1樓：匿名使用者
鐵皮鍋炒菜沒有問題啊！小的時候都是用普通的鐵鍋炒菜的，炒出來的菜還很香呢，而且還能補鐵，沒有問題，只不過炒的時候多加點油，把鍋燒熱一點，否則很容易粘鍋，或者把菜炒糊。
2樓：青龍水瓶兔
我個人認為廉價的鐵皮鍋炒菜時可以的，而且相對來說也是沒有任何的對身體傷害的，因為我們小時候都用大鍋炒菜，而且那樣的鍋練出來都是常用的鐵皮呀。
3樓：zhaofuxian雙子
鐵皮鍋可以炒菜，我們小時候都是用鐵鍋炒菜，用鐵鍋炒出來的菜味道更好。只是，現在隨著科技的發達，各種各樣的鍋問世了。
4樓：望曉桐
不能炒菜，只能燉菜，炒菜要火候上去才好吃，你這鍋太薄，火大會糊，菜不好吃。
用便宜的炒鍋炒菜對身體有什麼損害
5樓：創作者
鐵鍋比較好。
鐵鍋炒菜對人體很有好處，至少可以可以補充鐵，呵呵，總之好處多於壞處，壞處就是鐵鏽比較多需要經常清洗，要不吃了不好。
鋁鍋最不好。
鋁鍋烹飪有礙人體健康。
俄羅斯醫學研究人員經多年研究證實，使用鋁鍋烹飪食品有礙人體健康。據俄羅斯《論壇報》報道，莫斯科埃里斯曼衛生科學研究所的研究人員發現，金屬鋁在進入人體後能破壞人體中負責細胞能量轉換的三磷酸腺苷，從而防礙人體細胞的能量轉換過程。研究人員認為，使用鋁鍋製作含酸或含鹼的食物時，容易使鋁溶解於食物中。
不鏽鋼鍋沒有鋁鍋的缺點也沒有鐵鍋的缺點，但是也沒有什麼優點。
炒菜用普通的鐵鍋好還是用鑄鐵鍋炒菜最好？
6樓：一樹梨花細雨中
對於一般家庭而言，使用生鐵鍋較好點。 1、生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂。 2、熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。
3、生鐵鍋具有一個特性，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而熟鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。 4、熟鐵鍋的優點，第一，由於是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。第二，由於用料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。
第三，檔次高，表面光滑，清潔工作好做。 不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃後可能引起中毒。
煮綠豆也忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。
用不鏽鋼鍋炒菜有什麼壞處?
7樓：遺落長安的繁華
不鏽鋼鍋美觀大方，輕便耐用，耐腐蝕不生鏽，頗受人們青眯。不鏽鋼鍋是由鐵鉻合金滲入鎳、鉬、鈦、鎘、錳等微量金屬元素製成，這些微量金屬元素對人體有害，因此使用時應注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等，因這些食物中的電解質與不鏽鋼長期接觸會發生電化反應，使有害物質被溶解出來。不要用蘇打、漂白粉等強鹼洗滌，這些物質都是強電解質，同樣會與不鏽鋼發生電化反應。
不能煮中藥，因為中藥含有多種生物鹼，在加熱過程中與不鏽鋼發生化學反應，影響中藥的效果，甚至會產生有毒的化合物。
總之，炊具品種繁多，各有利弊。一般認為，儘量少用鋁鍋，煮飯宜用不鏽鋼鍋、搪瓷鍋，炒菜宜用鐵鍋、銅鍋，煲湯燉肉宜用砂鍋，這樣，對你的日常生活保健有一定的好處。
使用提醒：不鏽鋼並非完全不會生鏽，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應，使其中的微量元素被溶解出來。因此，不鏽鋼餐具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等；不應用以煎熬中藥。
此外，不用強鹼性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不鏽鋼餐具容器，以免對產品產生腐蝕。
8樓：匿名使用者
***的不鏽鋼鍋炒菜，對身體是沒什麼壞處的。
不鏽鋼鍋炒菜對人體是沒有傷害的，不用擔心。炒菜是油煙對身體是有傷害，最好是使用抽油煙機為好。
建議用鐵鍋炒菜，鐵是身體必需的微量元素，適當補鐵對身體有好處。
9樓：春田不鏽鋼鍋具廠家
相比鐵鍋，不鏽鋼製成的炒鍋更為美觀，重量也更為輕盈，而且導熱性強，熱得快，可以說很好地達到了熱量、重量與質量三者的平衡。此外，不鏽鋼鍋堅固耐摔，不易生鏽，方便清洗。
缺點：不鏽鋼鍋冷得快，保溫效果較差。冬季使用不鏽鋼鍋盛放的食物若不立即食用的話，會在短時間內變成殘羹冷炙。
其次，不鏽鋼並非完全不會生鏽，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應，因此不鏽鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等，也不能用於煎熬中藥。最後，不鏽鋼鍋要注意質量是否合格的問題，不合格的不鏽鋼鍋會存在安全隱患，通常表現為鉻超標，對人體有危害。
10樓：匿名使用者
鐵元素相對於鐵鍋來說，遺留在菜裡的含量會大大降低，鐵鍋的缺點在於洗刷不方便，不鏽鋼顧名思義清理方便，但是攝取鐵元素不及鐵鍋。
希望對你有幫助！
11樓：匿名使用者
首先，樓主要先搞清楚不鏽鋼分哪幾類。
如果是18-10歐盟標準的不鏽鋼，最大的壞處可能就是相對密度大，分量重。但是不鏽鋼本身因為毛孔細小，所以鐵鍋那隔夜油的香氣很難在不鏽鋼鍋中找到的。
12樓：_ben的慌
花幾百塊在超市買的不鏽鋼炒鍋，，用得我氣炸了。還不如我以前幾十元買的鐵鍋。本人的經驗，粘鍋 根本不省油，白色的，內部很難清洗乾淨，外表也是，和燃氣灶摩擦，劃成一道一道的，很難看。
13樓：雪霸康橋
又不信武官鍋炒菜可以呢帶來維生素的破壞增大人體對有害物質的吸收。
14樓：積木盒子槍
不鏽鋼炒菜不高鐵，很容易使人體缺乏鐵元素，所以炒菜最好用鐵鍋，對人身體好。
15樓：cq新東方小姐姐
不鏽鋼鍋要是***的話，是沒有危害的，所以，要注意選擇不鏽鋼鍋，另外，使用也要注意方法：
1:觀顏色，優質不鏽鋼鍋具質感強，呈亮銀色；而劣質不鏽鋼鍋具則呈灰白色。
2:察細節，優質不鏽鋼鍋具鍋口邊緣拉昇平滑，光潔無裂紋；而劣質不鏽鋼鍋具鍋口邊緣拉昇粗糙，有明顯裂紋或修補痕跡。
3:看工藝， 優質不鏽鋼鍋具採用鋼鋁鋼高溫高壓鍛打底，連線牢固，不掉底。特徵：凹嘜標識。
4:選品牌，拒絕小品牌和半路出家的品牌，選擇知名度高、美譽度好、有實力的大型炊具製造商。
5、鍋的好壞關鍵在鍋底，三層複合底的鋁層厚度分佈要均勻。有的三層複合底結構不鏽鋼鍋鋁層厚度分佈不均勻，如兩邊薄、中間厚等，導致鍋底導熱不均勻。鍋蓋結構設計要合理，密封性要好。
微凸鍋蓋設計能讓水分自然迴圈，密封性好使熱量不易流失。手柄要不燙手，因為易燙手的手柄易老化。
16樓：鬼蜮智雲
導熱過快。
要看你炒什麼菜。
鋼材的鍋都會有區域性導熱的問題。而生鐵鍋就不會有這個問題。
所以，幹炒類的，比如炒麵粉，炒芝麻，炒茶葉，炒桂花什麼的，一般都用生鐵鍋。
而像做炒菜類的，比如小炒，可以用鋼材鍋。
17樓：普陀三公主
我的不鏽鋼炒鍋很厚，很重。炒菜不變味，好吃。用了好幾年了。
18樓：匿名使用者
這一問題我建議用鐵鍋做飯最好。
19樓：永遠幸運兒
沒有 就是炒出來的菜 不香。
20樓：匿名使用者
沒什麼壞處吧 只是不能補鐵。
21樓：安徽新東方小洋
營養會比用鐵鍋炒菜少。
22樓：匿名使用者
不鏽鋼炒菜，沒有生鐵炒菜香，生鐵中含鐵量高，能夠融入菜中更加入味。
23樓：匿名使用者
吃壞人/長期吃會導致痴呆心腦血管等疾病。
油桶鐵皮做的炒菜鍋有危害嗎
24樓：百分百有緣無分
油桶鐵皮做的炒菜鍋有危害，這樣的材質含有有毒物質，做成鍋炒菜之後，有毒物質會滲透到菜裡，吃了對身體健康不利。
25樓：擺渡小販
油漆桶直接做鍋是不可能的！太薄了！衝壓很容易裂開。
熔化再製鋼材費時費力加工成本高不划算。不如直接鋼廠成品鋼板。當然他們也有**廢舊鐵製品。
含有雜質很正常，坦然說在咱們這裡用個什麼超標之類的太正常了！我們的標準沒那麼標準！
剛買的不鏽鋼炒鍋需要怎麼處理，能直接炒菜嗎
26樓：東臺租車網
用熱水洗一洗，或者用它燒一鍋開水，裡外洗乾淨就可以正常使用了。
介紹下怎樣使用鍋子的方法，特別是不鏽鋼鍋容易變色、粘鍋後的處理辦法。
其實不論是平底不鏽鋼鍋，還是圓底的鐵鍋，都只是燒菜的工具，使用習慣略有不同。圓底鐵鍋炒菜時鏟子要勤翻炒，而多重鍋底的厚底不鏽鋼鍋，炒菜是不用頻繁翻炒的，它是靠鍋內高溫高壓的蒸氣上下迴圈往復，使菜炒好的。從這個意義上講：
厚底的不鏽鋼鍋更適合初學做飯的人。
使用得當的不鏽鋼鍋，無水烹飪不糊鍋，燒出的食物口感要好一些。為了讓它更好的為我們服務，因此平時要做好清潔工作，並用最簡便的方法，快速洗刷完畢，畢竟鍋子是燒飯的工具，不是我們消耗大量時間用來養護的藝術品。
首次使用不鏽鋼鍋前，要用白醋加溫後將鍋具清洗一次，然後用熱水沖洗，內外擦乾之後就可以使用了。使用時儘量用中小火燒菜，火焰不超過鍋具的直徑。一來厚底鍋傳熱迅速不需要大火，二來鍋具又不易發黃發黑。
燒菜前將鍋子內外的水分和油汙擦乾淨，避免鍋子外表面發黃發黑。
1、日常的清理：燒好菜後盛出，加溫水和少涼的洗滌劑，可以用海綿或百潔布對不鏽鋼鍋的內外進行徹底清洗。我一直用這種天然的鬃毛刷很好用。
2、選一條吸水性強的抹布擦拭鍋子，這種擦車的抹布就非常好用，擦拭水珠的效果佳且省時省力。既可以迅速擦乾鍋子，又不會殘留任何毛屑。
3、使用後若鍋的內壁出現白色斑點，是食物中的澱粉在加熱過程中附著在了鍋壁表面。去除的方法：用少許醋或是檸檬片擦拭就可以了。
如果鍋底因為燒菜出現了彩虹色或者黃斑，就可以在髒的區域，擠上不鏽鋼專用的清潔乳劑，停留幾分鐘，用一塊微溼的抹布反覆擦拭就可以消除。
4、最後要用清水把鍋子沖洗乾淨，把鍋子擦乾，放在乾燥處存放就可以了。
27樓：匿名使用者
剛買的不鏽鋼鍋不能直接炒菜，要用洗潔精洗一下再用，因為新的鍋子表面基本上都有一層油，而這種油是不能食用的，這是廠家為了讓鍋子看上去更光潔亮麗，所以一定要洗完再用。
28樓：網友
建議買一塊豬皮，把鍋放在火上，再拿豬皮在鍋裡擦一篇，等到豬皮的油都幹了就差不多了，這樣做的目的是把鍋表面的汙漬都去掉，這樣做過之後就能放心的炒菜了。
29樓：
要先洗一下，用一點肉油過一下鍋就行了。
普通的不鏽鋼炒鍋能在電磁爐上炒菜嗎？ 10
30樓：網友
可以啊。要用平底的。你買鍋的時候可以在店裡面試下。不過建議你還是買個好點的鍋比較好。
31樓：樂樂
只要是有磁性金屬就可以。（磁鐵試一下）
平底，和磁爐接觸面大些，不然不公作。
32樓：網友
可以。但是抄出來的我相信一定不好吃~！
可以用不鏽鋼鍋煎藥嗎，能用不鏽鋼容器煎藥嗎？
當然可以了，藥廠的藥廠的管道及反應釜都是不鏽鋼的，不過為了健康我們應該選擇品質好的不鏽鋼才安全，建議使用宜樂品牌的不鏽鋼鍋，頂級醫用不鏽鋼的材質，從源頭上確保了鍋的品質與安全性，用宜樂鍋來煎藥是可以的。最好不要用，煎的時候會有金屬離子游離出來。最好用玻璃，陶瓷或者傳統的砂鍋。並且按中醫的說法我們的藥...
不鏽鋼鍋可以煎藥嗎，不鏽鋼鍋可以煎藥嗎？
如果不是長期 或長時間 煎藥，偶爾煎兩三副如沒有專用砂鍋 藥鍋 用不鏽鋼鍋 必須是純不鏽鋼 也是可以的，因不鏽鋼不易氧化，故不宜與藥物反應。除了砂鍋，陶鍋，比其它的鍋都強。最好別，煎藥的時間一般比較漫長，小火慢煎。不鏽鋼的鍋子適合炒菜或者火鍋。並且中藥的傳統就是用砂鍋煎藥，也算是一中文化，所以推薦用...
不鏽鋼鍋生鏽了還能用嗎，不鏽鋼鍋產生鏽跡還能用嗎
不鏽鋼鍋產生鏽跡還能用，洗乾淨即可。使用保養 1.用中小火做菜 鍋具底部採用鋼鋁鋼三層複合底，吸熱快，傳熱均勻，一般烹飪時中火就完全可滿足能源需要，無需開大火，用中小火做菜的好處是節省能源，鍋具又不易發黃發黑。2 一般小炒用冷鍋冷油，即冷鍋放入菜後倒入食用油，蓋上鍋蓋，再開中小火。待鍋蓋邊緣有水蒸汽...