1樓：網友
食用鹼的主要成分是碳酸鈉。小蘇打的成分是碳酸氫鈉。他倆對肉類的處理效果不一樣。
食用鹼能促進肉質鬆軟。但有股鹼味兒。小蘇打沒有異味，它可以使肉質鬆軟蓬鬆。
口味鮮嫩。潤滑。他兩個的鹼性程度不一樣。
食用鹼鹼性強。不能直接使用。小蘇打的鹼性比較弱。
可以作為食物的新增劑，起膨化的作用。
2樓：網友
小蘇打和食用鹼分別是起酥和中和酸鹼度的，小蘇打可以打掃衛生，能快速的去除汙漬漂白衣服。做糕點炸東西的時候可以起酥。食用鹼也可以清潔東西。
3樓：為零零
蘇打和食用鹼的成分，作用，以及鹼性都有很大的區別，蘇打主要用來做麵點，它的主要作用是使食物變得更蓬鬆柔軟，而食用鹼主要是蒸饅頭用的。
4樓：愛大樹苗
蘇打可以起到發泡的作用，而食用鹼是有腐蝕性的，人體不能直接食用，一般蘇打會在做麵食的時候用一些而食用鹼在做菜或者去酸味的時候會用。
5樓：竅門一族
小蘇打和食用鹼有哪些區別？我也才明白，以後再也不亂用。
食用鹼和食用小蘇打有什麼區別？作用一樣嗎？
6樓：北網域名稱醫
小蘇打和食用鹼是不一樣的，它們在很多方面是有明顯區別的，如在外觀、使用方法和使用用途方面。
兩者具體的不同方面和區別如下：
從外觀方面，食用鹼的外觀是固體狀，外表為純白色，易溶於水，日常常見的食用鹼多為白色細粉狀。小蘇打的外觀也是白色，但是具體為細小晶體狀，和食歷巨集激用鹽相似。
>>在使用方法方面，食用鹼其使乾貨膨脹或軟化纖維，能夠去除酸味。小蘇打的使用不需要用水化開，只需要放入想要發酵的麵粉當中再進行加水攪拌即可。絕啟。
在用途方面，食用鹼可以用作食物新增劑，還可以消除汙垢。而小蘇打是可以用來去除容器，冰箱裡的異味。
從化學方面上講，食用鹼的主要成分是氫氧化鈉，食用小蘇打的成份肢襪是碳酸氫鈉。所以兩者的區別還是很大的。
7樓：惠企百科
小蘇打和食用鹼不是一樣的東西。
小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，食用鹼為純鹼和小蘇打的混合早差物。食用鹼外陸正皮觀呈固體狀，易溶於水中，常用於蒸饃、花捲等。
還可以用來去除油汙等。小蘇打的外觀也呈白色，但是本體卻為晶狀顆粒，類似於鹽。清銷小蘇打的使用方法並不用水溶解，可以直接放入想發酵的麵粉中，加水攪拌即可。
食用鹼和食用小蘇打有什麼區別？作用一樣嗎？
8樓：乾萊資訊諮詢
1、成分不同。
實用鹼的主要成分是碳酸鈉，分子式為na3co3，小蘇打的主要成分是nahco3。
2、用途不同。
食用鹼是蒸饅頭用的，在廚房做麵點，一般都要用到小蘇打，可以用來麵點的蓬鬆劑。
小蘇打呈弱鹼，國內廣泛用於食品工業和醫藥、獸藥中，在國外則較多地用作畜禽飼料新增劑。
3、碰碰鹼性不同。
小蘇打溶於水顯弱鹼性。在50度左右的熱水中可以進行分解，融化。
純鹼溶於水顯鹼性。
小蘇打和食用鹼的區別是什麼？分別的用途是什麼？
9樓：黎昕科普知識小屋
小蘇打的營養成分是更高的，食用鹼的營養成分更低一點。小蘇打是為了醒面，食用鹼是為了讓面的口感變得更好。
10樓：夾竹桃
唯一的區別就是食用鹼的鹼性更大，一般用在和麵的時候，而小蘇打鹼性小，所以用途更廣泛，可以用來清洗水果，也可以用來做飲料。
11樓：時間帶給我們的快樂
食用鹼的鹼性比較強，在製作麵條、泡發乾貨、餐具清洗、烹飪嫩肉時，最適合使用食用鹼，小蘇打的鹼性比較弱，在清洗水果、蔬菜等等食物時，最適合放小蘇打。
小蘇打與食用鹼的區別與作用
12樓：網友
小蘇打與食用鹼的區別在於鹼性、作用、成分與外觀。
1、鹼基差異：小蘇打的主要成分為碳酸氫鈉，食用鹼的主要成分為碳酸鈉，將小蘇打與食用鹼分別溶於水中，經ph試紙測定，小蘇打的鹼度明顯低於食用鹼。使用食用鹼時，如不慎接觸到食用鹼，必須及時用醋進行清洗；若接觸到小蘇打，則要及時用清水沖洗，若接觸到的小蘇打過多，也要用酸性水沖洗。
2、作用差別：
可食性鹼：因食用鹼的鹼性較強，在製作麵條、發乾泡菜、餐具清洗、烹調嫩肉時，最適宜使用食用鹼，還可以中和麵條中的酸性，迅速使乾麵條吸水膨脹，使餐具迅速變白，更快改變肉中的纖維。
小蘇打：因為小蘇打是鹼性較弱的，所以在清洗水果、蔬菜等食物的時候，最好放小蘇打。小蘇打也是製作油條等蓬鬆食品必須放入的物質，它可以使麵粉產生適量的二氧化碳，從而使油條等食品吃得更鬆軟。
3、成分與外觀區分：小蘇打成分主要為碳酸氫鈉，是白色粉末，而食用鹼主要成分為碳酸鈉，是白色粉末或細顆粒。而且小蘇打在使用後要立即封口，如果沒有及時封口，小蘇打很快就會粘在一起。
小蘇打和食用鹼有什麼區別，蘇打，小蘇打，食用鹼有什麼區別？
一 食用鹼 食用鹼的外觀顏色食用鹼其外觀成固體狀，外表色澤呈現純白色，且易溶於水中，我們在生活中常見的食用鹼多為袋裝白色細粉狀。食用鹼在食品範疇中，並不屬於調味品的一種，而是作為疏鬆劑使用的。食用鹼的使用方法 食用鹼的使用方法極其簡單，其主要可以使乾貨膨脹或者是軟化纖維成分，能夠有效地去除酸味。因此...
蘇打的成分是鹼嗎，小蘇打是不是食用鹼？它們的區別？
蘇打是soda的音譯，化學式為na2co3。它的名字頗多，學名叫碳酸鈉，俗名除叫蘇打外，又稱純鹼或蘇打粉。帶有結晶水的叫水合碳酸鈉，有一水碳酸鈉 na2co3 h2o 七水碳酸鈉 na2co3 7h2o 和十水碳酸鈉 na2co3 10h2o 三種。十水碳酸鈉又叫洗濯蘇打 洗濯鹼或晶鹼。而鹼是指有別...
小蘇打和食用鹼有區別嗎？做饅頭應該用哪個？
小蘇打的化學成分是碳酸氫鈉，它味道偏鹹 常用作糕點 麵包的生產 鹼面就是蘇打，化學成分是碳酸鈉，它是鹽的一種，但是因為它溶於水中之後呈現出鹼性，所以又被稱為純鹼，絕大部分被用作工業 絕大部分被用作工業 小蘇打是食品工業中最常用的疏鬆劑，可以做饅頭。您好，食用鹼和小蘇打是存在一定差別的，食用鹼屬於是碳...