1樓：匿名使用者
步驟 1
準備好材料，青菜洗淨、瘦肉切片、小蔥切粒、米粉待用。
步驟 2
瘦肉切片，加鹽、油、醬油、生粉攪拌均勻，醃製一會。鹽可以多一點點，因為湯底的味道就靠這個瘦肉了。
步驟 3
我煮的是來自廣東河源的淮山米粉（其他米粉一樣處理），用熱水泡3－5分鐘，泡軟可以打散就可以了。
步驟 4
然後過冷水，直接用自來水衝就可以了。待會還會煮的。
步驟 5
鍋里加水（比一碗湯的量多一些，這是湯底），水滾後加入瘦肉片，煮3分鐘左右，然後加入過了冷水的米粉。
步驟 6
加入米粉，煮1分鐘。
步驟 7
然後加入青菜，生菜很快熟，煮1分鐘。這裡可以試試味道，覺得不夠鹹可以加點鹽。
步驟 8
最後撒點蔥花，就可以關火上碗了。
步驟 9
瘦肉湯米粉，可以開吃啦！湯也可以吃掉～
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