1樓：藺付友祭庚
買生蝦(千萬別買那些已經煮過的),去殼，1/4的蝦切成丁(稍微切大點也可以，就不要切的太小),其餘3/4是徹底切成蝦湖。
然後，加料酒，2小勺麵粉，蛋清1個，最後微一點點鹽和糖(加點味道，其實不家也無所謂，因為火鍋反正有調料),如果興趣好，可以再加點蔬菜抹進去，比如胡羅撥，或者馬提蓮。
最後把蝦丁，蝦糊，和調料，蛋清，麵粉都拌勻，然後進冰箱2小時左右，讓蝦滑更凝固點(記得不要放冷凍室哦),材料：新鮮的海蝦、鹽、澱粉。
做法：海蝦去殼，放在攪拌機裡打成蝦茸。在乙個大碗裡放上少許鹽、澱粉適量（放澱粉是為了加大蝦滑的粘性）
用打蛋器（沒有的話用幾雙筷子並在一起也可以）向乙個方向攪拌（記住一定是要向乙個方向攪拌）這樣。
攪拌是為了讓蝦滑更有彈性。攪拌完弄成**裡的樣子，最後拿調羹乙個個放到煮開的水裡就好了。
2樓：包遐思佟黛
蝦肉剁碎，順著乙個方向攪拌，直到攪上勁。
加個雞蛋清也行。就是記得攪拌過程中不能變方向。
應該就是這樣吧。
3樓：字振梅皮妝
以上也可行但不夠好。
我認為。加點。
豬肉白。可去蝦的。
腥味也可使蝦更滑嫩。
有彈性。
蝦滑是用什麼蝦做的
4樓：生活軌跡
具體因情況而定，一般使用青蝦。青蝦肉質鮮嫩細緻，而且還有著一定的補腦作用。但製作原材料也沒有嚴格要求。根據成本等各方面，餐館所選用做蝦滑的蝦也不同。 <
具體因情況而定，一般使用青蝦。青蝦肉質鮮嫩細緻，而且還有著一定的補腦作用。但製作原材料也沒有嚴格要求。根據成本等各方面，餐館所選用做蝦滑的蝦也不同。
蝦滑可以怎麼吃： 蝦滑是用蝦仁打碎後，加入些許澱粉，蛋清攪碎、摔打製成的，因為蝦滑肉質細膩鮮美，成為了下火鍋的熱門美食，當然除了火鍋，蝦滑也還有很多種吃法。
蝦滑蒸蛋便是一種，蝦滑蒸蛋因為很容易 進食又很嫩滑，因此很受老人和小孩的喜愛。還可以做成蝦滑小公尺粥，營養豐富。蝦仁炒蛋也是一道美味可口的佳餚。
香菇蝦滑同樣也是一道簡單又美味的菜，在家也能做出美味的蝦滑。值得注意的是，蝦滑所含的澱粉不能太高，不然會影響口感，流失美味。而嚇人的含量越高，蝦滑的口味則越純正。
蝦滑是什麼東西做的,做蝦滑需要什麼材料
5樓：血刺熊貓
1.蝦滑是一種蝦泥製品，主要材料有蝦，輔料有肉、魚類等。
2.蝦滑的做法是把蝦去殼，通過上千次的摔打，使肉具有黏性，讓其保持原有的營養成分，又具有爽脆的口感，各類火鍋店都已採用蝦滑作為主打美食。
3.家常做法盯禪：用料蝦滑250g，牛肉丸200g，金針菇1把，粉條50g，腐竹3根，午餐肉200g調料海鮮醬，火鍋底料，辣椒醬，生抽，白糖枝配，蒜蓉，蔥花，藤椒做法處理原材料，熱鍋涼油，加入海鮮醬，辣椒醬，火鍋底料小火炒香。
4.加入清水，生抽，白糖，午餐肉，牛肉丸燒開。
5.再加入蝦滑燒開。
6.加入金猛則指標菇，腐竹，粉條燒開。
7.盛出，加上蔥花，蒜末，藤椒。
8.淋上熱油。
9.注意按照食材成熟的難易程度先後加入鍋中。
蝦滑如何製作方法，涼蝦的製作方法
主料 新鮮蝦250克 輔料 玉米澱粉，雞蛋清一個，麻辣豆豉醬，姜，蒜，香菜，少許熟白芝麻做法 1.準備新鮮蝦250克 2.把新鮮蝦剝出蝦仁 3.剁成蝦泥，不用太碎，口感更好4.把剁好的蝦滑加入鹽，蛋清，料酒，順時針方向攪拌上勁5.加入玉米澱粉，我加了三大勺，感覺可以減少一點更好吃，攪拌均勻上勁 6....
蝦滑的做法 一起 蝦滑製作方法
用料 青蝦尾 30只。雞蛋清 半顆。白胡椒粉 2 3g 鹽 少許 料酒 少許。不加粉的q彈蝦滑的做法。做法。去蝦線。控幹水分。用刀面把蝦肉刮成糊。全部刮成泥之後，用刀背輕敲蝦泥，直到它成一種很黏糊的狀態。放到碗裡，加半個雞蛋清。放鹽少許，白胡椒粉2 3g，料酒少許。往一個方向攪，攪到肉開始上勁，最後...
魚丸子製作方法和配方是什麼？
你好。你好，做魚丸需要準備的食材有 魚肉 400克，雞蛋清 1個，紅薯澱粉 4勺，料酒 6勺，蔥花 適量，生薑 一塊，鹽 適量，白胡椒粉 1勺。第一步 用工具刮掉魚鱗，清洗乾淨，剖開魚肚清理內臟，從魚身的一邊切開，剔除魚骨頭和大的魚刺。第二步 用菜刀把魚肉從魚皮上小心地剔出來，如果家裡沒有料理機或者...