1樓：甕敏叡
1.更年期的「保護神」
有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。
2.預防心血管疾病。
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率。
製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。
4.抗血管。
製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品。
豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.補益清熱養生。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
豆腐的營養價值。
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
3.豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
4.豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
2樓：雨過天晴太陽紅
功效與作用。
清熱潤燥、補血養顏、補腦健腦。
豆腐是最常見的豆製品，其營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素b1、蛋黃素和維生素b6等，它的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物的補充食品。其味甘，性涼，具有清熱潤燥、補血養顏、補腦健腦等功效。
1、清熱潤燥：豆腐味甘性涼，無毒，是補益清熱的養生食物，適量食用可以補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，適合熱性體質、口臭、口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。
2、補血養顏：豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養顏，改善更年期綜合徵，所以吃豆腐對於女性朋友有補血養顏的效果。
3、強壯骨骼：豆腐中的營養物質全面，吸收率高達95％，豆腐中含有果中鈣王「酸角」，對於牙齒、骨骼的生長發育有益，大豆類黃酮也可有效預防骨質疏鬆。
4、補腦健腦：豆腐中含有大豆卵磷脂以及豐富的優質蛋白，有益於神經、血管以及大腦的生長發育。
注意事項。適宜人群。
熱性體質、口臭口渴、腸胃不清者。
禁忌人群。痛風病患者。
不宜同食。菠菜、茭白、小蔥。
豆腐中含有豐富的鈣質，菠菜含有草酸，當豆腐中的鈣和鎂與菠菜中的草酸結合成草酸鈣和草酸鎂，這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質，而且易導致結石症，若腎結石或膽囊結石患者進食後，容易加重病情，因此應避免將兩者同時進食。豆腐含有豐富的鈣質，有補鈣的作用，茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助**四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴。但是豆腐不能和茭白一起食用，因為兩者一起吃易形成結石，腎結石或膽囊結石患者更應禁食，以免加重病情。
豆腐不能和小蔥在一起食用，因為小蔥裡含草酸，如果豆腐拌在一起，草酸會跟豆腐裡的鈣質結合成草酸鈣，不利人體吸收，會影響鈣的吸收，若脾胃虛弱或消化不良的人群進食後，亦可引起腹漲、消化不良等症狀，也對健康很不利。
豆腐的功效與作用
3樓：來自紫霄巖眸含秋水的蘭果樹
豆腐的功效與作用很大，例如豆腐能夠生髮口腔中的津液進而能夠起到潤燥的作用。第三個功效能夠和中益氣，所以如果因為脾虛所造成腹痛、腹脹和氣短無力，適當食用豆腐都能起到很好和中益氣的功效。望採納謝謝。
豆腐的作用與功效
4樓：勵君豪
豆腐有清熱利溼解毒的功效，而且豆腐營養也是不錯的，能補充蛋白質。
5樓：別吃太飽
豆腐的功效就可以滋補身體的微量元素，它也可以補鈣，還是比較不錯的。
6樓：匿名使用者
豆腐是非常有營養的食物，可以哦，煎著吃可以炸著吃，都是非常好吃的，而且它可以補充豐富的營養成分哦。
7樓：來自紫霄巖眸含秋水的蘭果樹
豆腐的作用與功效很大，例如豆腐可以降低高血壓病，腦卒中動脈粥樣硬化，豆腐的含糖量很低，糖尿病人可以選擇豆腐中的雌激素可以預防骨質疏鬆。望採納謝謝。
豆腐的功效與作用
8樓：萌德德兒
豆腐的功效能清熱潤燥、補中益氣、健脾益胃。
豆腐是一種傳統美食，主要由黃豆製作而成的，營養價值豐富，豆腐有清熱潤燥、補中益氣、健脾益胃的功效。
清熱潤燥：豆腐味甘、性寒、無毒，能夠清熱潤燥，像一些口乾舌燥、胃腸燥熱、津液不足的患者，可以適當的吃一些豆腐，或者喝一點豆腐湯。
補中益氣：豆腐能補中益氣，適合一些體質虛弱的患者服用，能夠增強身體免疫力，改善患者乏力、倦怠的症狀。
健脾益胃：豆腐有健脾益胃的功效，能增強患者的食慾，還能清理腸胃，像一些脾虛洩瀉的患者，可以適當的吃一些豆腐。
豆腐雖好，但不能過量食用，否則不易消化，易導致患者腹脹，同時痛風的患者也不適合吃豆腐，易導致尿酸增高，引起痛風發作。吃完豆腐後不要吃蜂蜜，也不要吃苦瓜、百合等食物，容易引起食物相剋，出現不良的後果。
豆腐有哪些功效
9樓：戴蒙崗居
豆腐有哪些功效，相信很多的人都有食用過豆腐，豆腐在生活中是很常見的，豆腐的功效有非常的多，正確的食用可以發揮豆腐的功效，豆腐的食用方法也有很多，下面為大家解答豆腐有哪些功效。
1、排毒養顏
豆腐對人體非常有益，它可促進體內毒素排出，令肌膚重現白滑及光澤。
2、更年期的「保護神」
有效的。預防骨質疏鬆、癌症和前列腺的發生。
3、增強食慾
豆腐腦中所含有的大量礦物質以及微量元素都有利於增強食慾，除此之外還可以有效的促進腸胃的消化。
4、降低心血管疾病
所含的不飽和脂肪酸更可分解附於血管壁的膽固醇，不僅降低心血管疾病的發生，對腎臟也具保護作用，有助於減少肥胖的機會。
5、補鈣
豆腐是補鈣很好的一種選擇，和牛奶相比，豆腐或者豆漿更適合中國人的體質，因為中國人中有很多是屬於乳糖不耐受的。
一、豆腐的食用禁忌
1、不宜與含草酸的食物食用
豆腐不宜和菠菜食用，這是大家都知道的事實情況，而除此之外，含草酸的食物還有苦瓜、芹菜、甘藍等。
2、結石患者不宜食用
患有結石的人群，如腎結石、膀胱結石和尿道結石等，都不適宜食用豆腐，因為這樣會加重結石病現象。
3、痛風病人不宜吃
豆腐在人體內的代謝會導致血尿酸濃度增高，而誘發或加重痛風病，對健康不利。
4、脾胃虛寒人群不宜吃
消化功能比較弱，因為脾胃虛寒已經出現腹瀉、大便稀薄等現象時，吃豆腐只會加重這類現象。
所以，這一類人群都不適宜吃豆腐或豆製品，而即使是健康的人群，豆腐也不宜過量食用。
二、豆腐的壞處
1、加重腎負擔
我們都知道蛋白質的代謝會產生大量的含氮化合物，含氮化合物的增多隻會增加腎負擔，對健康造成影響。
2、增加胃腸道負擔
豆腐不易消化，食用過多隻會增加胃腸道負擔，引起食慾不振和消化不良。
3、引起其他營養元素的缺乏
豆製品中的皂角苷類物質會阻礙人體對碘元素的吸收。
三、豆腐的儲存方法
1、豆腐水分大、蛋白質又極容易腐敗，所以豆腐的儲存更為重要。稍有不慎則容易吃到腐敗變味的食物。
2、一般豆腐現買現吃，如果需要儲存，則需要放入冰箱。一般將豆腐在鹽水中煮開之後，和水一同放入冰箱儲存。而且可以將豆腐放入冰凍層進行儲存，形成凍豆腐，口感會有所不同。
豆腐有什麼功效
10樓：卷清霽
豆腐的功效可以抗血管，製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
11樓：回望舊事前塵
1.補鈣，豆製品有豐富的鈣質，2.預防心腦血管疾病，3.降低乳腺癌的概率，大豆裡的大豆異黃酮可以預防乳腺炎，4.提供蛋白質。
12樓：盈康
食用豆腐能夠起到健脾養脾、防癌抗癌、清熱解毒的作用。豆腐是高蛋白低脂肪食物，它可以延緩更年期、預防心腦血管疾病、降低乳腺癌的發病率。
13樓：小柒吖
豆腐對人體有很多好處，具體有以下幾個方面：一、豆腐含有豐富的蛋白質，還含有多種脂溶性維生素等，是營養豐富的食物。二、豆腐。
14樓：在肖帝巖追星的萬壽菊
豆腐屬於寒涼性食物，我們在日常生活中吃一些豆腐能夠幫助人體清除腸胃中的剩餘毒素，能夠起到清熱解毒的功效，而且經常吃一些豆腐可以減少口輕潰瘍的發生，還能解渴，預防口臭哦。
2、促進大腦發育：豆腐是由大豆製成，所以會保有一些打鬥的功效，大豆中含有一種叫卵磷脂的物質，它能夠促進大腦的發育，補充大腦的營養，可以使人的記憶力增強，變得更加聰明。
15樓：於是忘了季節
功能1．豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品；
2．豆腐可以改善人體脂肪結構；
3．豆腐可以預防和抵制癌症；
4．豆腐可以預防和抵制更年期疾病；
5．豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症；
6．豆腐可以提高記憶力和精神集中力；
7．豆腐可以預防和抵制老化和痴呆；
8．豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病；
9．豆腐可以預防和抵制糖尿病；
10．豆腐可以預防和抵制傷風和流行**冒；
16樓：惠人美食小劉五常大米
豆腐分為幾種？它們都有什麼功效，營養師幫你解答。
釀豆腐的作用是什麼，豆腐有什麼功效與作用
製作材料 主料 豆腐 南 1000克 豬肉 肥瘦 400克 製作方法 11張 輔料 香菇 鮮 100克 調料 味精 5克 大蔥 20克 鹽 10克 豬油 煉製 40克 胡椒粉 3克 醬油 10克 澱粉 蠶豆 20克 香油 15克 製作工藝 1.豬肉剁成泥 2.蔥去根鬚洗淨，切成碎末 3.香菇去蒂，洗...
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