1樓：帳號已登出
竹筍的營養價值非常高，竹筍可以健脾胃，促進腸道蠕動，有通便的作用，有助於消化，增強食慾。竹筍含有豐富的植物纖維，可以降低三高。竹筍含有多種微量元素，可以提高人體免疫力。
還可以清肝明目。
2樓：趙豐閣
開胃健脾、通腸排便、美容護膚。
竹筍分佈於長江流域及南方各地，含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素b1、b2、c等成分，能促進腸道蠕動，幫助消化、去積食、防便秘，具有開胃健脾、通腸排便、美容護膚等功效。
1、開胃健脾：竹筍中含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍特有的清香，與各類食材一起烹煮，鮮味更為突出，它能溶於湯汁中，使菜餚更具美味更誘人，有利於食品的攝入，可開胃、促消化。
2、降三高：竹筍低糖、低脂，是「三高」患者的理想食物，其中含有的鉀非常豐富，能調節血壓，對於保持血壓健康非常有幫助。
3、通腸排便：竹筍性寒通利，含有的植物纖維能增加腸道水分的儲存量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，有利於糞便排出，能用於**便秘。
4、排毒保健：竹筍含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，能加速膽固醇的代謝，所以能降低血中膽固醇，同時還能減少毒素在腸道內的停留時間。
5、美容護膚：竹筍中含有大量的人體所需要的蛋白質、氨基酸、維生素和鈣、磷、鐵，對維持人的**、黏膜和肌肉的營養，保持面部**的細嫩也十分有益。同時竹筍中有較多的纖維，在食用過程中能增強人面部肌肉功能，能使微迴圈血脈流暢，保持黏膜和**的正常生理狀態。
6、****：竹筍所含的熱量很低，100克竹筍只有27卡路里，對於需要**的人來說，是一種很好的選擇。竹筍還含有豐富的纖維成分，食物中的油脂會不斷地被竹筍纖維吸附，隨著廢物排出體外，從而降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和蓄積，能幫我們抑制飢餓感，所以吃竹筍能達到健身**的目的。
3樓：凝凝
竹筍的營養價值很高，雖然它看起來是非常普通的食材，但是由於營養價值比較高，所以也是非常受大家歡迎的。
竹筍中含有很多的微量元素，比如鈣、磷、鐵等。其次也含有較多的蛋白質、氨基酸和維生素，能夠增強體質。同時也可以補充所需營養物質。
此外，竹筍屬於低脂肪、低糖、多纖維的食物，可以促進腸道蠕動，預防便秘的發生。同時也是**者，**的最佳食物。
竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、b2、c。
每100g鮮竹筍含幹物質蛋白質碳水化合物纖維素脂肪鈣22mg、磷56mg、鐵，竹筍的蛋白質比較優越，是很好的營養補充食材。
竹筍不僅味道鮮美，還有很高的營養價值，其中含豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、維生素等多種營養素，維生素和胡蘿蔔素含量比白菜高出一倍多。
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫力。
涼拌。竹筍剝殼後下水煮五分鐘左右，撈起控幹水分，然後切成片，準備適量的生薑蒜切成片，鍋內油燒熱後倒入翻炒，再加入適量小公尺椒及白醋，翻炒一分鐘後倒入竹筍內拌勻。
煮湯。準備適量的竹筍及排骨，將竹筍洗淨切成小塊，排骨熱水煮開去水後與竹筍一起倒入砂鍋內，加水漫過食材，大火煮開後轉中小火繼續慢燉兩小時左右，加入適量食鹽調味即可。
4樓：網友
高！竹筍中含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類，還含有大量的胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素c、鈣、磷、鐵、鎂和16種氨基酸。
其中賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸是人體的必需氨基酸，是一種低脂肪、低糖、多纖維素的保健食物。
竹筍中含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍特有的清香，具有開胃漸消化對人體起到特殊營養的作用。
同時竹筍，低糖低脂是三高患者的理想食物。其中的鉀非常豐富，能夠調節血壓。含有豐富的膳食纖維，能夠起到排毒保健的作用。
5樓：令淼
竹筍的富含膳食纖維、植物蛋白、維生素、微量元素等，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點。竹筍的功效包括：1、消渴利水、益氣化熱、消痰爽胃；2、促進胃腸蠕動，**便秘，預防腸癌；3、輔助**高血壓、高血脂、高血糖；4、增強人體免疫功能，提高防病、抗病的能力。
6樓：網友
竹筍含纖維比較多，營養價值並不高，但是和其他肉類，在一起做菜，口感會非常好。
7樓：其學名
竹筍含有豐富的氨基酸、維生素、無機鹽等。具有強身健體 ，改善肥胖等功效。
8樓：網友
竹筍的營養價值還是價值高的。
竹筍的營養價值
9樓：乾萊資訊諮詢
竹筍中含有豐富的植物蛋白和膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素b、維生素c、維生素e及鈣、磷、鐵等。
竹筍，即竹的嫩莖，柔嫩清香，滋味鮮美，竹筍是低糖低脂肪高纖維食物，它含的粗纖維較多，所以又被稱為「刮油菜」。筍體肥壯，呈圓筒狀寶塔形，上尖下圓，中間有節；筍外殼的脈線和殼毛為黃色；筍肉色白或淡黃，質細嫩，味清鮮。
竹筍的種類
1、尖頭青筍。
尖頭青筍產於浙江杭州，竹槓高公尺，橫徑3-4釐公尺。出筍期4月中旬至5月中旬，筍殼青紫，有褐色小斑點及雲紋狀斑塊，青紫色，兩側青色，筍長33-40釐公尺，粗釐公尺，單個重公斤，肉厚味美。畝產春筍200-300公斤。
2、毛竹筍。
毛竹是我國栽培面積最大、經濟價值最高的竹種，江南於3月下旬至5月上旬採收春筍，以筍尖剛露出土面時挖取的春筍品質最好，筍殼底色淡黃，單個重公斤。筍體露出土面後，筍殼色澤變褐紫，表面密生棕色小刺毛，稱為「毛筍」，單個重2-5公斤。
3、早竹筍。
早竹產於浙江和江蘇南部，竹稈高3公尺多，粗3釐公尺多，有紫頭紅與蘆頭青兩個變種。紫頭紅從2月下旬至4月下旬出筍，筍殼淡紫，有褐色斑點和小斑塊，筍長15-20釐公尺，基都粗約3釐公尺，單個重約公斤。
4、甜竹筍。
甜筍竹為禾本科剛竹屬下的乙個種，稈高4-7公尺，徑可達5釐公尺。葉片下表面密生柔毛，葉片較小，呈矛。新稈密被白粉，稈有細密的縱肋。
籜鞘淡棕色，具較密的褐色小斑點並被稀疏而直立的脫落性剛毛。筍期4月中旬，極鮮美，產浙江、湖南、廣東及海南等省。
竹筍的營養價值
10樓：陽光生活
竹筍在我國是自古有之，並被奉為「菜中珍品」 是一種很好的保健食品。它含有豐富的蛋白質、氨基酸、胡蘿蔔素、維生素等多種營養素，其中維生素和胡蘿蔔素含量比白菜高出一倍多，並含有人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、穀氨酸等，對人體有著很好的保健作用。
在中醫上，竹筍還有較高的藥用價值，不僅能清熱化痰、益氣養胃，還有去積食，防便秘的作用。同時，它還是低熱量、低脂肪的食物，於肥胖者而言是**佳品。
1 開胃健脾。竹筍獨有的`清香，有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於**消化不良等病症。
2 寬胸利膈、通腸排便。竹筍中含有的植物纖維有增加腸道水分貯留量的作用，能促進胃腸蠕動，使糞便得以及時排出，可預防和**便秘，更有預防腸癌的功效。
3 降「三高」。竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，**高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
4 增強機體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
竹筍中含有豐富的蛋白質和氨基酸，以及多種維生素，其營養比起白菜來是過之無不及。並且竹筍中的這些營養都極易被人體消化和吸收，對孕婦和胎兒來說是完全有益的。因此，孕婦是可以吃竹筍的。
1 開胃健脾，增強食慾。孕婦在孕期常常會食慾不振，而這時候多吃一些竹筍，不僅能增強食慾，還有利於孕婦多攝入其他營養物質，保持體內營養的均衡。
2 促進消化，防治便秘。孕婦的腸胃功能較弱，因此會出現消化不暢的問題，進而導致積食，引起便秘。而竹筍的促進消化和腸胃蠕動的功能，無疑很好的解決了這個問題。
3 竹筍中含有豐富的鈣鐵磷等微量元素，是人體生長發育所必須的，能促進胎兒的骨骼發育，並給孕婦補充胎兒生長所需的血量。
4 竹筍中草酸含量較多，是孕期胎兒生長發育所必須的，能促進胎兒大腦的發育，預防胎兒畸形。
需要注意的是，竹筍中的草酸會影響到人體對鈣質的吸收，因此，孕婦在食用竹筍前，要先將它焯水，去除一部分的草酸。
並且，因為孕婦腸胃比較虛弱，因此竹筍一定要全熟了才能吃，否則不易消化。
竹筍的營養價值
11樓：三夜見
我們在超市經常會見到各種各樣的竹筍，竹筍的種類非常之多，而竹筍生長的季節也不大相同，但是竹筍卻都有一定的差不多的營養價值，那竹筍的營養價值到底有哪些呢？下面就給大家普及一下。
竹筍的營養價值
1.竹筍中含有鐵元素。們知道任何人的生命活動都離不開鐵這種元素。
這是為什麼呢？首先，鐵元素是構成我們人體中血紅蛋白的必不可少的元素，而我們人體中的血紅蛋白又是運輸氧氣的重要載體，所以在鐵元素不足的情況下，就很有可能會導致人體內氧氣運輸不暢，輕微的可能會導致一些地方供血不足，比如說腦部，從而導致學習或者工作的效率打不上去，而嚴重的則會出現缺鐵性貧血等症狀，所以在吃竹筍的時候補充鐵元素，對我們的日常生活生命活動都是非常有幫助的。
2.竹筍中含有鈣物質。鈣元素是我們從小到大就會接觸的元素，比如我們小的時候去體檢，如果缺乏鈣元素，那麼醫生一定會千叮嚀萬囑咐，要好好補充鈣元素，那麼鈣元素可以幫助我們的身體進行哪些活動呢？
首先我們的骨骼和牙齒都是由鈣元素組成的，所以多吃鈣元素就可以幫助我們維持乙個比較強健的骨骼，並且擁有一排比較堅硬的健康的牙齒，中外鈣元素在神經系統方面也可以。為我們提供很大的幫助。比如在學習工作的過程中使用鈣元素，都可以幫助更加的達到乙個傳達的效果。
不僅如此，補充鈣元素還可以幫助我們心情保持乙個比較好的狀態，還可以幫助緩解晚上睡不著覺的失眠症狀，所以在日常生活中多吃一些竹筍，可以多補一些鈣元素，從而幫助身體達到乙個相對健康的強健的水平。
竹筍的營養價值，筍的營養價值有什麼
吃筍的好處有 健康 補充大量維生素，吃竹筍的壞處有 患有泌尿系統和結石患者多吃竹筍加重病情。少年兒童也不宜多吃，因正處成長發育期未成年人骨骼成長需要大量鈣質，而草酸鹽會影響機體對鈣質吸收。筍中含有豐富的植物蛋白和膳食纖維 胡蘿蔔素 維生素b 維 生素c 維生素e及鈣 版磷 權鐵等人體必需的營養成分。...
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