1樓：賢達樂悠悠
方法/步驟。
這種微辣的青椒7-8個，去籽洗乾淨備用，西紅柿乙個，洗淨備用。
青椒劃開切成三四公分長的小段。一般切完辣椒過一會兒手指會很燙，所以切完用冷水洗乾淨手。
西紅柿切成小顆粒，越小越好，容易炒塌架。西紅柿的加入是為了增加自然的酸味在辣味裡面，保證了青椒清脆的口感。
熱鍋涼油，油不要多，青椒不吸油的，油吃多了不健康哦！ 適量就好。
待油燒熱至油麵泡沫消失以後倒入盛好的青椒翻炒。開大火哦！
大火半分鐘以後加入炒菜調味料和適量鹽繼續翻炒。至於量根據自己的口味，我一般放一平勺。
調味料翻炒均勻以後加入西紅柿，西紅柿炒至塌架，西紅柿汁水和青椒完全融合就差不多了。
盛盤之前可以嘗一嘗有沒有完全熟，沒熟的話小火再翻炒一下下，盛盤，配上香噴噴的公尺飯就可以開吃啦！
注意事項。西紅柿的加入會有不一樣的天然酸味，棒棒噠！
切青椒以後要記得洗手，要不然手會很燙哦！
酸辣椒的做法
2樓：網友
用料青椒去皮大蒜籽。
鹽青花椒白醋高度白酒。
紅薯純淨水酸辣椒的做法。
青椒剪去枝，留下蒂，洗乾淨，徹底晾乾水分備用。
請點選輸入**描述。
把泡菜罈子事先洗乾淨，先用廚房紙巾擦乾內壁，再晾乾水分。紅薯去皮切片，放純淨水裡煮開，紅薯煮熟後，撈掉紅薯，待水涼後，倒進泡菜罈子。
請點選輸入**描述。
青花椒和大蒜籽裝進小紗布袋，放進罈子裡。按照1000毫公升水加75克鹽、15毫公升白醋和15毫公升白酒的比例，把鹽和白醋、白酒也放到罈子裡。攪拌均勻。
把晾乾水分的青椒浸到泡菜罈子裡的水中，蓋上內蓋和外蓋，在罈子邊沿加上水，並且注意要一直保持邊沿的水不會幹掉，這樣罈子裡就有了乙個和空氣隔絕的密封的小環境。
待一週左右，開啟罈子蓋，可以看到青辣椒已經變成鹹菜色。用乾淨無油的筷子夾出來切碎就可以配菜了。百搭的公尺飯剋星哦！
小貼士1、**裡的這種細長尖尖的青椒，是最適合泡酸辣椒的。洗乾淨的青椒一定要徹底晾乾水分，不能帶著生水放到泡菜罈子裡。
2、煮紅薯水和製作過程中用到的容器，一定要是無油的。如果沾到油，泡辣椒就會腐爛。
3、水的比例：一般情況下，準備的紅薯水要裝到罈子裡一半左右的高度。水裡加紅薯就有了甜味，泡好的辣椒除了酸味，也會又甜又脆。
4、水裡加白醋和白酒都是為了殺菌，我用的是56度的紅星二鍋頭酒。
3樓：網友
酸辣椒的用料。
辣椒 10斤鹽 斤姜 3斤蒜 斤花椒 2兩八角適量，魚香草適量，冰糖半斤，高度白酒2兩。
酸辣椒的做法步驟。
步驟 1剁好攪拌均勻。
步驟 2裝壇密封，可以存放1年，1個月後味道美美的。
步驟 3放點水密封更好，平時保持不幹。
酸辣青椒怎麼做 酸辣青椒的做法
4樓：生活軌跡
1、主料：辣衫橘椒(青，尖)300克。
2、調料：醬油12克，鹽4克，味精3克，醋30克，白砂糖3克，蔥汁30克，香油3克，蔥白20克。
3、嫩青辣椒去蒂，洗淨，放入烤箱內，烤3分鐘至熟，取出晾涼，在菜墩上切成塊。蔥白切花。
4、碗內加入醬油、鹽、味精、醋、白糖、蔥汁、香油、蔥白花，調成味餘頌汁待用。
5、圓盤內放入青辣椒塊，擺成饅頭形，將碗內調好的味汁澆在青辣椒塊上或毀團，拌勻即成。
怎樣醃製酸的青辣椒
5樓：暴躁小李
1、準備乙個像油桶那麼大的塑料瓶，蓋要蓋得緊的，要能密封的，洗乾淨，倒立起來，讓水流乾；
2、準備一些青辣叢神椒，洗淨，辣椒頭可去可逗悉不去，攤開吹乾表面水分，一定要是新鮮的辣椒；
3、然後把表面水分吹滲指虧幹了的辣椒放入瓶中，加瓶子的三分之一量的醋下去，加適當的鹽，這個根據辣椒的多少來定，鹽少點就酸些，多點就鹹些，不要太少了，以免辣椒爛掉；
4、燒一壺開水，水冷卻，把它倒入塑料瓶中，不要遮住辣椒。（一定要用燒開的水），遙一搖，讓鹽均勻開來；
5、最後把蓋蓋緊，一定要密封好，放置15天左右，酸辣椒就可以吃了。
怎樣醃製酸的青辣椒
6樓：乾萊資訊諮詢
主料：鮮辣椒2000g 輔料：公尺酒適量、鹽適量。
具體做法如下閉晌：
1、鮮辣椒涼幹水分。
2、用竹籤插上數個小洞。
3、再備鹽和公尺酒。
4、辣椒裝大盆裡。
5、倒搏態答進一包鹽。基慧。
6、拋勻。<>
7、再倒進公尺酒。
8、置半小時。
9、裝進涼乾的罈子裡，外面放上清水密封。
10、半個月後開壇的辣椒。
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