1樓：小管家美食
絲瓜需要先用油炸一下，保持絲瓜的顏色不變，雞蛋需要炒的嫩一點，切記絲瓜要想不變色，不要放雞精和味精
2樓：sb弦瞬
材料：絲瓜、雞蛋 調料：鹽、蔥段、薑絲、高湯、水澱粉、植物油各適量 做法：
鍋置火上，倒入植物油燒至五成熟，將絲瓜條過油，撈出瀝乾油 鍋中底油燒熟，倒入蛋液小火燒成蛋塊，放入碗中備用 再放入油，下蔥段、薑絲炒出香味，下絲瓜條、蛋塊、鹽、高湯，待湯汁煮熟後，用水澱粉勾芡，收汁裝盤即可。 老媽講過，挑選絲瓜時，可用手埝瓜蒂，質地比較硬的比較新鮮，同時表皮也要翠綠，過於柔軟且有黑色條紋的已不新鮮，並不以購買
3樓：┃vest丶
原料1:絲瓜2根，雞蛋3個。 步驟1:
絲瓜去皮，切滾刀片，如果家裡沒有刨子去皮的話，一般賣絲瓜的地方可以幫你去絲瓜皮的。 步驟2:鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水。
有的飯館是拿油來焯絲瓜的。家裡做就沒有必要了。 步驟3：
倒入絲瓜後，水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下。怕麻煩就不要用了。
步驟4：雞蛋化散，鍋中到底油。弄成蛋花，撈出待用。
步驟5：鍋中放油，蔥段爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒。 步驟6：
大火翻炒30秒後，就可以加待用的蛋花。 步驟7：一起混炒也不要太長時間，20－30秒也就夠了。
可以出鍋了，顏色蠻漂亮的。我以前在我部落格裡做過絲瓜雞蛋，不過那是相機拍的不好，所以現在重新做一次。我覺得這次做的比一般飯館的顏色還漂亮些的^_^。
4樓：俎峻萇起運
前言材料
主料：絲瓜370g、雞蛋三隻186g、蒜瓣7g；
輔料：稻米油適量、蔥姜料酒13g、食鹽4g絲瓜炒雞蛋
1絲瓜削皮切滾刀塊，雞蛋打入碗中加入一克鹽攪成蛋液，五香腱切成小片，蒜瓣拍碎去皮切成小粒。
2鍋中放油燒熱轉圈晃動潤鍋，然後再轉圈倒入蛋液。
3當蛋液將凝固時迅速翻面劃散，略炒即可關火出鍋。
4鍋中重新放油，小火煸香蒜粒。
5加入絲瓜繼續小火煸炒四分鐘。
6加入五香腱煸炒兩分鐘。
7加入三克鹽煸勻。
8加入雞蛋煸勻。
9加入少許蔥姜料酒翻勻關火，略煸片刻後出鍋即可。
5樓：鳳艾完顏聽露
前言小時候的絲瓜是長在院子裡的，常常給炎熱的夏天帶來一片綠蔭，看著一個個吊著的小絲瓜，就覺得他們可愛極了，還會沒事的時候數來數去的，可有意思了，全家會在絲瓜架下要麼吃飯要麼乘涼，總會時不時的有母親炒好的香噴噴的絲瓜炒雞蛋端上來，父親就會乘機拿來他那一壺美酒，邊喝邊給我們講故事。那些日子都過去了好多年，可是我卻記憶猶新，今天就讓我在這個神聖的節日裡，做上一道，祝福父親歡樂開懷，健康長壽吧！
材料主料：絲瓜200g、雞蛋2個；
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、洋蔥
少許、橄欖油適量
絲瓜炒雞蛋
1雞蛋打撒，絲瓜切滾刀狀，洋蔥切粒
2油鍋內放入雞蛋攤成薄薄的蛋餅
3用鏟子鏟碎後盛起鍋內留油
4爆香洋蔥粒
5放入絲瓜
6放少量水
7放適量鹽
8放少許生抽翻炒均勻
9倒入炒好的雞蛋
10淋上香油即可
小貼士炒絲瓜的時候就放適量的鹽調味，可以使絲瓜更入味。
6樓：荀琛雲蔚
前言絲瓜中含防止**老化的b族維生素，增白**的維生素c等成分，能保護**、消除斑塊，使**潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁「美人水」之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
材料主料：絲瓜1根、雞蛋2個、五花肉火腿1根；
輔料：油適量、鹽適量、五香粉少許、雞精少許絲瓜炒雞蛋
1絲瓜去皮洗淨，切片備用
2火腿切片備用
3兩個雞蛋打散，放入少許鹽，五香粉攪拌均勻，鍋裡倒入少許油，熱後，把雞蛋煎熟了盛碗裡備用
4熱鍋冷油，先把切碎的蔥姜爆香，再倒入絲瓜翻炒，待絲瓜變軟後，放入火腿，快熟了後，放入少許鹽，五香粉。再把雞蛋放進去翻炒幾下，倒入雞精拌勻即可出鍋
小貼士炒絲瓜時，可少倒一點水，防止粘鍋
7樓：宗榮寇怡木
前言材料
主料：絲瓜兩根、雞蛋兩個；
輔料：菜籽油、鹽
絲瓜炒雞蛋
1絲瓜削皮，切滾刀
2雞蛋加適量鹽，打蓬鬆
3鍋中倒入適量油燒熱，轉小火倒入蛋液，煎好後，搗碎盛起來4再在鍋中倒入適量油，燒熱後倒入絲瓜
5絲瓜半熟時倒入煎好的雞蛋，放入少量鹽
6絲瓜熟後盛出就好了。
8樓：貿旋兆冷霜
前言絲瓜果為夏季蔬菜，所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皁甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等物質具有一定的特殊作用。成熟時裡面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及傢俱。不可生吃，還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效，還有抗過敏、美容之效。
材料主料：絲瓜半個、雞蛋2個；
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量
絲瓜炒雞蛋
1蔥花切好
2絲瓜洗淨3去皮
4先切成片
5再切絲
6雞蛋表皮洗淨
7磕入碗中
8加入鹽攪勻9
加入適量料酒攪勻
10鍋熱後倒油
11倒入蔥花炒出香味
12加入絲瓜翻炒半分鐘
13倒入蛋液
14半分鐘後翻面
15出鍋~香
小貼士沒
9樓：權鶴易尋芳
前言絲瓜炒雞蛋的口感非常的爽口呢！
雞蛋裡面所富含的蛋白質非常的高，而絲瓜具有順氣滋潤，補經通絡的效果~兩者搭配起來是一道老少皆宜的家常菜呢~
材料主料：絲瓜3根、雞蛋4個；
輔料：油2茶匙、鹽適量、醬油適量
絲瓜炒雞蛋
1將準備好的絲瓜洗好，然後把皮削掉，再切成塊狀，在將準備好的雞蛋打在碗裡面打成糊~備用·~
2在鍋中加入2茶匙的油，再將雞蛋倒入，讓雞蛋凝固起來！
3雞蛋凝固了以後再加入絲瓜，翻炒一下！
4翻炒了一下子過後在加入鹽和醬油，在適當的翻炒一下~5等絲瓜完全出水熟透了以後就可以盛盤裝出啦~小貼士絲瓜要出水了過後才可以吃呢~
10樓：雪懋東門景輝
前言絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏秋季節，人人愛吃的蔬菜。
絲瓜炒雞蛋營養價值也很高，我家的小子也特別喜歡這道菜。
材料主料：絲瓜350g、雞蛋3個；
輔料：油、鹽、味精、香蔥
絲瓜炒雞蛋
1準備好食材
2絲瓜去皮，清洗乾淨切滾刀塊
3雞蛋加少許水攪拌均勻
4鍋燒熱放入適量的油，倒入打撒的雞蛋
5煎好盛出
6鍋裡再放少許油燒熱，倒入絲瓜翻炒。
7放了少量的鹽翻炒一下
8再倒入雞蛋翻炒。
9在放入適量的味精翻炒一下。
10在放入香蔥，翻炒一下出鍋。
11樓：潘陶摩夜柳
前言喜歡吃絲瓜，寶寶也喜歡吃，還以為絲瓜有一種味道，她不吃呢，上次做的她也吃了不少，這次又買了好多，用雞蛋炒的，不錯，很好吃。
材料主料：絲瓜300g、雞蛋180g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量
絲瓜炒雞蛋
1絲瓜、雞蛋準備好
2絲瓜去皮切成小滾刀塊
3蔥切片備用
4先把雞蛋炒一下，盛出備用
5鍋裡放油放入蔥花熗鍋
6然後倒入切好的絲瓜翻炒
7快熟時倒入炒好的雞蛋加鹽調味
8翻炒均勻炒熟出鍋
小貼士絲瓜去皮之後容易氧化發黑，所以切完之後馬上炒，不然會影響色澤
12樓：閃洲廖晴曦
前言農家菜
材料主料：絲瓜2根、雞蛋雞蛋三個；
輔料：木耳20克
絲瓜炒雞蛋
1第一步，放適量油
2第二步，將雞蛋放入鍋中，打碎
3第三步，將絲瓜木耳放入，與雞蛋混淆
4最後加入香油
小貼士少放鹽，放點醋和香油，味道更鮮美
絲瓜炒雞蛋怎麼做好吃？
13樓：匿名使用者
絲瓜炒蛋 原料： 絲瓜兩根，雞蛋兩隻、蒜茸、薑絲、小蔥、胡椒粉、香油、鹽、雞精適量。 製作：
1、將絲瓜去皮，洗淨切菱形塊待用。 2、將雞蛋打入碗中，放少許鹽、胡椒粉、小蔥花，用筷子將其攪拌均勻。 3、點火，在鍋裡放油，待4成熱的時候，下少許薑絲、蒜茸煸炒一會，倒入調好的蛋液，滑炒片刻取出待用。
4、在鍋內放油，等4成熱時下少許薑絲、蒜茸煸炒一會，把絲瓜放入，炒1、2分鐘左右加滑炒好的雞蛋，放適量鹽、胡椒粉，炒到絲瓜變軟的時候，加雞精、蔥花、香油翻炒起鍋，裝盤即可。
14樓：小管家美食
絲瓜需要先用油炸一下，保持絲瓜的顏色不變，雞蛋需要炒的嫩一點，切記絲瓜要想不變色，不要放雞精和味精
15樓：匿名使用者
絲瓜2根去皮切成片，用水焯一下！雞蛋3個放鹽少許料酒打碎！麻辣醬一袋 切點蔥花備用，鍋內放多一點的油燒熱，油燒熱了放雞蛋炒成黃色！
【小心火候的掌握不要把雞蛋燒糊那樣就沒有營養了！】 雞蛋炒完放蔥花麻辣醬，然後放絲瓜炒2分鐘即可出鍋！
絲瓜子炒雞蛋怎麼做
16樓：小管家美食
絲瓜需要先用油炸一下，保持絲瓜的顏色不變，雞蛋需要炒的嫩一點，切記絲瓜要想不變色，不要放雞精和味精
17樓：匿名使用者
食材主料 絲瓜 500g 雞蛋3個 輔料 油適量 鹽適量 蔥花適量 白糖1g 雞精少許 香油適量
1.準備好所有的食材。 2.
絲瓜去皮切滾刀塊加少許鹽醃製片刻。 3.雞蛋打散加少許溫水攪拌均勻。
4.炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。 5.
底油爆香蔥花。 6.倒入絲瓜翻炒。
7.加少許鹽和糖，在加少許涼水翻炒均勻。 8.
倒入炒過的雞蛋翻炒均勻。 9.加少許的雞精。
10.淋入香油翻炒均勻關火。
18樓：宓靖善密
先把絲瓜切了，然後把絲瓜和雞蛋一起放進鍋裡煮。
怎麼做青椒炒雞蛋？
19樓：創意小美食
青椒炒雞蛋還是辣點的青椒好吃
20樓：還好少年
青椒切絲 鍋裡打入雞蛋 加入配料 翻炒
21樓：匿名使用者
青椒炒雞蛋原抄料有青椒、雞蛋、蒜、生抽、老抽和鹽。
具體步驟為：
1、將青椒剁碎，和雞蛋、蒜末、鹽和生抽全部攪拌勻，裝在大碗中備用；
2、熱鍋溫油，將拌好的雞蛋青椒倒進去，在鍋中灘勻，等待片刻之後開始炒，炒熟後盛出即可。
22樓：匿名使用者
青椒炒雞蛋怎麼做？把雞蛋攪拌均勻加入鹽生抽，鍋中起油，把青椒切斷倒入，然後與雞蛋翻炒加入調料。
23樓：我家有菜
青椒炒雞蛋怎麼做？把雞蛋打入碗中加入鹽雞精生抽，打碎攪拌均勻，倒入鍋中加入青椒小蔥，一起翻炒。
怎麼炒雞蛋，炒雞蛋怎麼做
西紅柿炒雞蛋。食材準備 西紅柿 雞蛋。做法步驟 1.蛋液中加少許鹽，繼續打發一會，靜置備用。鍋內蔥油燒熱，倒入蛋液。蛋液倒入鍋中，不要著急翻炒，然後讓它煎一會直至邊緣凝固。將雞蛋炒散，盛出備用。2.準備一些蒜末 薑末。西紅柿洗淨，切片。鍋內放少許油，煸香姜 蒜末。3.倒入西紅柿翻炒。調入一些料酒。調...
請問西紅柿炒雞蛋怎麼做，西紅柿炒雞蛋怎麼做
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋 家常西紅柿炒雞蛋做法 西紅柿炒雞蛋不一樣的味道 西紅柿炒雞蛋詳細講解教程 西紅柿炒雞蛋製作教程 雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒 食物有原本自己的味道，不要改變 西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準...
怎麼做炒雞蛋好吃，炒雞蛋怎麼做好吃？
一 西紅柿炒雞蛋。食材 雞蛋 西紅柿 洋蔥 香蔥 油 生抽 鹽 糖 白胡椒 黑胡椒適量。製作步驟 1 西紅柿去皮切丁，洋蔥洗淨後切絲，香蔥切碎，雞蛋中加入少許鹽和白胡椒攪勻。2 鍋中燒熱油，把雞蛋倒入鍋中，炒至金黃定型後，分成大塊盛出備用。3 重新燒熱鍋中底油，把西紅柿丁倒入鍋中翻炒，加入少許鹽，將...