加入適量的清水，水量剛好沒過雞爪即可，大火轉小火，開始煮雞爪。
11、大約過了40分鐘，鍋內的湯汁基本收得差不多時，關火。
12、把雞爪盛出來裝在盤中，撒上一些蔥花點綴一下，骨肉分離，色澤誘人。
2樓：天才人物我無敵
首先將雞爪處理乾淨，放入冷水當中焯熟，撈出，然後起鍋燒油，放入郫縣豆瓣醬，放入蔥姜麻椒，再加入雞爪適量的鹽，翻炒均勻即可。
3樓：不要讓我發呆
首先要將生雞爪洗乾淨，放到熱水裡面焯一下。然後將生雞爪放到高壓鍋裡面，加入生薑，辣椒，加鹽和黃酒等等調味，用高壓鍋煮個15分鐘就好吃了。
4樓：江江問問從
洗淨放入適量油燒熱，加入大蒜、幹辣椒炒香。然後加入豆瓣醬炒出紅油。倒入雞爪，加入適量的鹽、味精翻炒均勻，加入1勺老抽翻炒上色。
最後加入大半碗水燜2-3分鐘，出鍋撒上白芝麻裝盤即可。
5樓：毛毛愛廚房
教你雞爪好吃的做法。
如何煮雞爪好吃又簡單
6樓：網友
懶人版泡椒鳳爪。
食材：一斤雞爪子、一袋野山椒、少許紅椒、少許鹽、適量糖醋。
做法：1、將雞爪剪掉指甲切成兩段焯水後煮十分鐘撈出放入冷水中鎮涼。
2、把野山椒和所有調料和在一起加適量清水煮開晾涼。
3、將雞爪撈出後放入泡椒汁裡，以末過雞爪為宜。泡幾個小時以後即可食用，夏季可放在涼箱裡冷藏味道更佳。
虎皮鳳爪。食材：一斤鳳爪、適量姜、料酒、白醋、蜂蜜、適量老抽、生抽、蠔油、薑絲、蒜碎、乾紅辣椒絲、糖、鹽、13香料。
做法：1、肉質肥厚的鳳爪，洗乾淨放入水裡，加料酒和薑片焯燙一下撈出沖洗乾淨。
2、雞爪晾乾表皮後刷蜂蜜和白醋的混合液(我是1:1的量)。刷好後晾乾。
3、晾乾的鳳爪入五六成熱的油鍋炸至表皮黃色(一定要中小火，慢慢炸，可以用鍋蓋蓋一半的鍋，不然一邊炸一邊熱油飛濺很恐怖)。
4、炸好的鳳爪撈出泡冰水半天。泡的越久虎皮的效果越好。
5、泡好的鳳爪瀝水裝盤上鍋隔水蒸10分鐘。
6、老抽、生抽、蠔油、薑絲、蒜碎、乾紅辣椒絲、糖、鹽、十三香、料酒、白胡椒粉、香油拌勻，淋在蒸了10分鐘的鳳爪上，拌勻，換高壓鍋繼續隔水蒸，上大汽後15分鐘。
香辣鳳爪。食材：500g雞爪、1個青椒、適量鹽、適量郫縣豆瓣、1個大料、適量幹辣椒、適量花椒。
做法：1、鍋裡倒油，涼油裡放入幹辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。
2、加入郫縣豆瓣翻炒香，加入50ml清水。
3、小火慢慢把辣醬炒濃稠。
4、雞爪冷水下鍋，加入薑片，蔥段，料酒，焯熟，用涼水沖洗乾淨。
5、雞精的雞爪放入內膽中，放入切好的青椒，炒好的辣醬，撒鹽。
6、用鏟子翻版均勻，把辣醬和雞爪攪拌，讓辣醬沾勻雞爪表面。
7、將內膽外表面擦乾淨放入鍋體，輕輕旋轉內膽，按「營養燉」按鍵到「蹄筋」，此時指示等閃爍，閃爍7秒後功能燈持續點亮，就可以了。
8、雞爪燉好後，相應功能指示等會熄滅，會切換到「保溫」燈亮，聽到「滴」聲，待浮子落下就可以開啟蓋子了。
7樓：毛毛愛廚房
教你雞爪好吃的做法。
鵝怎麼煮才好吃，鵝怎樣煮才好吃呢？
潮洲滷水鵝簡單版 材料 1。鵝 1只 大概3磅 洗乾淨 滷水料 1。水 5公升 2。鹽 1.5磅 3。糖 1磅 4。滷水包 可以去中藥店讓店員幫忙 也可以買現成的滷水包。不嫌煩的話可以自己買香料配,材料包括小茴 花椒 八角 桂皮 甘草 草果 丁香等等,份量可以按個人的喜好,但要注意丁香不用太多,小茴...
怎麼燉雞爪好吃又簡單,怎麼煮雞爪好吃又簡單
食材明細 雞爪多少都可以根據自身情況而定 醬油儘量多 鹽 姜 八角 幹辣椒適量 鹽姜回八角幹辣椒適量 微辣口答味 燉工藝數小時耗時 簡單難度 燉雞爪的做法步驟 1將買回來的雞爪洗乾淨，然後根據自身情況而定，是要把它切成2半呢還是一個個的下鍋都可以，我個人是比較喜歡貼成2個，因為那樣看起來比較多，哇哈...
怎樣囟雞爪才好吃，雞爪怎麼弄才好吃
一 雞爪焯水至半熟時，先用冰水過涼。不成熟！冰水！必須記住這兩個關鍵字！這既能除去雞爪的腥味，又能使雞爪皮更爽脆。二 用小火全滷。在低溫下燜約分鐘，這樣煮好的雞爪就不會破皮，也不會有味道。三 過程中需翻動雞爪時，記得使用筷子，不要用鍋鏟，以免撕破外皮，也要用筷子夾出擺盤，最大限度地避免外物對雞爪完整...