1樓：仉玉軒
1全部食材意麵200克，牛肉80克，玉米粒適量，番茄一粒，洋蔥和黑木耳適量，蒜蓉和番茄醬少許。另外準備少許的生抽、糖和雞精。
做法1：首先我們要將意麵提前處理，意麵要先放入冷水鍋中煮開，然後中間加入2次的冷水，一直煮到意麵顏色變淺了就可以，這樣意麵就基本熟了。
2：接著準備輔料，牛肉我是買醃製好的，一片大約80 克，黑胡椒味的，直接切成細小條就成，番茄去皮切碎一些，另外泡發好黑木耳也是要切碎了，洋蔥切絲，蒜瓣剁碎。
3：接著開始處理，要想牛肉口感嫩，我們要做的是熱鍋冷油3成油溫將牛肉放入，滑炒變色就盛出來備用。
4：然後鍋裡面少許油放入洋蔥丁、蒜蓉爆香，加入番茄丁和木耳翻炒出紅汁，加1勺的番茄醬增味，加入黑胡椒汁，放點糖、生抽和雞精調味。
5：等待這些輔料都炒制入味均勻了，最後我們將意麵放入，將之前滑炒的牛肉絲也一起放入。翻拌均勻撒點黑胡椒顆粒就成了。
牛肉如果太早放入就容易炒老了，所以要後面放入，這樣味道口感都是極佳的。
6：翻炒的過程中如果面太乾了，可以加入少許的熱水，並且轉中火，用鏟子不斷的翻拌，這樣做好的意麵就很入味而且也不會粘鍋了。
牛肉中含有大量的鐵，多食用牛肉有助於緩解缺鐵性貧血，還可以補中益氣、增長肌肉、化痰息風以及預防衰老。牛肉的脂肪含量較低，所以孩子吃牛肉不但促進身體發育健康，而且還不會長肉發胖。
春天為了讓孩子胃口好，所以不妨多吃點番茄，番茄可以，健胃消食、涼血平肝、清熱解毒。另外含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c、維生素b，可以改善身體的營養補充，增強身體的體質，對於提高身體的免疫力以及調理身體的健康狀態有良好的作用。而且女人多吃番茄還能讓**更光滑，減少色斑的沉積。
2樓：你看看這個啊明
培根番茄意麵】食材：義大利麵1小把，鹽2勺，番茄1只，培根2片，黃油1小片，亨氏番茄醬適量，黑胡椒粉適量，混合香草碎適量，卡夫芝士粉少許。做法：
1.湯鍋燒開水，加2勺鹽，水滾後將意麵豎著放下去，並散開呈扇形，中大火開蓋煮8分鐘左右。2.
煮意麵的同時用不沾鍋將兩片培根煎至香酥出油，煎好的培根切碎，番茄切小塊。3.番茄和培根碎倒入鍋內，利用剛才煎出的培根油翻炒，待番茄炒軟後添小半碗水，加入適量番茄醬、黑胡椒粉、混合香草碎攪拌均勻，蓋上鍋蓋用小火熬煮意麵醬。
4.意麵醬熬好關火，此時意麵應該也煮得差不多了，將湯鍋內的意麵撈出瀝乾，倒入意麵醬的鍋中翻拌，使得醬汁完全吸附在意麵上。5.
意麵裝盤，撒上芝士粉即可。
3樓：永孤菱
西餐麵條都是幹拌的，下好麵條，自己調點湯汁，拌一下就行了
西餐面撈製作方法 平時汁醬打芡常用的面撈是怎麼開的
4樓：匿名使用者
1全部雜醬所用料：豬後腿肉350克、生薑1大塊、花生油7湯匙、大蔥2段(食指長)、榨菜1包、甜麵醬1湯匙、醬油2湯匙、黃酒1湯匙、冰糖3粒湯麵所用料：豬大骨頭700克、鮮麵條100克、生薑1小塊、花椒粉1/2咖啡匙辣椒油2湯匙、醬油1湯匙、細香蔥花1/2咖啡匙、蒜末1/3湯匙、鹽適量、空心菜尖5個、熟白芝麻1/2咖啡匙1.
鍋裡燒足量清水，把豬大骨頭放進鍋內燒開，氽1分鐘，撈出洗掉浮沫2.電飯鍋放入大骨和拍破的生薑，加能沒住大骨的清水，按吃的時間預約煮好(用砂鍋燉也可以)3.生薑去皮，拍破，大蔥切成末，榨菜切細粒4.
豬肉剁成肉碎，加入2湯匙花生油拌勻5.淨鍋燒熱，放5湯匙花生油，油溫後加入生薑兩面各煎20秒6.中火，放肉碎炒散，然後加入黃酒7.
待肉出油時，加入榨菜和蔥末8.出香味後調入甜麵醬，翻炒均勻溢香氣9.放入400毫升開水，調入醬油，加入冰糖10.
待水開後，用小火熬1小時至湯汁收濃稠，關火11.麵碗，放紅油、適量鹽、醬油、花椒粉、蒜末、蔥花12.起鍋燒水，水開後，放入鮮麵條13.
同時往麵碗裡調入煮好的大骨湯(如果冷的要燒開)14.面鍋煮約1分鐘，斷生後放入空心菜尖，復開後往鍋裡2湯匙量的冷水關火15.快速把面撈到麵碗裡，澆上雜醬，再撒點香蔥花和熟芝麻，趕緊吃
5樓：匿名使用者
最簡單的做法 把油掃熱之後和進麵粉裡 和勻 不要太多油 差不多油：面=1:5
蝦的西餐做法
6樓：撿心事的兔子
準備材料：紅蝦200g、洋蔥15g、大蒜10g、淡奶油10ml、鹽2g、色拉油適量
製作步驟：
1、大蒜和洋蔥剁碎
2、紅蝦開背、抽腸後洗淨，用布或廚房紙瀝乾水分3、鍋里加入色拉油燒熱
4、放入紅蝦炸至表皮酥脆，撈出瀝油備用
5、另起鍋，加少許色拉油，加入大蒜和洋蔥用小火爆炒6、加入淡奶油炒一下
7、放入紅蝦
8、加入鹽
9、大火翻炒片刻即可
10、成品圖
7樓：匿名使用者
我是西餐行政總廚，蝦的做法最常見的是，將蝦從背部劃一刀，去掉蝦線，蝦身去皮，留下頭和尾部，把蝦身開一刀，撒鹽和胡椒粉，檸檬汁，然後放上擦絲的馬蘇裡拉芝士，用明火爐烤金黃色。。。。也可以用荷蘭汁烤，荷蘭汁就是雞蛋黃和融化澄清黃油打起來的。。。。小朋友有西餐問題歡迎你。
西餐廳正宗的義大利麵條怎麼做？
8樓：閒庭草
義大利麵條的一些做法
1.奶汁蔬菜面
準備的材料：
1.西蘭花一小朵，胡蘿蔔一根，小瓜（又名西葫蘆）一小隻，西紅柿一個，香菇兩隻，口蘑兩隻，大蒜三瓣，洋蔥半頭，牛奶一杯，淡奶油一小杯（沒有就多點牛奶），芝士片兩片，鹽，胡椒，雞精適量，月桂葉一片，食油一大勺，黃油10克。
2．義大利麵條一把。
做法：1． 麵條煮好濾去水分待用。
2． 西蘭花取四分之一朵，切開約一口一朵大小。胡蘿蔔切塊與西蘭花同樣大小還有小瓜西紅柿同樣切法。蘑菇每隻切四塊，大蒜切片，洋蔥切絲。
3． 把西蘭花，小瓜，胡蘿蔔和蘑菇分別在滾水中燙至八成熟濾水待用。
4． 平底鍋加熱後放食油和黃油，待油熱後放大蒜炒至噴香放洋蔥，洋蔥變軟後放材料3一起翻炒同時放鹽，胡椒和雞精，約一分鐘後加入牛奶，奶油，月桂葉和芝士片小火煮至芝士片完全融化時放進麵條， 攪拌均勻後煮至湯汁濃稠。
5． 加入西紅柿一塊拌勻就可以出鍋了，因為顏色很豐富和漂亮，你可以根據自己的感覺在盤子中給他們分別安排位置，這樣可以讓你吃的更開心點。
備註：吃之前再撒少許的胡椒和芝士粉在面的表面，味道好極了。
2.碳燒義大利麵
準備材料：
1． 煮好的白義大利麵條濾淨水分待用。
2． 超市買來的生培根（何爾美的挺好用）兩片切成兩公分寬的條狀若干。還有洋蔥半個切絲，大蒜半頭切片，芝士兩片。
3． 牛奶200克，淡奶油一勺。橄欖油一大勺。
4． 四分之一粗的黑胡椒粒和鹽和雞精和芝士粉以及一隻生蛋黃。
5． 平底鍋一隻要大點的。
做法:1． 平底鍋用小火加熱後放如橄欖油和大蒜片，聞到香味的時候防入洋蔥絲翻炒幾下後加培根繼續翻炒。當中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊變苦。
2． 當培根的顏色變的略微發白的時候放淡奶油和牛奶和少許鹽和黑胡椒和雞精還有芝士片，然後輕輕攪動以便讓材料充分的混合溶解。
3． 牛奶汁沸騰以後把材料1加入，但要注意攪拌。因為這樣可以是牛奶汁均勻地裹在麵條上和防止芝士粘在鍋底糊掉。
4． 待到湯汁變少變稠的時候就可以出鍋了，在盛到盤子上之前先關掉火，放進生蛋黃拌勻。然後就是吃了。
備註:吃之前再放少許的黑胡椒和芝士粉,味道更佳.
3.肉醬義大利麵
準備材料：
1.牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿蔔2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯，和一隻大而深的平底鍋和一把長把勺子。
2.義大利麵.
做法：1.鍋裡放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放如胡蘿蔔碎和西芹碎炒至稀軟.
2.放牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉至中火熬煮，並不時攪拌，輕輕濾去表面即可.
備註:1.義大利麵提前煮好放一段時間以後就會失去彈牙的特性，所以隨時吃隨時煮比較好。
2.由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內加熱就好了,在煮好的面上放上熱肉醬,再配上番茄沙司和芝士粉,根據口味的需要還可以加上黑胡椒.
4.意式燴大蝦
準備材料：
大蝦肉1000克，義大利麵條750克，奶油少司1000克，黃油150克，油100克，檸檬50克，鹽15克，青椒150克，番茄醬150克。
做法：1.義大利麵條煮熟，用涼水浸控幹.
2.大蝦肉切段用油煎熟，蔥頭切丁用黃油炒黃，加番茄醬炒到油呈紅色時，放鹽，檸檬汁調好口味，把蝦段放入燴之
3.義大利麵條用黃油炒透，放盤中間成凹形將燴蝦放入，上面澆奶油少司（稠些），再在奶油少司上貼青菜葉及削成花形的青，紅椒片點綴。
9樓：
如果你特懶，比如跟我一樣，就去超市買義大利麵的醬，一般都是進口的，各種口味的都有，回家自己想吃肉末就加肉末，想吃丸子就加丸子就行了。
義大利麵的醬需要許多種香料，而這些香料在中國不一定都能買到，少了哪種，醬的味道都會變得很奇怪，所以不如直接去買別人做好的醬。
西餐螺絲面怎麼做好吃
10樓：林夕的微笑
主料雞蛋一個 面500克
西紅柿2個
輔料冷水適量 鹽一茶匙
螺絲面的做法步驟
1. 一個雞蛋、一茶匙鹽、冷水和麵
2. 醒2個小時，揉三次
3. 用走棰擀成1cm厚的麵餅
4. 切成1cm寬的長條
5. 把長條都切成1cm的小塊兒
6. 在餃子簾上，用大手指一壓
7. 每個小面塊，都壓成這樣
8. 開水煮滾，加三次冷水開鍋就可以了
9. 做麵湯的材料
10. 按自己口味做成雞蛋西紅柿麵湯
11樓：深情待你
1. 意麵放入沸水，加鹽加橄欖油，準備3小碗清水，開3次水後，面撈起後裝入冷水碗
2. 培根兩片切丁
3. 玉米粒，小橄欖可以裝盤用
4. 午餐肉，洋蔥切塊，西紅柿燙水去皮，然後一起放入料理機5. 加一片香葉熬成稠汁，我嚐了下覺得味道夠了就沒加入現成番茄汁6. 獼猴桃,小可愛，薄荷葉，香草葉裝飾擺盤
製作西餐的時候所說的麵粉是什麼？
12樓：匿名使用者
麵粉是指在菜餚製作中讓菜餚沙司變稠 香港叫「面撈」在西餐很多菜品上都有用處 其做法：將鎪里加色拉油黃油3：2比例燒熱 下香葉 胡椒粒 大概180度左右離火 下面粉（普通麵粉）最好2人操作 用蛋抽攪拌均勻 最初級面撈做好了；這是有2種 分黃面撈 和白麵撈 先說白麵撈 將鎪里加水 牛奶 奶油 面撈小火慢熬 原湯比例要大 要不成漿糊了 大概20分鐘看「漿糊」表面像巧克力廣告樣有絲滑感覺 就用雙重絲漏濾出 你就得到白汁 有了白汁 你可以做白汁海鮮飯等等菜餚了（累死我了，繼續。。
）拿出面撈加番茄膏 （不是番茄沙司 )加水一起熬 跟上面一樣 就出黃汁了 用黃汁調基礎湯就可以作出香滑美味的格式醬汁了還有港式焗豬排飯了 看了不給迴音 下次再不回答問題了 我的部落格自己看 http://ajun444783280.blog.
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香辣蟹製作方法，香辣蟹的做法
分享香辣蟹的做法。香辣蟹很多人都吃過，這也是非常著名的川菜菜系中的食物。香辣蟹這道食物顧名思義，口味主要以香辣為特徵，因此很多人都非常喜歡吃香辣蟹，口味獨特十分美味。不同地區所做出來的香辣蟹口感也不一樣，而最正宗的香辣蟹還是要注意做法。香辣蟹是以肉蟹為主要食材，營養價值也非常高。肉蟹中含有豐富的蛋白...
冷麵的製作方法，冷麵的面是怎麼製作的？
簡單的晚餐 朝鮮冷麵 材料 蕎麥麵 我用的是拉麵 熟牛肉 我用的是牛肉火腿 韓式辣白菜，蘋果片 我用的是黃瓜片，小番茄 煮熟的雞蛋。調料 韓式甜辣醬，鹽，糖，雞粉，白醋，醬油。做法 1 用少許白醋，醬油，糖，鹽，雞粉，加上適量清水調出適合自己口味的冷麵湯，放入冰箱冰鎮待用。調料去清水的比例我沒有計算...
魚湯的製作方法，魚湯的做法步驟
鯽魚 2條 豆腐 1塊 白羅卜 1小塊 大蔥 少許 香菜 少許 生薑 1塊 鹽 10克 雞精 5克。您好，首先將大蔥，小蔥，生薑，香菜洗淨備用，大蔥切段，蘿蔔切絲，豆腐切塊，乾鍋燒熱，放生薑抹鍋底，鍋中放入少許油燒熱，然後放入魚兩面煎黃，煎黃後加入開水。加入準備好的生薑，大蔥段，香菜煮，加入豆腐煮4...