1樓：生活娛樂大事件
康菜蛋酥卷不僅好吃也很好做，首先準備 低筋麵粉50g, 黃油40g, 白砂糖25g, 全蛋2個， 黑芝麻，然後把黃油加砂糖攪拌均勻，分2次加入全蛋液。攪拌均勻，耐心把混合液攪拌好，平底鍋加熱（一定要平底鍋）不需要放油。倒入一勺蛋液。
小火慢慢加熱。至一面焦黃。慢慢起邊。
用卷棒（沒有可以用筷子或是材質厚實些的吸管狀物體）慢慢捲起。康菜蛋酥卷一定要趁熱食用。最關鍵的一點。
必須要小火加熱。一定不要急。不然就會突然變成很脆很脆的脆餅。
不能捲起來。如果做黑芝麻口味的在蛋液里加入黑芝麻。或是在平底鍋裡倒入蛋液後快速撒上一層。
做好後如果不馬上食用必須密封儲存。尤其夏天如果室溫較高的話不密封儲存會讓蛋卷變的綿軟。影響口感。
這樣做出的康菜蛋酥卷就是最好吃的，希望對你有幫助！
2樓：熱那亞奇兵
傳統蛋卷的配方並很簡單，只是將雞蛋、麵粉、白糖、植物油四種原料充分攪拌均勻就好，毫無新增劑。
原料調配好之後，開啟烘烤機預熱。
為了蛋卷足夠酥，只需要少量原漿就可以做出一根蛋卷。烤熟後的餅底像雪花一樣通透，看著很是誘人。
烤餅底這個環節看似簡單，實際上，很考驗蛋卷師傅的功底。因為餅底過熟不香，未熟則有蛋腥味。
在餅底冷卻之前，要馬上把蛋卷捲成型，不然就只能當薄餅吃掉了。
如何做蛋卷酥？
3樓：日照趕海找鐵哥
蛋卷怎麼做？蛋清分離，留蛋清加入火腿腸，另乙份加入，蔥花鹽攪拌，油鍋中刷油入蛋清，另乙份也是雙面煎，兩份煎好之後組合起來捲起來，，切成一小塊一小塊就可以吃了。
4樓：功語晨
今天給大家分享一道雙色蔥香雞蛋卷的做法，這個做成早餐會很有食慾。
5樓：耿鈮
花開富貴肉蛋卷的做法。
6樓：得以為為
在家閒著教你做蛋卷。
7樓：食光記
蛋卷應該怎麼做？快來get吧~
蛋酥卷的做法
8樓：網友
用料 黃油 165g
白砂糖 90g
鹽 2g雞蛋 4個。
香草精 2g
低粉 110g
配料： 黑芝麻、白芝麻 適量。
海苔、肉鬆 適量。
蛋酥卷的做法。
黃油室溫軟化後加入全部的白砂糖；
用電動打蛋器至羽毛狀，天冷黃油不太好打，最好公升高操作檯附近溫度(我開著爐灶在其旁操作);
加入乙個雞蛋繼續攪打，使雞蛋與黃油完全融合；
攪打融合，再加入一枚雞蛋，充分打發；
重複操作，每次只加一枚雞蛋，充分混合打發後再加下一枚；
加入香草精和鹽打勻；
篩入低粉後用矽膠刮刀翻拌均勻，我分成四等分，分別加了黑白芝麻和海苔碎，做出四種不同口味；
海苔用料理機打碎後再用；
模具兩面預熱均勻，用吃飯的湯勺盛一勺麵糊放在孝仔模模具**，合上另一片，用力捏住手柄，使麵糊更薄，30秒後翻面，再烤約20秒；
開啟模子，由於我的麵糊特別稠，所以蛋卷皮好多洞洞，捲起來就看不到了，只是會更酥；
把鋼管放在靠近自己一端，用矽膠刮刀挑起蛋卷皮使之卷在鋼管上，左手卷的同時邊用右手拿著刮刀向前推巧緩；蛋酥卷的做法 步驟捲到另一端後再有刮刀推著卷幾次，蛋卷戚螞會更緊更均勻。卷好後的蛋卷放在網架上晾涼，酥酥的要好好拿，用力捏會碎掉的；
涼透的蛋酥卷放密封盒儲存。
9樓：麻利的潘潘
適埋譽合彎枝段18+寶寶的蛋酥卷搭姿。
香酥蛋卷是用什麼做的呢？
10樓：聞用薛南霜
前言。香酥蛋卷。
是想做給漸漸長大的寶寶的。
自己有了孩子就知道外面好多東西都不放心給孩子吃。
總想給孩子最好的。
但是苦於沒有烤箱。
一直也沒做過什麼甜品。
這次看了看香酥蛋卷。
平底鍋可以。
於是就有了今天的菜譜。
材料。主料：雞蛋2個、低筋麵粉90g、黃油75g；
輔料：油適量、鹽適量、糖50g香酥蛋卷。
雞蛋兩個。打入無水無油的容器內。
黃油肆枯。準備好79g
打散雞蛋。不要太散。
放入糖。將低筋麵粉篩入，用打蛋器攪拌均勻，8
將黃油放在室溫軟化（輕輕觸碰，類似牙膏的軟硬），加入細砂糖和鹽。
將黃油倒入。
攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室靜置30分鐘。
將靜置好的麵糊從冰箱裡取出，恢復室溫。
平底不粘鍋用中小火加熱到手距離鍋具。
15cm能明顯感覺到熱度，舀入1小勺麵糊放入鍋內，然後馬上拿起。
鍋具離**，慢慢旋轉，讓蛋卷麵糊均勻地攤在鍋內。
重新裂凱洞放回火上，以小火加熱約1分鐘，至底面呈金黃色後翻面。
待兩面攤至金黃色後，用竹製的筷子將其捲起。
捲成蛋卷的模樣。
乙個乙個乙個乙個。
效果圖。小貼士。
可以依據自己喜好新增芝麻。
我卷的不好。
但是很香孫純脆。
還有就是如果不脆了。
放入微波打二分鐘。
涼後還是很酥脆。
蛋卷酥怎麼做好吃，蛋卷酥的家常做法
11樓：網友
香酥蛋卷。
主料低筋麵粉150g 泡打粉2g 鹽2g 雞蛋4個 綿白糖50g 黃油30g 色拉油30g 清水60g 黑芝麻10g
香酥蛋卷的做法步驟。
1. 雞蛋加糖，攪打均勻。
2. 加黃油和植物油，繼續攪拌均勻。
3. 加低粉、泡打粉、鹽，攪拌均勻。
4. 加黑芝麻和水攪拌均勻。
5. 挖一平勺麵糊，放磨具上。
6. 合緊蓋子正反兩面都用小火燒。
7. 滋滋的聲音小了，開蓋子看看，金黃就好了。
8. 戴乾淨的棉線手套，快速捲起來。
9. 卷好後用筷子壓4秒鐘定型。
10. 相當的酥脆，某人自豪地對朋友說：自己做的，帶點回去給小朋友吃。
小貼士磨具用之前抹上少量黃油，保護磨具；參考總量40根。
12樓：豬仔紅色
蛋卷是我喜歡的日常零食，老院子的時候，有一對夫妻，隔一段時日便會來食材主料。
麵粉50克。
油90毫公升。
雞蛋2個。白糖30克。
輔料白芝麻。
適量步驟。1.食材圖。
2.將糖磨成糖分，與雞蛋和油放入料理盆裡。
3.攪拌均勻。
4.加入麵粉。
5.攪拌成麵糊，麵糊的狀態用筷子提起時，呈直線滑落即可。
6.加入白芝麻拌勻。
7.將模具燒熱。
8.舀入一勺麵糊。
9.兩面煎烤呈焦黃色。
10.趁熱捲起，晾涼食用。
小貼士此配方感覺用油太多，可酌情減掉，我在使用的過程中分別用過和70的，本次製作是90毫公升的油，感覺太油。
蛋卷酥的做法，蛋卷酥怎麼做好吃，蛋卷酥的家常
13樓：苦苦的掙扎
材料鹽酥雞100公克，雞蛋3個，蔥花2大匙，牛奶20㏄，鹽1小匙做法1.將鹽酥雞的骨頭去除，切丁狀備用。
2.將雞蛋打入碗中拌勻，再加入蔥花、牛奶和調味料攪拌均勻備用。
3.取平底鍋倒入2大匙油燒熱，再倒入作法2，並以中小火煎至蛋皮呈半凝固狀後，再放上作法1的鹽酥雞丁，並用鍋鏟將蛋皮捲成蛋卷狀，再以小火慢煎至蛋卷全熟香味溢位即可。
蛋卷酥的做法，蛋卷酥怎麼做好吃，蛋卷酥的家常做法
14樓：紙盒人的日常娛樂
3全部用料
主料：低筋麵粉150克。
黃油80克。
雞蛋160克。
色拉油20克。
白砂糖70克。
輔料：水 80克。
美味蛋卷酥的做法1.雞蛋、白砂糖放入碗裡用手動打蛋器攪拌至白砂糖溶解，然後加入熔化成液態的黃油，分3-4次加入，每次加入充分攪拌後再加下一次，黃油加完以後再加色拉油，攪拌均勻，再加水，再次攪拌均勻，最後篩入麵粉攪拌成光滑的麵糊就可以了。
2.在蛋卷模具的兩面都各刷一層薄薄的黃油在灶上烘烤預熱3.舀一小勺麵糊放在模具的**位置，然後兩面夾緊，輪流翻面烘烤，烤到上了色就可以直接倒出捲起來。一定要趁熱卷，稍涼就不好捲了。
烹飪技巧儘量趁熱卷，可用兩根筷子幫助捲成型，捲成中空形狀好看些，如果想吃蛋卷冰激凌，就捲成錐型，反正趁熱怎麼卷都行。吃得甜一些可以將糖量增加到90克。
芝心香芋卷怎麼做如何做好吃
1.香芋蒸熟後，用勺子搗成泥，加入淡奶油和糖揉勻 2.再加入少許麵粉和成團 3.馬蘇裡拉芝士回 切成小長條 4.取一塊答香芋團，放在案板上壓扁，中間放入一塊馬蘇裡拉 5.再將馬蘇裡拉包起來，用手整成粗條，依次將所有的香芋團包成數個芝士香芋卷 6.準備4個容器，分別放入清水 蛋液 麵粉和麵包糠7.將芋...
核桃怎麼做好吃核桃烙怎麼做如何做好吃
核桃仁做法1 原料 黑芝麻100克，核桃肉100克，蜂蜜200克。製作 將黑芝麻 核桃肉先用文火炒黃 切忌炒焦 涼後一同研碎，放於器皿內。加入蜂蜜調成糊狀即可服用。用法 每次服2匙，每日服2 3次。效用 散結，寬腸，下氣，用於便祕等症。五仁粥 原料 芝麻 松子仁 胡桃仁 桃仁 去皮 尖，炒 甜杏仁各...
千層杏仁酥條怎麼做,杏仁酥條怎麼做如何做好吃
用料主料 低筋麵粉220克 高筋麵粉30克 杏仁粉50克 輔料雞蛋清 1個調料 食鹽2克 糖粉40克 白砂糖40克 黃油220克 水110克 千層杏仁酥條的做法 1.將低粉220g 高粉30g 黃油40g 細砂糖40g一起混合2.揉搓成均勻光滑麵糰 3.用保鮮膜包好，放入冷藏室鬆弛30分鐘 4.取裹...