1樓：網友
**炒的非常不錯呀，帶點生粉少下湯。
如何做出美味的韭菜炒雞蛋？
2樓：匿名使用者
食材：雞蛋4個，韭菜150g，鹽適量， 雞精適量，食用油適量。
步慶碧驟。1將韭菜清洗乾淨，將韭菜切盛3-4cm長短的段兒。
2將雞蛋液加1g鹽打散。
3熱鍋倒油，炒雞蛋要熱鍋熱油，這樣雞蛋才會蓬鬆。
4雞蛋炒好了，然後開大火，放入韭菜翻炒1分鐘，加入鹽和雞精調味，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了，完成。
小貼士。韭菜炒雞蛋這道菜，炒制雞蛋的時候，可以適當多放遲差亂一些油，炒雞蛋要熱鍋熱油，這樣炒出來的雞蛋才會更蓬鬆，如碼檔果想要更蓬鬆一點，可以適當加一點水打散，最後，炒韭菜需大火快炒，翻炒幾下就可以了，炒久了口感就不好了，而且也不能保持青綠色了，也會失去影響韭菜的鮮美風味。
韭菜炒雞蛋時，火候最關鍵，韭菜七成熟時再加雞蛋才能炒出美味嗎？
3樓：青青星座館
今日突然想要吃韭菜炒雞蛋了。平心而論，韭菜炒雞蛋是特別好吃又營養成分的小吃，尤其是到了春天裡的情況下多吃一點不但味道美味，並且對身體有許多好處呢。但是有的人在做這道菜時就苦惱了了，我們為什麼做這道菜的時候特別非常容易出湯，韭菜吃著像「草」一樣乾癟並沒有味道呢？
韭菜炒雞蛋這道美食雖然好做，但我們在做這道菜時還要注意乙個重要的標準，那便是燒菜的火候了。大夥兒覺得外邊的韭菜炒雞蛋比我們自己家裡裡邊做出來的美味，這也是主廚們對火候的把握比我們好，因為我們自己也可以把握這一火候同樣可以作出餐館一樣美味可口的韭菜炒雞蛋。韭菜炒雞蛋時，火候最重要，韭菜七成熟時加上雞蛋才可以炒成美味可口。
第一步：將三個雞蛋打進碗裡攪勻，隨後向碗裡邊新增一勺食用鹽，再次拌勻預留。
第二步：韭菜清洗並瀝乾水分以後切割成大概兩釐公尺長度的段兒樣子預留。
第三步：炒菜鍋裡邊新增少許植物油，將油熱了以後新增雞蛋，漸漸地將雞蛋液煸炒到定形以後打撒成一小塊的形態，盛出預留。
第四步：再次向鍋裡面新增少許食用油，將韭菜放入鍋裡面炒散以後新增小勺白胡椒粉、二勺食用鹽、一勺生抽醬油，再次煸炒到七成熟以後就可以新增以前炒好的雞蛋再次炒勻就可以吃了。
提醒：好多人做韭菜炒雞蛋時喜愛放雞精或是味精，個人感覺放這個東西不僅不會將這道菜更美味可口，還會繼續遮蓋掉韭菜自身的鮮香。
以上就是關於今日給大家分享的韭菜炒雞蛋的具體方法了，好多人炒韭菜時容易出湯或者炒老是因為大家火候把握不好，大家以後炒韭菜時記牢直到韭菜炒成七成熱時就新增雞蛋，不要等韭菜徹底炒熟了以後再倒入雞蛋，那般韭菜非常容易被炒軟、炒年紀大了，味道當然味道不好。
此外我們在做韭菜炒雞蛋的時候一定要注意用走紅快炒的形式，不必中小火炒，文火非常容易將韭菜炒得到許多茶湯，味道也味道不好，還會繼續促使韭菜裡邊的營養流失掉。
4樓：小張學長哈
韭菜炒雞蛋的時候一般先放入雞蛋，然後再放韭菜，韭菜大概可以翻炒30秒左右就可以了，一定要用大火，然後就可以出鍋了。
5樓：金牛座大人
的確是這樣的，因為過早放雞蛋的話，大概會讓雞蛋變老；若是過晚放的話，兩者之間的融合還不怎麼深入，沒辦法將香味最大程度散發出來。
6樓：夜雨待春風
我覺得不是這樣，我們可以把韭菜和雞蛋分開來炒。先把雞蛋炒好盛出，然後再去炒韭菜，等韭菜快熟的情況下，再把雞蛋倒進去攪拌一下就好。
韭菜炒雞蛋，有什麼注意事項呢？
7樓：匿名使用者
先炒雞蛋，然後房到盤中，後放油把鍋燒熱，韭菜下過打個滾吧雞蛋放進去弄一下就可以了！韭菜脆而且不老！很好吃。
8樓：網友
先猛火下油稍微炒一下韭菜，裝起來，然後放多一點油，放蛋漿下鍋，把之前炒到半熟的韭菜也倒進去，一起翻炒。待蛋剛熟不焦就可以起碟了。
9樓：網友
肯定是先把雞蛋炒一下，然後在炒韭菜，這道菜要鹹一點才好吃，所謂鹹魚，淡肉，韭菜鹹。。。
10樓：網友
1、雞蛋要炒出來，並且雞蛋裡要先發些鹽和胡椒麵、蔥花，這樣雞蛋提味，避免和韭菜炒得時候再放，味道難進入。
2、韭菜很容易熟，炒完雞蛋後出鍋，再放入少許油，不用蔥花，直接放入韭菜，同時放入鹽，快速翻炒，變色即放入炒好的雞蛋，翻炒幾下即可出鍋，可滴入少許香油提味。
韭菜炒雞蛋怎麼
11樓：帥氣的小宇宙
原料：新鮮韭菜100--150克，雞蛋2個，生油、食鹽各適量。
製法：韭菜洗淨切小段，雞蛋破殼後在碗裡打勻，油鍋燒熱後，攪勻的雞蛋放鍋裡面先煎成大塊雞蛋，再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。
12樓：
一般是將韭菜(半斤)切碎後放入雞蛋
美味可口的雞蛋餅是如何製作的？
先把麵粉和水，然後做出稀一點的麵糊，然後把鍋燒熱，把麵糊澆上去攤平，再打一兩個雞蛋，在上面攪勻了之後，撒一點蔥花，再把已經炸好的肉串放進去，刷上甜麵醬，然後包起來就做好了。把雞蛋打入碗中，調入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻後再把香蔥切成細末，倒入蛋液裡，攪拌均勻即可。在平底鍋內抹一層薄油，再倒入一層薄薄...
韭菜炒雞蛋的做法,韭菜炒雞蛋怎麼做好吃,韭菜炒雞蛋的家
韭菜炒雞蛋的做法 材料主料 韭菜300克,雞蛋3個,食鹽,料酒,色拉油少許。專做法1 將韭菜搞洗幹屬淨,控幹水分後切成3釐米長的段待用。2 雞蛋打入碗內,加料酒 食鹽 味精攪打均勻。炒鍋加較多底油,燒至五六成熟,倒入韭菜煸炒,待韭菜斷生,迅速倒入雞蛋液翻炒,一切翻炒一邊淋上少量油,待雞蛋液凝固至熟,...
韭菜炒雞蛋裡哪樣是主菜 求正解，韭菜炒雞蛋的技巧是什麼？
民以食為天！味道美才是王道 不管是韭菜是主菜還是雞蛋是主菜，兩種食材加一起 味道好 吃著香就可以啊，當初發明這道菜的人也是因為味道好 操作起來易簡單，才使得這道菜名貫古今的，你會覺得它是因為賣相比較好看才流傳到現在麼？韭菜是為了給雞蛋提味兒 而雞蛋也是為了韭菜所襯托出韭菜的美味啊！給您講個例子。比如...