1樓：中國大明白
1全部怎樣去羊肉羶味
方法一：燒羊肉時放一些胡蘿蔔，再加些蔥、姜、酒等作料一同燒。羊肉與胡蘿蔔同燒，不但可以去掉羶味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺得油膩，而且能提高食用營養價值。
方法二：燒羊肉時放點桔皮，杏仁，紅棗等，也可以消除羶味。
方法三：燒羊肉時，放少量綠豆，也可以去羶味。
將一隻蘿蔔鑽些孔放入鍋裡與羊肉同煮，或在鍋中放幾粒綠豆，都可除去羶味。
將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒麵和水攪拌成的稀糊）少許，羶味也可減少。
燒、煮羊肉時，向開水鍋中倒一些米醋或者加一定量的咖哩粉，煮到開鍋，羶氣便可消除。爆羊肉
羊肉炒至半熟時加入米醋焙乾，然後加蔥、姜、醬油、白糖、料酒等調料，起鍋時加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的羶味。
油熱後先用姜、蒜末熗鍋，再倒入羊肉煸至半熟時，放大蔥、醬油、醋、料酒等煸炒幾下，起鍋時加入少許香油。這樣做出來的羊肉不僅沒有羶味，而且味道鮮美。
回答者： 玫瑰大蔥 - 舉人 五級 1-13 20:51
修改答覆： 玫瑰大蔥，您要修改的答覆如下: 積分規則 關閉
怎樣去羊肉羶味
方法一：燒羊肉時放一些胡蘿蔔，再加些蔥、姜、酒等作料一同燒。羊肉與胡蘿蔔同燒，不但可以去掉羶味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺得油膩，而且能提高食用營養價值。
方法二：燒羊肉時放點桔皮，杏仁，紅棗等，也可以消除羶味。
方法三：燒羊肉時，放少量綠豆，也可以去羶味。
將一隻蘿蔔鑽些孔放入鍋裡與羊肉同煮，或在鍋中放幾粒綠豆，都可除去羶味。
將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒麵和水攪拌成的稀糊）少許，羶味也可減少。
燒、煮羊肉時，向開水鍋中倒一些米醋或者加一定量的咖哩粉，煮到開鍋，羶氣便可消除。爆羊肉
羊肉炒至半熟時加入米醋焙乾，然後加蔥、姜、醬油、白糖、料酒等調料，起鍋時加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的羶味。
油熱後先用姜、蒜末熗鍋，再倒入羊肉煸至半熟時，放大蔥、醬油、醋、料酒等煸炒幾下，起鍋時加入少許香油。這樣做出來的羊肉不僅沒有羶味，而且味道鮮美。
2樓：匿名使用者
煮之前先把肉放滾水中氽一下去處血水，然後重新換水煮，在水中加料酒和生薑，就不會有腥羶味了。煮肉湯的時候不要事先加鹽，這樣肉不容易爛，可以加個茶包或加幾顆山楂，這樣肉容易燉爛~
3樓：匿名使用者
去羶味關鍵就在花椒水，提前把肉用花椒水淹一下就可以了
4樓：鼕鼕
加酒，加醋，或者把肉事先醃過。
5樓：劉庭式
蔥，姜是必放的，然後放一個燉肉的調料包（一般超市都有賣），這樣出來味道會很鮮美。
鹿肉怎麼做去羶味好吃，鹿肉怎麼做去羶味好吃
去除鹿肉羶味的妙方 鹿肉含有豐富的營養,是冬季驅寒的滋補佳品,但是因為鹿肉有腥羶味,致使很多人不喜歡吃。但是如果烹調方法得當,使用的調料合適,就會去掉腥味。下面談談煮鹿肉和爆鹿肉的去羶方法。1 煮鹿肉 將一隻蘿蔔鑽些孔,入鍋與鹿肉同煮 也可在鍋中放幾粒綠豆,都可除去腥羶味。將鹿肉用清水白煮,吃時加蒜...
怎麼做番茄牛肉湯，番茄牛肉湯怎麼做才粘稠
我家的經典菜餚 番茄牛肉湯 超簡單 材料 牛肉 番茄 生薑 蔥 料酒 鹽 1.牛肉切塊，加水，水開後，撈去上面浮沫，加入料酒 生薑小火繼續燉至牛肉爛為止，注意水不要太多，高出牛肉2個指節即可 2.處理番茄 番茄的量可以稍微大些，一般一斤牛肉可以有1斤半番茄，這樣保證湯的濃度，如不想太濃，番茄量可以適...
羊肉湯怎麼做才好吃，羊肉湯怎麼做好吃？
食材。羯羊排 兩斤。蔥 3根。香菜 3棵。花椒 一小把。八角 1個。油辣椒 適量。味精 適量。方法 步驟。一 羊肉的挑選。在家燉羊肉湯時，建議選擇肋巴條處，就是日常我們所說的羊排。購買時，儘量選擇排骨寬度窄的，這種羊齡小，肉質較嫩。羊肉外表脂肪均勻，脂肪層不過於厚。買時上下翻看一下，有不良商家會在肋...