1樓：界首一中
蝦皮 蝦皮是主要是由毛蝦加工製成。 毛蝦是我國海產蝦類中產量最大的蝦類資源，常見的有中國毛蝦和日本毛蝦。前者主要分佈在黃、渤海，後者多見於東海。
兩者極為相似,如不仔細觀察,還以為是同種蝦了.毛蝦個體小,一般只有3釐米，因此不為人注意。然而，用它加工的蝦皮卻是我國出口創匯的重要海產品之一。
毛蝦產量大，群體集中，一網捕上來往往都是清一色的毛蝦。一般都就地晒乾加工成蝦皮，固蝦小，肉堅實的乾製品很易使人感覺似蝦皮，因此得名。 蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.
3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。 蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為20000毫克和1005毫克，尤其是鈣的含量，是任何食品都無法比擬的。所以，蝦皮素有「鈣庫」之稱。
據日本科學家最近研究結果表明，血壓的高低與鈣含量呈負相關關係，適當進補含鈣豐富的蝦皮對某些患者來說可以不用任何藥物，只通過提高鈣的攝取量就能控制血壓。美國國立保健統計中心經調查研究也得出同樣的結論。有幾項研究還表明，鈣還有助於降低血液中的膽固醇和改善婦女經前期綜合症。
另據美國《新科學家》雜誌報道，在飲食中補充鈣，能直接抑制結腸癌細胞增殖,並可在2-3個月後使細胞趨於正常。 另外，鈣質對生育期的婦女特別重要。婦女妊娠後期是胎兒骨骼、牙齒及神經系統發育的重要階段，一旦缺鈣很容易發生骨質軟化症、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合症，以及胎兒早產或體重過輕等症。
蝦皮的食用方法多種多樣，取一小把蝦皮，加點麻油蔥花，再放進些紫菜，用開水一衝，便成一碗色香味極佳的鮮湯。家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿蔔湯等均為美昧佳餚，用來包餛鈍，不但鮮上加鮮，其營養價值更高。日本人每餐必有的薑湯就少不了蝦皮，即使做工考究的壽司也用蝦皮作配料。
市場上**的蝦皮有兩種，一種是生晒蝦皮，另一種是熟煮蝦皮。前者無鹽份，鮮味濃，口感好，而且不易發潮黴變，可長期存放。買時要注意色澤，以色白明亮為佳，如果色澤深黃，個體軟碎不整，又無光澤，則質量欠佳，不宜購買食用。
後者為煮熟晒乾的蝦皮，色澤談紅、有光澤，質地軟硬適中，有鮮昧為佳。 一句話說來,生與熟是針對不同的補充,視情況而用
我們生活中吃的蝦皮是生的晒乾的還是熟的晒乾的啊？
2樓：匿名使用者
蝦皮可以分為生晒蝦皮和熟晒蝦皮兩種。前者無鹽，淡晒成品，鮮度高，不易內返潮黴變容。我們生活中吃的蝦皮是後者加鹽煮沸，瀝乾晒燥，仍保持鮮味。
蝦皮個體成片狀，彎鉤型，甲殼透明，色紅白或微黃，肉豐滿，體長25-40毫米辨別其品質的優劣，可以用手緊握一把，鬆手蝦皮個體即散開是乾燥適度的優質品；鬆手不散，且碎末多或發黏的，則為次品或者變質品。保管時。兩種蝦皮不能混放。
分別儲存，可保持其原味。
3樓：匿名使用者
生活中吃的蝦皮是生的晒乾或是烘乾的，鹽分是本身自帶，因為制蝦皮的蝦是海水蝦。
請問鴿子湯的營養價值高還是鴿子肉的營養價值高呢？
4樓：須振梅偉燕
沒有喝湯就長得好的哦，湯只是肉裡浠出的脂肪，只是好喝而已，營養還是在肉裡
海米，幹蝦和蝦皮是生的還是熟的，可以直接吃嗎？
5樓：海灘的風鈴
海米也叫蝦皮，幹蝦，是經過蒸熟後的食物，所以可以直接食用。
海米也稱蝦米內或容
蝦仁，為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後晒乾，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、乾燥、晾晒、脫殼等工序製成的產品。因如舂穀成米，故稱海米。以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美。
白蝦鬚長，身、肉皆為白色，故前人有「曲身小子玉腰肢，二寸銀鬚一寸肌」之詠。海米食用前加水浸透，肉質軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為「三鮮」之一。
6樓：匿名使用者
都是生的，但都可以直接吃。 答案補充 海米，幹蝦和蝦皮是海洋生物，經過乾燥處內理，就是有寄容
生蟲也沒有生存的空間。
另人是生活在陸地，許多陸地生長的寄生蟲的卵可能會在人體內生長，海洋生物的寄生蟲生長環境不同，如：水壓、水中含微量元素、含鹽量都與陸地有極大差別。人吃了生魚（海洋魚類）沒有聽說被傳染的，但是了生肉（陸地動物）就有染病的。
道理在此。
7樓：匿名使用者
都是熟的，可以直接吃，但需要先洗乾淨。
米的營養價值高還是面的營養價值高？
大米和麵含有的營養成分不同，不能說哪一個更有營養。意見建議 二者可以經常交替食用，大米的主要營養成分是 蛋白質 糖類 鈣 磷 鐵 葡萄糖 果糖 麥芽糖 維生素b1 維生素b2等。大米和麵食沒有什麼差別，都是容易消化的食品。但是如果按重量來說呢，米飯含水量比饅頭 烙餅等麵食高，因而單位重量的熱能比較低...
板栗是煮的營養價值高還是炒的營養價值高呢
栗子營養價值高，煮和炒都是一樣的。栗子的營養保健價值雖然很高，但也需要食用得法。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裡吃，而不要飯後大量吃。這是因為栗子含澱粉較多，飯後吃容易攝入過多的熱量，不利於保持體重。選購栗子的時候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經過化學處理的栗子，相...
生核桃和熟核桃哪個營養價值高，生核桃和熟核桃的營養有什麼區別
生核桃的營養價值會比較高 生核桃和熟核桃，只是在口感上有些不同。生核桃因為沒有經過特殊的加工處理，因此在口感上稍微會有點乾澀，而熟核桃口感則稍微好一點。因為生核桃裡面的營養成分沒有被破壞，所以從營養學的角度來講，生核桃的營養價值會比較高。生核桃，但不易被人體吸收，腸胃不好的吃了還有可能會腹瀉，所以還...