1樓：卻韻
有區別的，畢竟骨湯味道更好點。
2樓：生熹
味噌湯就是醬湯。其實味噌就是黃豆做出的醬，做出來的湯都是奶白偏黃色的。 味道比較濃郁，也很鮮。像是放了很多雞精。一般可以跟海鮮一起煮湯，味道非常鮮美。
味噌湯(做法)
原料/調料]
豆腐 ¼塊 海帶芽(乾) 5公克 蔥 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味醂 1小匙。
製作流程]1.蔥切細末，用布包起後，再用水沖洗，以除去嗆味。
2.將豆腐切小丁，泡入水中備用。
3.海帶芽泡水使其膨脹，再瀝乾水份備用。
4.將出汁放入鍋中煮開，把味噌放到濾網中，將濾網浸入湯汁，用筷子攪拌使味噌溶解後，加入味醂拌勻。
5.在湯碗中放入豆腐丁、海帶芽、蔥末，再倒入作法4的熱湯即可。
味噌湯的特徵是不可重複煮沸，因為味噌再溫熱會喪失香氣，所以最好是煮好後立即享用。
市場上也有了方便味增湯！
韓式大醬湯：
材料：幹海帶結10克、土豆1個、豆腐1小塊、白蘑菇2個、西葫蘆半個、紅椒1根、豆芽30克。
調料：淘公尺水（公尺洗淨後，再放水，用手搓公尺，直至水變白）、蔥1根、蒜若干瓣、韓式甜辣醬、韓式大醬、辣椒粉。
做法：1、土豆、豆腐切塊，蘑菇、西葫蘆、紅椒切片，蔥切段，蒜切碎，海帶結泡發。
2、淘公尺水倒入鍋中，放入大醬和甜辣醬，攪拌勻。
3、將海帶結放入，煮10分鐘。
4、依次放入土豆、蘑菇、豆腐，煮幾分鐘。
5、再放入豆芽、西葫蘆、紅椒。
6、放入蔥段、蒜碎，調入辣椒粉，攪拌勻，關火。
豚骨湯是什麼，為什麼如此美味？
3樓：夜哭丶郎
經常去日本料理店的人，可能對豚骨拉麵非常熟悉，但是第一眼你看到豚骨的時候，是不是也曾經非常費解，這豚骨難道真的是用海豚或者一種豚的動物熬出來的？其實這只是一種叫法而已。
<>其實豚在日語裡就是豬的意思，日本豚骨拉麵這個湯頭也就是用豬大骨和多種蔬菜，水果長時間熬製出來的湯。喜歡吃麵的人都知道：湯頭就是一碗麵的生命所在。
說白了，如果你真以為豚骨湯有什麼特別的，那就真有點out了，沒什麼特別的，就是一碗豬骨高湯而已。只不過，人家用了一些配方熬出來讓你喝的有感覺，但是自己卻做不出來。
<>先給你說一說家常的做法：家庭具體做法如下，配料：豬大腿骨三斤、海帶半根、洋蔥乙個、蘋果乙個、幹豆豉半兩，大白蘿蔔半個、西芹一根，幹蝦公尺半兩，蒜頭5到10瓣，蔥姜適量。
豬骨洗淨沸水中氽燙去除血汙，將所有配料取大湯鍋放入，加開水大火燒開改小火熬製5小時以上，湯汁變得濃稠就差不多了，然後用紗布濾去渣滓，常溫後把浮油撇去，用食品袋分裝成小袋冷凍，每次下麵條的時候按量取用就行了。下面再說說豚骨拉麵的做法。豚骨為豬的不同部位肉骨。
1、肉片放入豚骨高湯中煮約25分鐘即可取出；海帶芽洗淨瀝乾，備用。2、細拉麵放入沸水中氽燙約1分鐘撈出放入碗中。3、於作法2的碗中倒入適量的豚骨高湯，並擺上作法1肌肉片、海帶芽、罐頭玉公尺粒、魚片及細蔥花即可。
注意事項：熬煮高湯前，肉類都要先入滾水汆燙，去血水與腥味。然後撈起肉骨沖洗掉上面的雜質，換乙個乾淨的湯鍋。
燙骨頭我用小鍋子，正式熬熬高湯才用深高湯鍋)一口氣加入足量的水、蔬菜與肉骨。冷水開始熬湯但熬湯中途不能加冷水。做完這鍋湯，看著奶白濃郁的湯底或許你會佩服日本料理師傅的用心，做這鍋湯前前後後總共花費了我10幾個小時的時間，就為了讓孩子讓家人吃上一碗營養豐富的骨湯拉麵。
真正的豚骨湯一共需要燉煮20個小時的，需要極大的細心和耐心，包括晚上，要平均兩個小時起來觀察湯汁的情況，需要及時加水。由於晚上要照顧孩子的感受，所以時間減少了三分之一。時間富裕的話你一定要燉夠23小時哦。
因此，這碗骨湯拉麵裡面充滿了濃郁的愛和用心，怎會不好吃呢。其實豚骨湯固然好喝，但也沒什麼神秘的，就好像你喜歡喝涼開水，人家卻偏偏叫冰水，你一喝，總感覺人家的水好喝，其實就是一種感覺或者一點點配方而已，比如往水裡加點檸檬，這杯水立馬就高大上了。
4樓：老農黑土
其實問這個問題的人一定是吃過了豚骨湯味的康師傅方便麵了吧。所以才會有此一問。
其實豚骨湯。和海豚河豚一點兒關係也沒有。它就是普通的豬骨湯。
也可以理解為用豬的大骨頭熬製成的老湯。因為在日本豚骨就是豬骨的意思。實際上並算不得什麼奇特的食材。
我們普通的家庭想吃的話隨時都可以做。就是到超市裡去買一些豬的大腿骨，回來熬製成高湯，做成面這就可以了。
那些豚骨湯只是用來做一些廣告宣傳用的噱頭吧。
我們中國在很多地區都有喝湯的習慣。也有著關於湯能夠養生的說法。用豬骨或者牛骨來熬製湯的話，不僅味道鮮美，有非常好的補鈣作用。特別的適合老年人和青少年使用。
如果要問方便麵當中的豚骨湯味道為什麼這麼好？那隻能說現在方便麵的調料製作技術更加高超了。裡邊肯定又加了什麼不為人知的新增劑吧。
5樓：雨林小呢喃
豚骨湯是用豬豚骨就是豬大腿骨和雞骨架，加上調味蔬菜長時間熬煮出來的湯，湯汁成乳白色，味道鮮美，營養價值非常豐富，現在有一種豚骨拉麵就是以這種豚骨湯為賣點，作為湯底要面泡了3分鐘之後再加入，一口面一口湯，進到胃裡暖融融，鮮甜味美，讓人停不下來，即使是泡麵的湯也要喝光光。
而這種湯之所以美味，一是因為他有很高的營養價值，使用豬骨頭經過很長很長時間的熬煮，把骨頭裡面的膠原帶白都煮出來，而這種骨湯的正是鮮味的所在，二是經過玉公尺、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、白菜等新鮮蔬菜放在湯中經過十幾個小時的熬煮，既起到調味的作用，又豐富了湯汁，最終煮好的豚骨湯是乳白色的，令人眼前一亮，香氣撲鼻。
最近就像中了這種拉麵的毒，隔幾天就想吃一次，最後乾脆買了一整箱的豚骨拉麵當做早餐，搭配幾個小蛋糕，營養一整天。
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紅豆湯和綠豆湯區別 原材料不同，一個是紅豆煮的湯，一個是綠豆煮的湯，因為原料不同，所以外觀功效作用都會有不同。紅豆湯和綠豆湯哪個好喝，取決於個人口感，通常來說，兩個都不錯都挺好喝的。中醫學認為，紅豆氣味甘 酸 平 無毒，有化溼補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓 動脈粥樣硬化 ...
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