1樓：書中某頁
雞蛋被凍不會變質，還可以吃的。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
據分析，每百克雞蛋含蛋白質克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。
這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2、4%的維生素b6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
2樓：匿名使用者
新年好！雞蛋被凍不會變質，還能吃的！
在禽流感時，專家都建議雞鴨蛋肉最好經過冷凍會比較安全。
雞蛋凍了還能吃嗎?
3樓：汽車影老師
可以吃，不過一般情況下，雞蛋是不宜冷凍儲存的，萬一不小心冷凍儲存，只要裡邊的膜沒有破問題也不大，如果蛋清流出來，就最好不要再食用了。
雞蛋也是有一定的保質期的，存放時間長的話容易變質，建議不要在冰箱裡冷藏超過半個月時間，如果發現蛋清混濁就不要再吃了。但是雞蛋如果放去冷凍後不能再食用，尤其是孕婦、老年人、兒童、病人等特殊人群不宜多吃。
因為在大多數情況下，我們在把雞蛋放進冰箱前的時候都不會清洗，這樣一些細菌容易附著在雞蛋殼上，一旦雞蛋破裂，蛋清溢位，解凍後就容易受到汙染，不僅營養受損，有可能吃壞肚子。
雞蛋凍住了,解凍之後還能吃嗎
4樓：文
雞蛋被凍住了還能不能吃要看具體情況。如果雞蛋沒有破裂現象，也沒有出現變質的情況，是可以繼續吃的。但若雞蛋已經破殼了，就不要繼續吃了。
生雞蛋不需要在溫度特別低的環境下儲存，只要溫度適宜就行，溫度不用太高，也不用太低。如果生雞蛋長期放在低溫的環境中，那麼雞蛋就會從液體狀態變成固體硬態。這種情況其內部營養物質不會發生改變，也不會產生什麼有毒物質，只是口感會降低。
如果存放的時間長了，雞蛋殼就會破裂，如此一來，雞蛋就不能繼續食用了。被凍住了的雞蛋，要注意觀察雞蛋是否已經破裂和變質，若有以上兩種現象的話，就不能吃，反之，雞蛋沒有出現任何變化，則可以繼續吃，沒有什麼影響。
雞蛋並不適合長時間存放，應該在短期內就吃完。如果將雞蛋放進冰箱裡儲存，建議在存放之前，先把雞蛋清洗一下，以免雞蛋外殼的髒東西進入到雞蛋內部，而雞蛋殼破裂後流出的蛋清也會被汙染。
5樓：匿名使用者
凍過的雞蛋是可以吃只是在，冰箱裡面凍的時間太長了，蛋白質的成分沒有那麼營養要差一些。但是也可以吃，不管是煮著吃蒸著吃都是可以的。冰過的一定要多煮一會兒煮熟煮透。
6樓：末莉莉
不可以吃了，因為雞蛋屬於新鮮類食物，如果冷凍了，再解凍就沒法吃了，裡面的成份也是對健康不利的。
7樓：匿名使用者
能吃是能吃。就是口感不行。吃起來很硬硬。對身體沒什麼。
凍壞的雞蛋能吃嗎
8樓：中草藥植物花卉情感
雞蛋被凍不會變質，還能吃的。只要不是太久，原先沒壞，退凍後就儘可放心的吃，但蛋黃質凝固了，影響口感， 建議現煮熟做醬蛋或炒著吃。
雞蛋凍了怎麼辦：
1，在常溫下解凍後，還是可以正常炒著吃的，營養不大會變，就是口味要差一點，2，解凍後做水蒸蛋吃也可以，3，如果很多的話（超過8個），可以做成茶葉蛋！注意，解凍後要及時做好它，不然可真要扔了的！把凍雞蛋用油炸一下也比較好吃。
凍破的雞蛋：味道會有變化，更惺一些，因為蛋青裡邊的什麼什麼酶遇冷會改變結構，但是沒有變質。炒的時候放點白糖，可以除惺提鮮。
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