1樓：她真哭了
材料bai
排骨400克，薑片、du大蔥、八角、茴香、桂zhi皮、草果、香葉dao、丁香、花椒各適量，鹽、味專
精、白糖、屬料酒、醬油、色拉油各適量
做法1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。
2、生薑切片；蔥洗淨後，去掉兩頭，打成一個蔥結。
3、鍋中放少許色拉油，開大火燒熱後，轉小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開始冒泡時，立刻倒入排骨，炒勻。
5、放入薑片、花椒和所有的各種調味料，炒出香味後，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。
6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結。
7、大火燒開後，撇去浮沫，轉小火燉40分鐘，至排骨熟軟。
8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調味料。
9、大火收汁，等湯汁濃稠時，加適量味精即可起鍋。
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食材明細 帶皮五花肉適量 蓮藕適量 大蔥適量 乾紅辣內椒乾紅辣椒 大料適容量 香葉適量 桂皮適量 老抽適量 白糖適量 食鹽適量 花生油適量 料酒適量 鹹甜口味 燉工藝三刻鐘耗時 普通難度 蓮藕紅燒肉的做法步驟 1先將五花肉切成等大的小方塊 2蓮藕去皮切塊，大蔥切斷備用 3鍋中燒開適量清水，將切好的五...
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1.先將五花肉切成等大的小方塊，蓮藕去皮切塊，大蔥切斷備用。2.鍋中燒開適量清水，將切好的五花肉放入開水中煮變色，撈出洗淨血末瀝乾待用。3.鍋中放油和白糖，開小火熬糖色，待糖液顏色變深時，倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻。4.加入料酒 生抽 老抽 乾紅辣椒 大料 香葉，炒香，炒制紅棕色時，加入開水，沒過...
正宗紅燒肉的做法有什麼，正宗紅燒肉的做法
紅燒肉大多都是用五花肉做的多，因此很多人會覺得膩，其實這跟烹飪方式有關，一道火候夠的紅燒肉，是完全可以做到入口即化，肥而不膩的！據瞭解，很多覺得紅燒肉膩的朋友，他們在做紅燒肉的時候，經常會為了省煤氣，或者想快點吃上飯，把做菜的過程壓縮了不少，因此，成品看著像紅燒肉，實則口感相差甚多！這期的美食教程呢...