1樓：匿名使用者
當然可以。魚露，又稱魚醬油，是一種廣東，福建等地常見的調味品，能夠延續至今，與其獨特的風味密不可分，主要包括鮮味和鹹味；是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品，是用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。
魚露的食用方法。
適用於煎、炒、蒸、燉等多種菜餚的調味料，也可以作為蘸料。
魚露可以用作很多美食的調味料，比如魚露芥藍菜、鐵板魚露蝦，魚露也可以烤肉、烤魚串、烤雞，還可以作為蘸料，用於煎、炒、蒸、燉，也可以調拌，或者作為蘸料，也可以做成鮮湯或者煮麵條的湯料，人們還經常用魚露來醃製雞鴨魚。吃魚露的好處非常多，可以幫助人們健脾養脾、補血養血、補氣益氣，也可以調理腸胃、增強記憶力、滋陰補陰，老少皆宜。
食用指南：1、適合人群：一般人皆可食用；適用量：每次5～10克。
2、魚露的烹調應用和醬油相同，具有提鮮、調味的作用。
3、經實驗研究發現魚露有致癌性。魚露中含有多種亞硝胺類物質，食用魚露與胃癌之間存在顯著的關係。魚露以無苦澀異味、澄清透明者為佳。
2樓：大器磅能成材
魚露，又稱魚醬油，是一種廣東，福建等地常見的調味品，能夠延續至今，與其獨特的風味密不可分，主要包括鮮味和鹹味。
魚露是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品，是用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。魚露原產自福建和廣東潮汕等地，由早期華僑傳到越南以及其他東亞國家，如今21世紀歐洲也有逐漸流行。
魚露是什麼樣的調味料?
3樓：咔咔愛吃麵
在我國的廣東一些地方和福建都有吃魚露的習慣 。在東南亞的泰國、越南和馬來等都有大量使用魚露。其實他們用魚露就相當於我們用的醬油。
其實魚露又叫魚醬油，最早主要是海邊的漁民醃製鹹魚後流出的魚汁用或用來做蘸汁或用來給菜調味等。後來人們就用廉價的小蝦小魚或者蝦魚的下腳料來醃製發酵成的。所以聞起來會有些魚蝦的腥臭味。
魚露使用方法：1. 做蘸料 這個就直接加些醋或檸檬汁、糖、蔥末或者蒜末等。其實就和我們做火鍋不同蘸料一樣。 2 .做拌料 ，這裡指的是做涼拌菜的調味汁。
3. 做湯料 ，在煮湯的時候可以適當的放些魚露。建議一般做海鮮湯放的多些。4. 做調料，炒菜的時候也可以適當的放些魚露提鮮。
如果之前沒有吃過魚露的朋友建議第一次使用魚露的時候先做蘸汁，加些檸檬汁或者醋、蔥、薄荷、蒜末等一起拌勻。先用一塊肉試著蘸魚露汁吃看看是否能吃的習慣。
魚露雖然是魚醬油，但是因為是用小魚蝦和鹽一起發酵製成的，所以和醬油用黃豆黑豆發酵還是有很大區別的，因為含有亞硝酸等致癌物，所以建議少吃為好。
魚露是一種非常具有歷史感的調味品，且其營養價值極高。(魚露又被稱之為魚醬油)魚露主要是指用以小龍蝦為主材料，經過醃漬、發酵、熬煉等一系列加工後得到的一種味道極為鮮美的汁液。主要用於閩菜、潮州菜、東南亞地區等菜的調味，目前也有很多朋友會在做菜時加入提鮮。
魚露的製作方法
魚露的加工製作十分繁瑣複雜。在產魚旺季，將鮮魚裝進魚筐，用腳踐踏以去魚鱗，後除去內臟，洗淨，裝入專門用來製造魚露的大木桶內，放人適量的鹽巴，在木桶的下部放置一根小管導人另一空桶內，三五天後，將原空桶中的魚汁倒入魚桶中，待其流滿後再倒回去，如此反覆多次，最後流出的魚汁便是魚露原汁。
將魚露原汁運回家，裝入大桶或大甕中，放在炎熱的日光之下曝曬20天左右，就成魚露了。將魚露分裝到玻璃或瓷瓶中，密封，打上商標，留以食用或拿到市場上**。
魚露的整個製造過程，共需五六個月之久。魚露置於陰涼乾燥處，妥善儲存，常年不壞。
4樓：一條輕舟
魚露是什麼調料，魚露的功效。
5樓：匿名使用者
沒吃過的以為有點臭的，他是小魚小蝦發酵而成的。別名蝦油滷。現在吃到的蝦油雞就是主要用這調味的。
6樓：匿名使用者
一般魚露用來給在蒸或煮魚菜調味的，它是淡淡的微黃酒味。
7樓：匿名使用者
提鮮味的，一般沿海城市的人喜用的調料。
魚露是什麼作料啊 ？有什麼用途呢？
8樓：一條輕舟
魚露是什麼調料，魚露的功效。
9樓：匿名使用者
蒸魚的時候可以放 特別香。
10樓：關注娛樂的小哥
一般是在做魚的時候才使用到這樣的調味品，平常的話，基本上是不見使用。
11樓：小晴天
魚露：性寒，味鹹鮮，歸胃腎小腸經。魚露味道鮮鹹，是可和醬油等復配一塊食用的調味品，魚露是用小魚醃製發酵產生的醬汁，鹹鮮是它的特色，福州地區常常用來替代鹽使用，白灼牛肉蘸著吃，炒空心菜也行，煮魚粥加點提鮮與鹹。
魚露可用於湯類、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜餚的調味，如「鐵板魚露蝦」等；也可用作烤肉、烤魚串、烤雞的調味料，如「酒炙鱸魚」一菜，即以魚露為蘸碟。魚露的烹調運用與醬油相似，可賦鹹、起鮮、增香、調色。因其含有多種呈鮮味的成分，味道極其鮮美，風味與普通醬油顯著不同，是某些高檔菜式的理想調味料。
適用於煎、炒、蒸、燉等多種技法，尤宜調拌，或作蘸料，也可兌制鮮湯和用作煮麵條的湯料。有的地方還常用其醃製雞、鴨、肉類。
12樓：心情留聲機
魚露一般情況是可以直接食用的，也可以當做調味品和配菜使用，如魚露南瓜、魚露涼麵等等。
魚露是什麼調料?
魚露是一種什麼調料？
13樓：匿名使用者
魚露，福建稱為蝦油。閩菜和東南亞料理中常用的調味料之一，是用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。蝦油原產自福建和廣東潮汕等地，由早期僑民傳到越南以及其他東亞國家，如今21世紀歐洲也有逐漸流行。
14樓：匿名使用者
由魚和鹽 分解出來的汁液。
魚露是一種什麼調料？烹飪時有什麼佐料可以替代魚露
15樓：網友
可以用醬油代替。
魚露，是把從海里打撈的鮮江魚滷鹽漚爛，經過蒸煮提煉而成的淡褐色透明液體，極鮮甜，因為它帶有魚的腥味，一般外地人吃不習慣，但當地人卻常用它代替醬油作調味品。
魚露是什麼調料 它的主原料是什麼
所謂魚露又稱魚醬油 蝦油，膠東稱為魚湯，是一種以魚 蝦為原料發酵而成的調味醬汁，主要成份是鹽 魚蝦中的氨基酸和水。這些成分在以前是廢去倒掉的，後來的人發現這裡面有獨特的鮮味，才開始流傳成調味品。魚露用途十分廣泛，可當成醬油來使用，尤宜調拌，或作蘸料。製作魚露一般只需要兩種材料就可以，一種就是食用鹽，...
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