海豆腐是什麼,海鮮豆腐是什麼

2023-05-29 09:15:11 字數 1877 閱讀 8300

1樓:隊長傳過來啊

海豆腐其實就是沒有加工的鮮海蜇,是海蜇皮的前身。

海蜇又名水母,白皮子主產於中國東南沿海。8~9月間,海蜇常成群浮游於海面,有時被衝擊而擱淺在海灘,捕撈時,先用長標刺穿其傘體,然後用網捕獲。

捕後用石灰、明礬浸製。再榨去其體中水分,洗淨,鹽漬。一般傘體部和口腕部分開加工,口腕部俗稱「海蜇頭」,傘部俗稱「海蜇皮」。

成分。富含蛋白質、脂肪、核黃素、硫胺素以及碘、鈣、鐵、磷等。

用量用法。取海蜇頭用清水浸泡2~3d,每日換水,漂去鹽礬,撈出,切碎,千燥備用。內服:煎湯30~60g,或用80℃水燙過或以姜、醋拌食。

外用:適量,多用蜇皮,貼敷。每週1~2次。依個人口味烹調食用。食用涼拌海蜇時應適當放些醋。

2樓:網友

以前在深圳的時候見到過所謂的海豆腐,形狀如豆腐,略硬,彈性好,口感和口味跟魚丸差不多,個人見解可能是某種海魚的肉加工而成的類似魚丸的東西,只不過做成豆腐的形狀而已。

3樓:漁翁有婦樂悠悠

海豆腐就是 海蜇,沒有經過加工的。

在海產品市場內就應該買得到。

吃法涼拌,海蜇切成條狀,加入少許白糖,香菜,白醋,拌勻即可食用。

4樓:匿名使用者

我知道老豆腐、嫩豆腐、日本豆腐、內脂豆腐、千頁豆腐、豆腐乾、豆腐卷、豆腐皮!海豆腐屬於什麼暫時我沒見過,請你具體描述一下!

海鮮豆腐是什麼

5樓:匿名使用者

就是用海鮮和豆腐做的菜。

材料主料:豆腐(北)80克,對蝦300克,輔料:雞蛋清100克,扇貝(鮮)10克,香菜50克,調料:鹽10克,植物油10克。

做法1.豆腐衝法後,抹乾水分壓碎,加入雞蛋白、鹽,攪至均勻。

2.鮮扇貝飛水,盛起吸乾水分,1分為4,加入拌勻的豆腐蛋白,倒入有深度的碟內。

3.鮮蝦去殼去腸,洗淨吸乾水分,放在豆腐面上。

4.燒滾半鍋水,放入蒸格,大火蒸10分鐘,將10克燒滾的油淋在其上,灑上芫茜葉即可進食。

6樓:乘晚人

回答您好呀,您諮詢的問題我已經看到了,正在整理答案,請您稍等一下~(2)蘑菇3粒、素蝦仁20g、青仁豆20g、百合20g、玉米粒20g;

裡面有蝦仁 ,包含海鮮,如果對海鮮過敏,可以讓製作該菜餚的人不放蝦仁哦。

海水豆腐的做法,海水豆腐怎麼做

7樓:南寧西京專業

用料豆腐 258g

蔥花 少許。

郫縣豆瓣 半湯匙。

花椒 5~6粒。

蠔油 一湯匙。

開水 半碗。

香煎海水豆腐的做法。

豆腐切塊,蔥花少許。

小火至油溫七成熱,放入半勺郫縣豆瓣,小火翻炒直到炒出紅油,加入幾粒花椒。

花椒炸出香味後,將郫縣豆瓣和花椒撈出。

下入平鋪豆腐,小火稍微轉大一點,煎2~3分鐘左右煎至一面金黃,逐片豆腐翻面。

煎豆腐過程中調汁:一勺耗油,一勺味極鮮,半勺黃豆醬,兌半碗開水攪勻澆在兩面金黃的豆腐塊上,轉中火。

待湯汁收盡,關火,均勻撒上蔥花,蓋上鍋蓋燜一分鐘,裝盤盛出。就可以吃啦~

小貼士1 郫縣豆瓣和黃豆醬中都有鹽份,因此不用再加鹽。

2 耗油中有糖,愛吃甜口的可以在多加點糖。

3 炒紅油後把郫縣豆瓣和花椒撈出,一是降低辣度,二是避免花椒影響口感。

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