1樓：
涼拌菠菜 原料：菠菜、琥珀花生 做法：菠菜2斤，洗淨後，切段。
用爐子上沸水焯一下，待用。將食鹽，味精少許，蒜粉，香油，和菠菜一起攪拌均勻。最好放點琥珀花生仁，喜歡芥末的可放芥末油。
就可以上桌啦，省時省事，營養豐富，爽口，是夏天的可口冷盤。
涼拌苦瓜 原料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克。精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。
製作：將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐公尺寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控淨水分。將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。
後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
涼拌西芹： 原料：西芹一把、花生油少許、香油少許、鹽少許 做法：
將西芹的葉子摘去，洗淨。將鍋內放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。將西芹撈出放入冷水中過冷後，將西芹去皮（煮過的西芹很好剝皮的），切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻。
這道涼拌西芹既青翠可人，又脆口爽人，好乙個開胃菜。
2樓：匿名使用者
鹽、味精、花椒粉，胡椒粉，芝麻，小蔥、香菜，蒜，生抽，白醋，香油，辣椒油，花椒油，芝麻油。
3樓：網友
邊吃邊做，邊做邊吃。
4樓：hhhhh啊
涼拌黃瓜，製作很簡單的，就是隻要黃瓜，食用鹽，辣椒粉，醋和一點點醬油吧！黃瓜不要切，就直接拿刀拍大塊一點，口感會更好，這是最簡單的做法，其他的我也不會，希望能幫到你吧。
涼拌菜做法配方
5樓：向陽
涼拌菜做法大全配方。
涼拌菜做法大全配方，在生活當中，相信很多小夥伴都喜歡吃冷盤，冷盤想要做的好吃，最主要的就是它的配料，涼拌菜也就備受人們的歡迎，下面我整理了涼拌菜做法大全配方。
涼拌茄子這樣做，堪稱公尺飯殺手的做法
茄子洗淨去蒂，改刀成兩段，對半切開，冷水上鍋蓋蓋大火蒸10分鐘。
茄子蒸熟（用筷子插茄子端部白色處，能穿透就可以），放涼，手撕成條，放入小盆中備用。
熱鍋放油，放點花椒爆香，燒至有油煙冒出，介意有花椒的，可以把花椒過濾下，淋入碗中，加2勺生抽、1勺醋、2勺辣椒油、少量鹽、小半勺白糖，攪拌均勻。
倒入裝有茄子的盆中，攪拌均勻，裝盤盛出。
涼拌娃娃菜的做法
買這種小顆的娃娃菜，涼拌起來比較好吃，我做了三盤的份，你們吃多少做多少。
把娃娃菜洗乾淨。
瀝一下水。把娃娃菜一片一片疊起來，然後斜著切成條。
我用了4顆娃娃菜就切了一大盆，然後撒上鹽去醃幾個小時，用手翻均勻一點。
用鹽醃了乙個多小時，娃娃菜就變成半盆了，再把娃娃菜上下翻一下，再醃個1～2小時再涼拌，早上做中午吃，或者中午做晚上吃正合適。
醃了幾小時後的娃娃菜，覺得如果有點鹹的話，可以加點涼白開進去。
把娃娃菜撈起來擠一下水，然後準備配料涼拌。
切了小公尺椒、大蒜，蔥段，然後鍋裡燒熱油。
挺好吃很開胃。
涼拌青筍的做法
青筍2根，去皮。
這個東西去這種硬皮特別好用，建議家裡都備乙個，去冬瓜皮也很好使。
一根青筍切成三段，清水洗淨。
先把成段的切成片，稍厚點兒也沒事。
再切成絲盛到乙個容器裡，請忽略我這慘不忍睹的'刀功。
灑上2小勺鹽，攪拌均勻，大概淹10分鐘左右，淹出水來。
將淹出的水倒掉，再用涼開水或純淨水洗兩次，最後將青筍和紅辣椒或胡蘿蔔一起再泡水10分鐘，然後全部撈出，控幹水份，放入乙個乾淨的容器裡。
這步開始拌了，忘記照相了，來個拌好的圖吧。
大蒜三瓣，刀拍切碎或者用切蒜器弄成碎沫，放在青筍上。
依次加入糖、醋、鹽、花椒油、香油。
用你發財的小手一起拌均勻，記得帶手套。
涼拌菜的做法及配方
6樓：生活大家
涼拌菜的做法及配方：
準備材料：花菜350克、生抽2茶匙、蠔油1茶匙、剁椒1茶匙、香油1茶匙、白糖少許。
步驟。1、準備食材，涼拌菜花，最好選擇這種散花菜，這種散花菜帆行行口感更脆嫩，還有剁椒、大蒜、生抽、蠔油、少許白糖。
2、花菜去除老根，掰成小朵，先沖洗一下，鍋裡倒入清水，加入鹽，滴2滴油，等水煮沸後放入花菜，用筷子翻滾花菜大約1分鐘撈出。加入少許食鹽和食用油，能讓焯過水的菜花顏色更翠綠油亮，更有賣相。
3、焯過水的菜花快速放入冷水態譁中過涼。焯過水的菜花過涼是為了保持菜花脆嫩口感。
4、大蒜細細的切成末。
5、鍋中放入1茶匙食用油，放入剁椒、大蒜小火炒出香味。然後放入生抽、蠔油、少許白糖炒勻。
6、炒勻的料汁直帶清接倒入過涼控幹水份的菜花上，最後淋入1茶匙香油。
7、拌勻之後就可以食用了。
8、成品。<>
冷盤拌料配方
7樓：暴走愛生活
冷盤拌料配方包括：麻醬汁、鹹鮮汁、酸辣汁、蔥油汁、麻辣汁。
1、麻醬汁。
將芝麻醬用香油調稀，加入鹽、味精、香油、和蒜泥調和均勻。這種調味汁拌食葷素原料均可。常見的有：麻醬豇豆、麻汁黃瓜等。
2、鹹鮮汁。
取碗，加入1勺生抽、1勺香油、1勺花椒油，再加入1勺糖、2勺鹽、2勺醋拌均。這種調味汁賀尺多用於涼拌素菜。
3、酸辣汁。
1勺鹽、1勺香油、1勺花扮純椒油、2勺辣椒油、3勺糖、3勺白醋。注意：酸辣味的調味汁白糖一定要多放一些。
4、蔥油汁。
取碗加蔥末和鹽拌勻，將熱油澆在蔥上面，再加入八角、草果、小茴香、蔥廳拍咐頭，味精、麻油即可。適合拌制蔬菜和肉類，比如：蔥油雞、蔥油萵筍等。
5、麻辣汁。
1勺鹽、半勺糖、2勺醋、2勺辣椒油、2勺生抽、1勺香油、1勺花椒油。一般製作涼拌肉菜時多用麻辣汁。
涼拌菜怎麼做，怎樣做涼拌菜
家常涼拌菜怎麼做？把豆皮清理乾淨切絲，倒入鍋中撈出，加入蔥薑蒜末，生抽蠔油，香菜攪拌均勻。清涼爽口解油膩的涼拌菜！要不要來一盤 過年在家這樣做涼拌菜 夏天經常拌菜，學會這萬能涼拌汁，拌啥都好吃 腐竹切段加入蔥花蒜末 熱油淋上 多彩涼拌菜怎麼做？攤個雞蛋皮切絲，胡蘿蔔菠菜焯水，熱水泡發粉絲，加入花生米...
怎樣做涼拌菜，怎麼做涼拌菜
西紅柿拌白糖 西紅柿洗淨切小塊裝盤，上面撒上白糖即可菠菜拌海蜇 菠菜洗淨焯熟過涼水擠幹切碎裝盤，海蜇泡好切絲放入菠菜中，加入適量醋 少許醬油 香油即可，還可以加一些泡好的海米。黃瓜絲拌海蜇類似，黃瓜直接切絲和海蜇拌一起 什錦菜 芹菜切段焯熟 胡蘿蔔切丁 菜花掰好焯熟 木耳洗淨 花生米煮熟 黃豆煮熟 ...
涼拌攤位怎麼做涼拌菜,外面擺攤賣的涼拌菜的調料是怎麼做的？
養生涼拌菜 涼拌雙耳 你是想學做法還是別的？外面擺攤賣的涼拌菜的調料是怎麼做的？15 鹽，麻油，花生 醬 如果沒有花生醬的話，將花生搗碎，弄成花生碎也可以 香油，香菜，辣椒油，糖，醋，醬油，耗油，一般都只是自己根據口味加的，還有味精和雞精。鹽味汁 以精鹽 味精 香油加適量鮮湯調和而成，為白色成鮮味。...