1樓：奔放的瓶子
牛身上背部、肩裡、脊部、腹部、股內等部位的肉都可以製作成牛肉乾，但是一般都會採用牛大腿肉和裡脊肉製作，因為這兩個部位非常發達，製作出來的牛肉乾會更有嚼勁、食用口感更好，且營養價值更高。
牛身上製作牛肉乾的部位。
不同的牛肉乾用牛身上不同部位的肉製作，而牛身上背部、肩裡、脊部、臀部、胸部，以及腹部、股內、小腿等部位的肉都可以製作成牛肉乾。
一般牛肉乾都採用的是牛大腿肉和裡脊肉，因為牛大腿非常發達，這個部位的牛肉更有嚼勁，食用口感較好，且營養價值會更高。
如果是自己製作牛肉乾，建議選擇筋較少的牛肉，例如牛上腦部位或牛後腿部位的肉，這些部位的牛肉製作出來的牛肉乾味道香且不塞牙。
製作牛肉乾需要選用什麼牛身上哪一部分的肉？
2樓：格調
牛的大腿肉和裡脊肉製作的牛肉乾最佳。
香辣牛肉乾的做法：
準備用料：牛瘦肉1000g、五香粉適量、白胡椒適量、生抽3大勺、老抽3大勺、料酒3大勺、辣椒粉適量、糖1小勺、鹽適量、生薑適量、蠔油2大勺、色拉油適量。
1、牛肉切塊，加入生薑片與冷水一起煮開，沸騰後轉中小火煮5分鐘。
2、取出煮過的牛肉，洗淨切片。
3、加入糖，鹽，料酒，生抽，老抽和蠔油拌勻。
4、加入五香粉，白胡椒粉和辣椒粉拌勻。
5、加入色拉油拌勻。
6、將拌好的牛肉倒在鋪有錫紙的烤盤上，130度烘焙1小時。
7、成品圖。
3樓：半百之前
做牛肉乾的話，應該選擇牛肉的筋少的部分，像牛上腦部位，或者牛後腿部位，這兩個部位的牛肉做成牛肉乾是最好吃的，肉非常的香，而且嚼的時候不塞牙縫。
4樓：網友
一般牛肉乾都用的是牛的大腿肉和裡脊肉，牛的大腿肉是最好的，因為它經常走動，所以大腿的肉最有嚼勁。牛肉的選擇要選用筋少的牛上腦部位或者是牛後腿部位，這兩個部位的牛肉做成牛肉乾最好吃，肉香味十足，而且不塞牙。
5樓：來自九路寨乾脆的蜜柚
一般來說做牛肉乾大多還是選用牛腱子肉，有彈性夠韌性，做出來的牛肉乾更有型味道也更好。
一般牛肉乾是用牛的什麼部位做的？
6樓：網友
黃牛後腿部淨瘦肉，最好。
牛肉乾是什麼肉做的
7樓：一個訪客
牛肉乾當然是用牛肉做的，但有些劣質的牛肉乾用什麼肉做的就不得而知了。
8樓：匿名使用者
正宗的牛肉乾是牛肉做的，很好吃。劣質牛肉乾就沒準了。
9樓：網友
牛肉乾就是牛肉經過好幾個過程加出來的。
牛肉身上哪個部位做的牛肉乾最好吃？
10樓：烈火金剛
看你怎麼做？如果煮著吃最好是牛腱子肉，勁道，q彈，涮著吃最好是牛裡脊，鮮嫩好熟。
11樓：扶經
我認為牛肉上哪兒做出來的？牛肉乾兒會更好吃，因為上了我的肉比較嫩。做出來也會。好吃的。
12樓：前曼嵐
牛肉身上的牛腱子肉做的牛肉乾，最好吃。
13樓：弓希戎
牛肉身上大腿部位做的牛肉乾最好吃。那是並有勁道。
14樓：千繪
牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，它氨基酸組成比豬肉更接近人體需要且味道鮮美，所以非常受人喜愛。不過不同部位的牛肉分別對應不同的做法喲！一般牛肉乾都用的是牛的大腿肉和裡脊抄肉，牛的大腿襲肉是最好的，因為它經常走動，所以大2113腿的肉最有嚼勁。
牛肉的選擇要選用筋少的牛5261上腦部位或者是牛後腿部位，這兩個部4102位的牛肉做成牛肉乾最好吃，肉香味1653十足，而且不塞牙。
15樓：汝芳華狂愷
牛肉乾的話，選擇牛上腦部位、牛腿外側（俗稱黃瓜條），這兩個部位做成的牛肉乾是最好吃的，牛肉非常香。尤其是黃瓜條部位的纖維均勻，紋理清晰，韌度強，富有嚼勁卻絲毫不黏牙，風味十足。目前，我常吃的品牌就是風與牛牛肉乾，牛肉都是精選牛黃瓜條部位，在牛肉口味方面採用傳統工藝，保證純正蒙古原香，還採用獨立包裝，方便食用和儲存。
一般牛肉乾是用牛的什麼部位做的？熱心解答下吧
16樓：匿名使用者
黃牛後腿部淨瘦肉，最好。
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