1樓：折從冬
炒蒼蠅頭。材料。
韭菜80公克，豬絞肉50公克，豆豉10公克，大蒜3粒，紅辣椒1支，醬油1大匙，鮮雞粉1/2小匙，米酒1大匙。
做法。1.韭菜洗淨切丁粒；大蒜洗淨去皮切末；紅辣椒洗淨，去蒂及籽後切末備用。
2.熱鍋倒入適量油燒熱，放入蒜末、紅辣椒末、豆豉小火爆香，加入豬絞肉改中火拌炒至完全變色，最後加入韭菜丁粒和所有調味料拌炒均勻即可。
2樓：城市之光
蒼蠅頭？對！沒錯，這道菜的名字就叫「蒼蠅頭」。
想必大家和我初見它時一樣，不能接受這菜名，並且還心存疑惑和不解，同時也充滿了好奇。在瞭解之後才得知，原來這是一道臺灣有名的下飯菜。主要是由豬肉末、韭菜、紅椒、豆豉等食材烹飪而成1、韭菜花切段，長度約1公分。
2、蒜頭切成蒜碎，先用刀背把蒜頭壓扁，再切碎。 3、鍋子先燒熱，然後把豬絞肉直接放在鍋子裡面，只要拌開鋪在鍋底就好，先不要急著翻面。不要在冷鍋的時候就放，因為冷鍋放煮絞肉的話，肉會出水，這樣煮起來會糊。
主料 韭菜薹 ：300 豬絞肉 ：200 朝天椒 ：
2枚 輔料 姜 ：2片 蒜 ：3瓣 豆豉 ：
20 具體步驟 第一步 韭菜薹洗淨，去掉老根和韭菜花，切成的小粒；朝天椒洗淨切碎；老薑切末；蒜拍破，切成蒜末備用 第二步 蒼蠅頭的做法**11.韭菜薹洗淨，去。
皮蛋蒼蠅頭怎麼做。
答：皮蛋蒼蠅頭的做法 洗乾淨豬肉絞成肉末，韭菜花切成碎粒狀，皮蛋切成丁狀，蒜頭切成末備用。 在鍋中加入1小匙油潤鍋後，先放入豬絞肉炒成金黃色，再加入調味料炒香。
在鍋中依序加入蒜末，辣椒末，豆豉。 加入韭菜花拌炒均勻。 最後將皮蛋丁加入。
2017-04-22 者： 新疆新軍都醫院 3個 1
皮蛋蒼蠅頭的做法，皮蛋蒼蠅頭怎麼做好吃，皮蛋。
答：主料皮蛋2個韭菜花150克豬肉末300克 輔料蒜頭20克豆豉10克辣椒2根醬油適量米酒少許砂糖少許 步驟 皮蛋蒼蠅頭的做法步驟11.準備材料 皮蛋蒼蠅頭的做法步驟22.
皮蛋用滾水煮約2~3分，讓蛋黃凝固好切 皮蛋蒼蠅頭的做法步驟33.韭菜花洗淨，切小丁 (花苞。
蒼蠅頭怎樣做？
3樓：推上豬肉去趕集
材料韭菜花(切小段)1小把，豬絞肉約1杯，蒜末1大匙，紅辣椒末(或紅椒丁)隨意2選1，豆鼓(幹或溼)1大匙，美白菇(切小段)半包，【調味料】醬油大匙，素蠔油1大匙，冰糖少許。
做法1、以1大匙油先將蒜末(要吃辣的此時辣椒一起炒)入鍋炒香，續入豆鼓。美白菇拌炒。
2、倒入絞肉炒到變色，加入調味料，加少許水拌勻(調味料可事前先拌好)3、倒入韭菜花和紅椒丁拌勻，蓋鍋蓋稍燜煮一下，掀蓋拌勻盛盤！就ok啦！
4樓：過時世紀
韭菜、豬絞肉、豆豉、大蒜、紅辣椒，需要將韭菜洗淨切丁粒，大蒜洗淨去皮切末，紅辣椒洗淨，去蒂及籽後切末。所需配料有醬油 1大匙，鮮雞粉 1/2小匙，米酒 1大匙炒熟即可。
蒼蠅頭怎麼做
5樓：顧輕舟老師
這道菜名字確實不好聽，不過味道我敢說很棒。
用料 肉末。
蒜薹 蒜末。
蔥末 小米椒。
料酒 一勺。
白糖 一勺。
生抽 一勺。
澱粉 一勺。
老抽 適量。
鹽 適量 雞精 少許。
蒼蠅頭（經典臺灣家常菜）的做法。
肉末醃製：一勺料酒、一勺糖、一勺澱粉、一勺生抽，用筷子攪拌均勻醃製十分鐘以上。
請點選輸入**描述。
蒜薹洗淨切成1-2cm大的小粒備用。
鍋內倒入少許油，熱鍋涼油放入肉末翻炒倒入老抽調色盛出備用。
鍋內倒入新油，爆香蒜末蔥末（這幾天胃口疼沒有放辣子，來幾個小米椒更下飯），蒜薹倒入翻炒不用加水，蒜薹容易出水分放入食鹽翻炒，倒入肉末繼續翻炒，放入少量雞精即可。
超級下飯我敢說可以完勝「一茶一坐」餐廳，能吃好幾碗米飯呢，大家試試吧！
請點選輸入**描述。
小貼士。記得老抽調色，顏色深看起來有食慾呢。
可以加豆豉來炒。
怎麼做蒼蠅頭？
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6樓：夜夢薇
食材明細。
韭菜花 豬肉 100克 紅辣椒 5根。
製作步驟。1. 材料。韭菜花切小段，肉切黃豆大小的粒，辣椒切小塊。
2. 肉用胡椒粉，鹽，料酒，水澱粉醃20分鐘。3.
爆香蒜和豆豉，再加入辣椒炒。4. 加入肉丁炒。
5. 加入韭菜花快速翻炒數下，加鹽少許，醬油一匙，水澱粉勾芡，出鍋。
臺灣小吃蒼蠅頭的詳細做法
7樓：匿名使用者
材料：蒜苗，牛肉末，老乾媽豆豉，乾紅椒。
做法：1、把蒜苗切成粒，牛肉切末，乾紅椒煎成小段， 2、熱鍋入油，放下一大把紅椒煸香，倒入牛肉末炒散後加入蒜苗末，翻炒一下，加一大勺豆豉，雞精，炒均勻後就可出鍋！[
8樓：十月木刀
韭菜、幹香菇（泡發後）、紅椒、蒜分別洗淨切粒備用鍋內熱油，四成時，下蒜粒和豆豉小火炒出香味下肉末，炒散，放入料酒和生抽，炒勻。
下香菇粒和乾紅椒，用小火不停翻炒，至幹香味出放切好的韭菜，調少量鹽和白糖、雞精，炒勻即可。
9樓：匿名使用者
蒼蠅頭的做法：
1、豆豉半杯、韭菜梗400克、肉末300克、紅辣椒2根、姜蒜少量、二鍋頭2大勺、白糖1勺。
2、熱鍋熱油爆香姜蒜末，加入豆豉炒香。
3、加入肉末、辣椒末翻炒2分鐘，再倒入二鍋頭、白糖。
4、肉末炒熟後，加入韭菜梗翻炒2分鐘就可以了。
皮蛋蒼蠅頭怎麼做
皮蛋蒼蠅頭的做法 洗乾淨豬肉絞成肉末，韭菜花切成碎粒狀，皮蛋切成丁狀，蒜頭切成末備用。在鍋中加入1小匙油潤鍋後，先放入豬絞肉炒成金黃色，再加入調味料炒香。在鍋中依序加入蒜末，辣椒末，豆豉。加入韭菜花拌炒均勻。最後將皮蛋丁加入拌炒均勻即完成。用料主料 豬裡脊肉150克 韭苔100克 輔料小米椒 5個尖...
怎樣做韭菜盒子，怎樣做韭菜盒子的做法
精粉500克，豬肉500克,莧菜200克。生產輔材疫苗韭菜餡餅生抽50克，麻椒油70克,熟生豬肉150克，水125克,雞精 生薑沫 食鹽各少量。流程 1.將豬肉削皮用刀割成小米粒丁，莧菜清洗切割成小段。將瓢坐著火上，放進麻椒油，待油熱後，先將生豬肉 生薑沫一併放進煸炒添充生豬肉掉色泛白後新增生抽 雞...
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怎樣做泡菜好吃 主料大白菜 1270g 輔料蘋果1個鹽 70g皇冠梨 1個大蒜頭 1個白糖 適量辣椒粉 適量韓國辣醬 適量生薑 適量步驟 1.準備食材 2.大白菜去除外面老葉用流動水沖洗乾淨後瀝乾水分3.然後對切開後再分別切3片一共6片，用海鹽均勻抹在每一片白菜上4.醃製10小時 5.用流動水沖洗乾...