醬香餅怎麼做？

1樓：匿名使用者

將麵粉放在盆中，放溫水用筷子邊倒水邊攪拌成小面塊（呈大雪花狀，水不要一次加完，因為不同的麵粉吸水性不一樣，面500克約加水250—300克，還可適當摻入少量的鹽防止麵糰「掉勁」）。

2樓：美倪倪影視娛樂

做法。1.把麵粉放入盆中，加入溫水，用筷子攪拌，然後揉成麵糰餳半個小時。

2.郫縣豆瓣醬切碎，海鮮醬、甜麵醬、蒜蓉辣醬備用。

3.炒鍋中放油，小火，放入八角和花椒炸香撈出，留油。倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入海鮮醬、甜麵醬和蒜蓉辣醬炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，燒開，翻炒幾下，關火出鍋，醬料就做好了。

5.切成連著的九宮格。

6.一片壓一片，摺疊在一起。

7.擀成大薄餅。

8.電餅鐺預熱，倒入適量油，把餅放進去烙至兩面金黃。塗抹一層醬料，撒上白芝麻和蔥花，土家醬香餅就做好了。

9.出鍋，切塊，裝盤。

3樓：西柚汁兒兒

1，將精白麵粉，酵母，溫水，黃油，糖在盆中和成麵糰，加蓋發酵約兩小時。

2，將肉鬆，小蔥剁成碎末待用。然後將牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分進入牛肉中。

3，將麵糰揪成大小一侄的面擠，壓成兩寸大小的薄餅，用牙籤在上面紮上小洞，將攪拌好的肉鬆末，牛肉末撒在餅上，隨後將胡椒，花椒，孜然，鹽均勻的刷在餅上。4，將做好的餅胚放入烤箱，190度左右，烤20 分鐘即可。

秘笈：發麵非常關鍵，加少許糖，可起到快速發酵的作用，還可增加餅的口味，同時，放入烤箱之前，在餅表面刷上蛋黃，可呈金黃色，口感更佳。

4樓：溜達溜達溜達回家

碗中加入一勺黃豆醬，兩勺郫縣豆瓣醬，一勺番茄醬，一勺蒜蓉辣醬，一勺蠔油，半勺雞精，半勺白糖，半勺五香粉半碗水拌勻。鍋內熱油，加洋蔥和蒜末爆香，加入醬汁煮至濃稠盛出。鍋內放入手抓餅煎至兩面金黃，刷醬汁，撒上芝麻和蔥花，切成小塊就完成咯。