1樓：使用者名稱用
見手青不建議吃，沒啥好吃的，而且處理不好容易吃著不舒服。
2樓：北京新東方烹飪學校
有獨特的鮮香，但是本身有毒，烹飪時需要注意，不然很容易食物中毒。
3樓：網友
見手青，其實是牛肝菌的一種。ta的特點是，人手碰到它後，就會變成青紫色，因此得名「見手青」。
見手青沒熟的話，吃了就會中毒，產生種種幻覺。
當地人吃見手青的絕招是，切片時切得薄一些，很容易就炒熟了，也不會在鍋裡時間呆得太長而變老；熟了，就沒有毒性了。
4樓：帳號已登出
第。一、攤曬在天氣比較晴朗的日子當中，把成熟的無花果採收下來，按照它的品種和級別來放在透氣的容器當中，然後放在太陽底下曬乾，當然，也可以放在通風的地方將它陰乾，在曬的過程當中要經常翻動和壓扁，等到水分消失以後糖分會提高百分之五十左右，這時候就可以放在袋子裡面儲存了。第。
二、切片如果在生長後期沒有辦法成熟，這樣的無花果你可以選擇通過切片的方式來將它制幹，切片分為人工切片和切片機切片，具體選擇哪種方式就要看你家裡的無花果產量如何，做成乾片無花果以後可以用作蜜餞或者飲料。第。
三、脫水對一些糖量比較低，但是含水量卻比較高的水果，你可以在果實成熟到八層到九層的時候進行脫水制幹，操作的方式就是把新鮮的無花果清洗乾淨，然後用蒸汽去皮，用真空乾燥，接著包裝和儲存即可，這種果敢適合製作糕點或者放在湯裡面。第。
四、烘乾在夏季高溫的潮溼的出產地區可以選擇這種方法，你只要把無花果採摘下來，然後清洗乾淨去皮，上盤烘乾，接著整形包裝和儲存果實即可，這種方式做出來的無花果適合用作果脯或者糕點的原料，當然，你也可以選擇直接吃掉。
5樓：帳號已登出
紅樓夢》：大觀園裡面有「賈寶玉和林黛玉」；「過五關斬六將」；「寶玉與林黛玉的情義」； 太醫藥就是賈母的特權」； 王子出嫁卻不成婚」。
三國演義》：劉備發誓要救孫權時說的是「劉備一人往生了，孫權再無他鄉僑胞" ；諸葛亮七擒七縱" ；關張交戰口號是合巹歸寧" ；周泰船中大鬧水師" ；周瑜死在長陵縣".
水滸傳》：武松打虎故事中說的是「武松打老虎要用盡功夫" ；宋江號令天下聽" ，十八般武藝都在施展"。 林衝上前去問道：
你最怕什麼？" 關胖子道： "我最怕孟春風".
魯智深大鬧五莊時說的是： "一聲巨響驚動五莊".
西遊記》: 唐三彩對孫行者說："你要去找真理，必須得裝死"; 白龍馬對孫行者說：
你要去大鬧天宮，必須得裝神通"; 火焰山之上，金剛問孫行者："如何減小三個不同之物？";觀世音幫助孫行者：
真理永遠不會錯"; 白龍馬對孫行者說："真理性標準，一切皆有章可循".
6樓：仲寅駿
見手青」是一種從山上野生嫩竹子取出的嫩筍，常見於中國南方。它口感鮮美，清脆甘甜，富含蛋白質、膳食纖維、維生素等營養元素，被譽為是一種健康美食。見手青可以烹製出各種不同的美食，比如炒筍、汆燙、鮮筍卷等，烹飪方法多且簡單，入口梗味濃厚，營養豐富，現在也成為了很多人追求的時尚飲食。
但是要注意的是，野生嫩筍含有一些天然毒素，人們烹飪務必做好中毒防範和加熱熟透的措施。飲食時要注意量力而行，選擇正規的採購和加工渠道。
見手青怎麼吃
7樓：玉慢融
見手青是一類具有顯色反應特徵，一般受傷變為靛藍色牛肝菌的統稱，菌肉壓傷或手碰傷後呈靛藍色，故名見手青。見手青物種數量龐大，隸屬於牛肝菌科，大部分歸到牛肝菌屬，也有其他一些屬。如：
黃柄牛肝菌屬（黃柄牛肝菌）、絨蓋牛肝菌屬（磚紅絨蓋牛肝菌）、粉末牛肝菌屬（微綠粉末牛肝菌、黃粉末牛肝菌）、橙牛肝菌屬（橙牛肝菌、金紅橙牛肝菌）等。
勿生食烹熟透 吃菌不喝酒。
切薄片、炒前笑行團燙：切記無論是哪種菌子都不要吃生的、涼拌的，加工時不論炒吃還是燒湯，都要炒煮熟透才可進食，不要用急火快炒。如果一定要吃自己不太有把握的菌子，把採選回來的野生蘑要認真刷洗乾淨，切成薄片，炒煮碰橘之前最好用開水燙一下，再炒熟，用高溫破壞菌中的毒素，當然，這樣也容易破壞菌中的營養。
每餐吃一種、勿飲酒：最好每次只吃乙個品種，進食量要控制，也不要連續幾天都食用，有些野生菌一次吃的量太多，即便不中毒，也會出現全身無力、倦怠、頭昏等輕度不適的現象。食菌不宜喝酒，飲帶團酒能促進或加速毒素吸收，加重中毒；甚至危及生命。
不買幼小和老熟的：選你曾經吃過的，你認識的，你有把握的；不選過於幼小的，特徵不明顯的，因為無法識別；不選過於老熟的，如已經長得翻蓋開裂長黴，黴變可能產生新的毒素；從形狀上，大多數有毒菌類都有菌托、菌環，菌蓋表面有鱗片，因此最好不要選；牛肝菌菌柄有紅色網紋的不能選。
見手青怎麼吃
8樓：穿袋失樂人兩捷
見手青，一種野生的菌子，祥蠢雹使用時應注意要洗淨，烹飪的過程中要用大量的油並保證高溫烹煮，否則容易中毒。在製作過程中：
1.洗菌子，不要浸泡這洗，要用水沖洗。否則菌子吸水後，沒有嚼頭不勁道了，最好的洗刷**是牙刷。
2.去根部的泥巴，和檢查菌子裡面滴情況，爛菌先爛根，由於根部被泥巴覆起謹帆來了，所以要用刀削了看，有蟲眼滴要削掉。
3.切時應注意，注意刀法，一定要薄厚均勻，不然炒的時候厚的會沒熟，就會增加看到小人人，七彩小蘑菇的風險。
4.大蒜切片，一定要放，鑑別此盤菌是否還帶毒的重要工具，如大蒜變黑，那麼沒辦法，菌就得扔了。
5.翻炒，一定要注意不能再鍋鏟上有餘留，一定要平均受熱不檔陪停翻炒。
見手青是什麼 見手青有毒嗎
9樓：會哭的禮物
1、見手青，是具有傷變後呈靛藍色顯色反應特徵的一類牛肝菌的統稱，物種數量龐大，隸屬於牛肝菌科，大部分歸到牛肝菌屬，也有其他一些屬。如：黃柄牛肝菌屬、絨蓋牛肝菌屬、粉末牛肝菌屬、橙牛肝菌屬等。
2、有少數見手青也是有毒的 如：日本海氏牛肝菌、細網牛肝菌、黃粉末牛肝菌、青黃牛肝晌缺逗菌等。扮緩據說也有一些見宴賣手青在很多地方能安全食用，而在少數地方食用後有中毒現象發生，所以應該最好以當地吃菌風俗為主。
能吃的即是安全的，不見食用的以不食為好。
見手青的介紹
10樓：那雲
見手青 主要指的只是紅蔥一種菌子。別的雜菌子都各有各的名字的。只是網上很多人會混淆。主要是雲南各地對這個蔥菌叫法不同而已，滇中又叫見手青。
見手青怎麼做如何做好吃
11樓：網友
食材明細。
見手青400g
鹽適量花椒適量。
小公尺辣適量。
青紅尖椒適量。
幹辣椒適量。
大蒜適量。中辣口味。
炒工藝半小時耗時。
簡單難度。炒見手青的做法步驟。
見手青冼淨。
切成片。佐料切好裝盤。
熱鍋裡放油，炒熱以後放上幹辣椒嗆出香味之後，放上見手青翻炒，中火大約半小時。
成品圖。
見手青的常見的見手青
12樓：網友
菌類的一種，每年雨季五月過後就開始大批量在市場上上市，是雲南特有的一種菌子。名詞解釋一下「見手青」，是一種野生菌，手摸到此菌的身體後，菌鬧唯子就變成紫青色，顧名思義所以稱之為「見手青」。常見的有「黃見手」，「紅見手」，據說還有「黑見手」至今還無幸品嚐過。
在雲南市場上的，黃見手和紅見手，可以直觀地從菌蓋，菌柄的顏色加以區別。
見手青在雲南是一種常見的菌類缺閉，一般也是雨季上市。在雲南野生菌市場上，**相比松茸、乾巴菌、雞樅菌要便宜很多，相比銅綠菌等要貴，因為一般認為見手青的味道較銅綠菌要更好，當然也存在人與人喜好的差異。
見手青是最常見液扮培的引起中毒的菌類，昆明地方新聞上也偶爾能看到報道。但一般大部分人不會出現中毒反應，雲南也有著較長的烹飪歷史。有人認為，製作方法不得當，則會中毒。
中毒常見表象有，眼睛周圍貌似都有小人人在跳舞，有七彩小蘑菇在旋轉，嚴重的會有幻覺，比如夢到家裡到處是火，自己則拿著盆子澆水撲火等，多數為幻覺為主，主要原因來自毒素傷及神經部分引起；另有昏睡不醒、感覺到頭很重、眼睛澀難耐，昏昏欲睡。所以要貪吃美味，首先要會製作，否則，後果有點大了！如遇次情況應及時就醫。
雲南民間一般認為，為避免見手青中毒，烹飪中要注意三點：1.足量的食用油。2.足夠的烹飪時間。3.足夠的大蒜。也有人認為，這種烹飪方法缺乏科學依據。
見手青的見手青做法
13樓：滄海
見手青，一種野生的菌子，使用時應注意要洗淨，烹飪的過程中要用大量的油並保證高溫烹煮，否則容易中毒。 在製作過程中：
1：洗菌子，不要浸泡著洗，要用水沖洗！否則菌子吸水後，沒有嚼頭不勁道啦！
最好的洗刷**是牙刷！ 2：去根部的泥巴，和檢查菌子裡面的情況，爛菌先爛根，由於根部被泥巴覆起來了，所以要用刀削了看！
有蟲眼滴要削掉！
3：切時應注意，注意刀法，一定要薄厚均勻，不然炒的時候厚的會沒熟，就會增加看到小人，七彩小蘑菇的風險！
4：大蒜切片，一定要放，鑑別此盤菌是否還帶毒的重要工具，如大蒜變黑，那麼沒辦法，菌就得扔啦！ 5：翻炒，一定要注意不能在鍋鏟上有餘留，一定要均勻受熱不停翻炒！
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