1樓：crm097蝶
回鍋藕片。材料：
蓮藕1段、鹽適量、油適量、辣椒幹適量、幹澱粉適量、生抽5ml、辣椒醬2勺。
製作過程：1. 蓮藕去皮洗淨，切成均勻的薄片。
2. 燒半鍋開水，燒開後將藕片放入綽燙分鐘左右，取出瀝乾水，均勻撒上澱粉翻勻。
3. 起油鍋，放適量油燒至7成熱，分批放入藕片。
4. 將藕片炸至金黃色撈出，瀝油。
5. 將油盛起，留少許在鍋中，放入2勺辣椒醬，煸炒一下，盛起，加5ml生抽，糖鹽適量，調勻。
6. 將大蒜頭拍碎切末，準備適量辣椒幹。
7. 再放少許油在鍋中，下大蒜末爆香，放入辣椒乾煸炒。
8. 倒入炸好的藕片，翻炒均勻。
9. 將之前調好的醬料均勻的撒在藕片上，大火翻炒幾下。
10. 不斷翻炒，將醬汁均勻裹在藕片上，撒上蔥花，完工 。
蓮藕怎樣做好吃又有營養
2樓：惲海聊生活
如下：
主料：藕200克、青椒2個。
輔料：油1湯匙、鹽10克、蔥適量。
<>6、成品圖如下。
蓮藕的做法很多，怎麼做最好吃呢？
3樓：泉林說電影
鍋裡放入色拉油，燒至80°，用筷子夾藕片在蛋汁裡滾動粘上，下入鍋裡，炸成兩面金黃色，即可撈出食用，外酥裡嫩，香味十足。蓮藕都是從地裡挖出來的，無論是深水蓮還是淺水蓮都在泥巴里埋了很久的時間，剛出來的顏色自然不怎麼樣，挖出來後清洗一下，藕颳了外面的皮都是很白的，但從地裡出來的多少帶點泥巴，我們買就要買這樣的藕。
夏天要到了，雪花藕（荷花下的藕）最好吃，沒渣，脆嫩，又是當年第一口，配點嘎々（肉叫嘎々），再陪親們，或友人邊看小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上頭，荷間有鳥啾，荷下魚吐珠的景，別有多愜意。推薦理由：夏天是吃蓮藕的季節，而蓮藕、糯米、桂花醬的搭配絕對是最夏天、最甜蜜美味的組合，作為一道冷盤，爽口美味，喜歡的夥伴不妨試試！
糯米蓮藕 秋季必備健康小食每到這個季節，都會做這個菜，因為這個時候的鮮蓮藕總是很誘人，這個季節也特別需要蓮藕來清身潤燥。糯米蓮藕做過很多次了，每次都有新感受，不斷學習不斷改變。火鍋，必須有得是藕，可以炒著吃，我一般和西蘭花，一起炒著吃，可以拌著吃，任何想吃的菜都可以拌在一起，還可以炸著吃，藕盒很好吃，藕盒裡邊夾肉餡，外邊裹上雞蛋液，炸出來，脆脆的，很好吃。
藕有很多種吃法，夏天的時候可以用蓮藕煲湯，降降身體的虛火；喝酒的時候，可以做成涼拌當下酒菜；也可以做成家常菜酸辣藕丁下飯開胃，好處多多，每一種做法都好處去，就在於你怎麼做啦，然後攪拌均勻。把藕片用漏勺撈起來，瀝乾水份，碼在碟子上，澆入做好的調料即可。
4樓：夏見冬
幹炸藕盒，用這種方法製作出來的蓮藕，特別的好吃，而且特別的清脆爽口，只是製作比較麻煩。
5樓：嘉玉玉寶貝
夏天可以做冰糖蓮藕，首先先把蓮藕洗淨然後切片放在鍋裡煮，煮開後加一點冰糖然後繼續煮15分鐘，煮到變成淡藕荷色就可以了，放到冰箱後冷藏，這樣做方便簡單。
6樓：據說小白
家常做法就是炒和燉比較多，涼拌也可以，我覺得清炒最好吃，因為很爽口，只需要去皮切片濾水，和少許小蔥、青紅椒一起在鍋中爆炒片刻就可出鍋，色澤鮮亮，清脆爽口。
7樓：行樂樂樂
涼拌蓮藕是非常好吃的。因為蓮藕的口感是非常脆的。涼拌起來是非常美味的。
8樓：愛吃西瓜的熊
最好吃的應該就是將藕切成片之後進行油炸，然後再撒上一些芝麻。就是非常好吃的。
9樓：蘭寶貝
我覺得蓮藕的做法非常的多，我們可以用它來做燒烤，也可以用它來做缽缽雞，還可以用它來做絕味，但是我覺得最好吃的一種做法就是讓他和玉米一起蒸，這樣蒸出來的玉米蓮藕是非常好吃的。
10樓：賢賢今天下凡了呢
蓮藕的做法是比較多的，可以拿青椒跟著蓮藕一起炒，還可以拿蓮藕燉排骨，還也可以把蓮藕做成絕味的辣也是很多人都吃的。
11樓：讓我裝傻賣萌
蓮藕最好吃的做法應該是燉豬蹄，將豬蹄和蓮藕一團放入高壓鍋內同時加入花生，等其他配料一起煮幾個小時。
蓮藕可以怎麼做？怎麼做好吃呢！
12樓：網友
把排骨倒入鍋裡後，大火煮20分鐘，鍋內即可放入藕。方法如下：
需要提前準備好的材料包括：排骨 350克、蓮藕 400克、鹽 適量、姜 適量、料酒 適量。
1、第一步把準備好的排骨清水洗淨。
2、然後鍋內加適量的水，放入排骨焯水。
3、焯水後，撈出排骨洗淨。
4、然後準備好需要的蓮藕。
5、鍋內放油加熱，放入排骨，料酒和姜，快速翻炒，然後盛出。
6、湯鍋里加入適量的水，放入排骨大火煮。
7、大火煮20分鐘後，加入切好的蓮藕。
8、然後再煮35分鐘，放鹽拌勻。
9、拌好後盛入碗中，這樣就已經做好了。
蓮藕可以怎麼做
13樓：琳琳姐
琉璃藕片。食材：蓮藕2節、白糖140克、熟白芝麻適量。
做法：1、準備兩節蓮藕，先把皮去掉，然後切成薄片。蓮藕儘量挑選兩頭完好無損的，裡面比較乾淨。
2、鍋裡油溫升到五成熱，改成小火，把切好的藕片全部下鍋炸。全程用小火慢炸，中間勤翻動一下，一直炸到蓮藕表面成金黃色就行了。
3、另起鍋，鍋裡少加點清水，加入140克白糖，一邊攪拌一邊加熱，先讓白糖完全融化。鍋裡的糖液會經歷一個從冒大泡到冒小泡的過程，等糖液變成微黃色，用鏟子撩起來感覺比較粘稠時，倒入提前炒好的熟白芝麻，先攪拌均勻。
4、倒入炸好的藕片，快速翻勻，讓每個藕片的表面都能裹上糖液。
14樓：匿名使用者
蓮藕的烹飪方法有很多。蓮藕一般分脆藕和粉藕，相應的烹飪方法也不同。
脆藕水分含量高，吃起來清脆可口，適合涮火鍋、清炒或者做成涼拌菜，如涼拌藕片、麻辣藕丁等，而且脆藕還可直接生食，汁水甘甜、脆嫩爽口。脆藕因為澱粉含量比較低，熬煮類是不合適的，但是對於涼拌或者涮菜一類是非常不錯的，比如夏日裡非常受歡迎的涼拌藕片、冒菜火鍋裡的涮藕片，清脆爽口，特別好吃。
粉藕因為澱粉含量比較高，所以適合燉湯或者熬粥的時候用，比如蓮藕排骨湯、蓮藕大米粥等等，熬出的粥清香濃稠非常好喝。粉藕澱粉含量高，口感比較軟糯、清甜，烹飪時適合燉湯或蒸食，如蓮藕湯、桂花糯米藕等，但粉藕生吃的時候會帶有澀味，所以不適合用來涼拌、清炒。
介紹個【香椒鹽酥藕片】的做法。
食材：蓮藕1節、雞蛋2個、澱粉3大勺、麵粉3大勺、鹽、胡椒粉、辣椒粉、椒鹽。
做法：1、碗中打入雞蛋+澱粉+麵粉+胡椒粉+鹽攪成濃稠的麵糊備用。
2、蓮藕去皮切片，裹上面糊。
3、鍋倒入適量的食用油，油溫9層熱下鍋炸金黃色撈出。
4、把油溫升高，再放進去復炸一分鐘，撈出控油，撒上辣椒粉、椒鹽粉即可。
外酥裡脆，一口一片，酥香過癮，好吃。
怎麼做蓮藕好吃，怎麼做蓮藕更好吃,
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蓮藕怎麼做，拌蓮藕怎麼做
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