1樓：匿名使用者
麻婆豆腐主要調味料是 豆豉 豆瓣醬 花椒粉
2樓：「暴君
豆腐（1盒）、肉末（1小碗）、豆瓣醬（1大勺）、花椒粒（1小把）、薑末（1小勺）、蒜末（1小勺）、彩椒粒（1大勺）、蔥花（1大勺）、花椒粉（1小勺）等。
1.炒鍋內倒適量油加熱，油燒熱後倒入肉末，炒散，脫生後盛出備用；
2.炒鍋重新倒入油，加熱後將花椒粒、蒜末、生薑末倒入爆出香味；
3.放入豆瓣醬炒出紅油後，放入彩椒粒炒勻，然後倒入切成塊的豆腐翻炒，燒約3分鐘；
4.將之前炒好的肉末倒入鍋內，加味精翻炒數下，再淋入水澱粉勾芡，收汁後起鍋撒上蔥花和花椒粉即可。[6]
3樓：匿名使用者
材料原料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，幹辣椒2個
調料：食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙
做法1、豆腐切丁，香蔥、生薑、大蒜、幹辣椒切細末備用。
2、鍋內放入油燒熱， 先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、幹辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟。
3、加入適量水，煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘。
4、再用水澱粉勾芡後盛入盤中。
5、燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。
4樓：302大范甘迪
油、鹽、雞精、味精、豆瓣醬、花椒、辣椒皮、麻油、澱粉（勾芡）、小蔥、肉末、（根據口味的還可以加少量糖）
5樓：匿名使用者
主要的調味就是豆瓣醬
成都美食排行榜前十名都是哪些？
6樓：匿名使用者
成都美食排在前十的有
蹺腳牛肉、甜水麵、牛華八婆麻辣燙、牛勁道蹺腳牛肉、麻辣兔頭、糖油果子、蛋烘糕、涼糕、火鍋、巴蜀崽火鍋、等。
1、蹺腳牛肉
蹺腳牛肉，是四川省樂山市一道源遠流長的名菜。製作原料主要有牛肉，牛舌，牛肝，牛耳等。色香味美，入口順滑，鮮美無比。
蹺腳牛肉湯是四川省樂山市一道源遠流長的漢族名菜。它的散寒止咳的藥膳功能，以髒補髒的中醫原理。
2、甜水麵
甜水麵甜水麵又叫棒棒面或棍棍面m是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。因為重用複製醬油，口味回甜而得名。麵條大概有筷子頭那麼粗，所以這個面入口有嚼勁，還有花生碎和花椒的香味，入口會覺得微甜。
3、牛華八婆麻辣燙
牛華八婆麻辣燙是成都八味餐飲管理****旗下成都知名火鍋串串加盟品牌，三十年經典鍋底，三十年老店品牌保證，源自樂山傳統風味。據說牛華八婆麻辣燙的創始人「八婆」竟是一位大叔。 葷素一世界，麻辣兩味道。
2月20日晚,《舌尖上的中國?第三季》播出了第二集。
4、牛勁道蹺腳牛肉
勁道蹺腳牛肉起源於上世紀50年代樂山沙灣區,因其獨門祕製的勁道牛肉和牛骨鮮湯而名躁樂山，久之便有了勁道牛肉不吃是錯，牛骨鮮湯三碗過崗。牛勁道蹺腳牛肉提味的關鍵在於祕製藥包。此藥包包含了20餘種中藥材底料。
5、麻辣兔頭
麻辣兔頭是四川成都特色名小吃之一，鮮香味美，口感極佳。製作原料主要有速凍鮮兔頭、幹辣椒、姜塊、精煉油等。吃兔頭很講章法，如同上海人吃醉蝦，蝦肉吃掉，蝦殼還不破。
啃兔頭，需要充分調動口、脣、舌的各種功能，才能品出兔頭滋味的妙處來。
7樓：坐呃嗚
成都美食排在前十的有火鍋、蹺腳牛肉、甜水麵、涼粉、肥腸粉、鍋魁、麻辣兔頭、糖油果子、蛋烘糕、涼糕。
蹺腳牛肉是樂山美食，一種湯鍋，牛肉和牛雜為主，有的店是一碗一碗的賣，有的店是以清湯火鍋的形式一鍋一鍋賣，湯非常鮮美，一點也不辣，但是本地人吃的時候是要蘸辣椒碟的，不吃辣你就不要辣椒碟就可以了。
甜水麵，這個重點推薦，我的最愛，甜味的面你吃過沒有？甜水麵是成都很有特色的一種小吃，味道我形容不出來，有甜，有鹹，有香，也有辣，你不吃辣告訴老闆不要放辣就好，不辣的甜水麵也好吃(當然我覺得還是辣的更好吃一點。
洞子口張老二涼粉，在文殊院對面，成都的老蒼蠅館子，已經在這裡經營了半個多世紀，從沒有挪過窩。門店比較搶眼，進門的時候看到店員在調配區一字排開的醬料碗中快速的舀到小碗裡頭，格外吸引人注意。
寬窄巷子的對面有家無名包子店，老字號當然有它經營許久的理由。無論是素餡兒還是葷餡兒，包子憑藉平易近人的**，餡料豐富的多樣性和一兩個下肚就能支撐一上午的能量，在成都人的早餐桌上始終佔據一席之地。
8樓：匿名使用者
成都美食排行榜前十名有缽缽雞、麻婆豆腐、串串香、擔擔麵、肥腸粉、夫妻肺片、二姐兔丁、糖油果子、龍抄手、三大炮等等，這些都是去成都不得不吃的美食。
9樓：匿名使用者
成都美食排行榜前十名是1、夫妻肺片； 2、酸辣豆花； 3、龍抄手； 4、賴圓； 5、冒菜； 6、肥腸雞；7、肥腸粉；8、芋兒雞 ；9、兔頭；10、葉兒耙。 其中肥腸粉覺得值得一試！
麻婆豆腐是什麼菜系，麻婆豆腐是什麼類的菜系
麻婆豆腐是四川的一道名菜，屬於川菜系列，其口味麻辣，鮮香，嫩酥，將川菜的特點表現得淋漓盡致。你好！麻婆豆腐屬於川菜系，是有名的川菜 麻婆豆腐是川菜菜系。清朝時期,阿婆陳氏用牛肉和豆腐烹出了一道色香味俱全的菜餚,因她面上微麻,人們便將這道菜稱為 麻婆豆腐 化靈後的他曾與陳阿婆一起經營鋪子,雖然提到她時...
什麼是複合調味料？複合調味料是什麼？
複合調味料，是指由兩種或兩種以上調味品，經過進一步加工而成的具有特殊風味的調味料。複合調味料不僅強調口感和風味設計，還要考慮到其健康性。新增思賓格酵母抽提物不僅能增強產品鮮美味 醇厚感，同時緩和產品鹹味 酸味，掩蓋異味等作用，還能達到低鹽 降糖的效果，適用於各種複合調味料的使用。複合調味料是指用兩種...
剁椒魚頭需要什麼調味料
剁椒魚頭是一道很有名的湘菜，以魚頭的 味鮮 和剁辣椒的 辣 為一體，風味獨具一格。只要和朋友出去聚餐，我就會點這道菜。可是飯館裡的太貴，不如自己在家裡做，下面我們就看一下剁椒魚頭的家常做法。食材一斤半的大魚頭1個 湖南紅剁椒1碗 沒有的話就到菜市場買那種新鮮的紅辣椒，自己在家拿刀剁碎，當然這比較費工...