白蓮藕的營養有哪些,蓮藕有哪些營養價值?

2022-11-12 03:00:24 字數 5065 閱讀 4201

1樓:生活點滴每一天

蓮藕生則性寒,熟則性溫。生者能涼血止血,清熱止渴,治咳嗽咯血、熱病口渴等症;熟者能健脾開胃、補血止瀉,治脾胃虛弱、精神不振等症。就連不起眼的藕節,因其性味甘、澀、平,也有止血散 每100克蓮藕中含蛋白質 0.

9克,脂肪0.1克;碳水化合物17克,粗纖維 0.45克,鈣 19—35毫克,磷 50~124毫克,0.

5一至2.4毫克,維生素a原(胡蘿蔔素)002毫克,維生素bb.1毫克,維生素比 0.

03毫克,尼克酸 0.54毫克,維生素 c(抗壞血酸)22毫克,能量為 276.3~322.

4乾焦。蓮藕中另含天門冬素、糖以及氧化物酶等。

瘀之用。

2樓:

蓮藕 ,簡稱蓮,別名蓮菜、荷藕等, 起源於我國,種植歷史3000多年,是一種用途十分廣泛的水生經濟作物,它不僅可供食用,藥用,還是中國十大名花之一,深受廣大人民群眾所喜愛。

蓮藕全身是寶,它的根、莖、葉、花、果都有經濟價值。除了藕和蓮子供食用外,花粉、荷葉、蓮芯等,也都可以作菜餚或飲料及保健食品。藕中一般含澱粉10~20%,蛋白質1~2%,蓮子中的澱粉和蛋白質含量分別高達40~50%和19~22%,而且都含有多種維生素,是優良的水生蔬菜和副食佳品,可供生食、熟食、加工罐藏、製作蜜餞和藕粉等。

產品比較耐貯藏和運輸,在國內外市場上銷路很廣,是出口創匯的重要商品。蓮藕還是中醫常用的藥物,藕節、蓮根、蓮芯、花瓣、雄蕊、荷葉等都可入藥。

白蓮藕的營養有哪些?

3樓:北京智雲達科技股份****

白蓮藕的維生素c含量高(每100克中含40~50毫克),還含有多酚類化合物、過氧化物酶。白蓮藕中含有比較豐富的優質蛋白質(約2%),其氨基酸構成與人體需要接近,生物學價值高。

白蓮藕還富含膳食纖維(2%左右),鈣、磷含量也較高(鈣為89毫克,磷285毫克)。白蓮藕含鐵量較高,常吃可預防缺鐵性貧血。白蓮藕富含維生素c和膳食纖維,對肝病、便祕、糖尿病等虛弱病症頗有裨益。

富含澱粉、蛋白質、維生素b、維生素c、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質,肉質肥嫩,白淨滾圓,口感甜脆。生食能涼血散淤,熟食能補心益腎,可以補五臟之虛,強壯筋骨,滋陰養血。同時還能利尿通便,幫助排洩體內的廢物和毒素。

蓮藕有哪些營養價值?

4樓:中國農業出版社

蓮藕中一般含澱粉10%~20%.蛋白質1%~2%,蓮子中的澱粉和蛋白質含量分別高達40%~50%和19%~22%,且含有多種維生素,營養豐富。藕節、蓮芯、花、蓮鬚、蓮梗和蓮葉蒂等可入藥。荷葉是簡易包裝的材料。

蓮子殼、蓮蓬殼含有單寧,可作染料,也可製作活性炭。

專家告訴您:蓮藕品種很多,以藕作為產品的藕蓮,因澱粉含量的不同,表現出不同品質和口感,澱粉含量較高的品種,適宜於採挖完全成熟的老熟藕,用於煨湯燉食。而澱粉含量較低的品種,適宜於採挖嫩藕,用於生食、炒食用。

以蓮子作為產品的子蓮,通常加工成為通心幹蓮,但近年來育種單位培育出了一些專供食用新鮮嫩蓮子的品種,例如浙江省金華市農業科學研究院選育的『金芙蓉1號』,甜嫩爽口。

5樓:惜時健康課堂

蓮藕微甜而脆,既可生食也可做菜。既可食用,也可藥用,營養價值極高。中國南方大型淡水湖均盛產蓮藕,以湖北為最,被稱為水八仙。

鮮蓮藕富含碳水化合物、膳食纖維、維生素和多種礦物質,藕絲中還含有粘多糖....

6樓:匿名使用者

清熱涼血、 通便止瀉、

健脾開胃、止血散瘀

蓮藕具有哪些營養價值?

蓮藕有什麼營養價值?

7樓:中國農業出版社

蓮藕中一般含澱粉10%~20%.蛋白質1%~2%,蓮子中的澱粉和蛋白質含量分別高達40%~50%和19%~22%,且含有多種維生素,營養豐富。藕節、蓮芯、花、蓮鬚、蓮梗和蓮葉蒂等可入藥。荷葉是簡易包裝的材料。

蓮子殼、蓮蓬殼含有單寧,可作染料,也可製作活性炭。

專家告訴您:蓮藕品種很多,以藕作為產品的藕蓮,因澱粉含量的不同,表現出不同品質和口感,澱粉含量較高的品種,適宜於採挖完全成熟的老熟藕,用於煨湯燉食。而澱粉含量較低的品種,適宜於採挖嫩藕,用於生食、炒食用。

以蓮子作為產品的子蓮,通常加工成為通心幹蓮,但近年來育種單位培育出了一些專供食用新鮮嫩蓮子的品種,例如浙江省金華市農業科學研究院選育的『金芙蓉1號』,甜嫩爽口。

8樓:叫那個不知道

1、清熱涼血:

蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來**熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、 通便止瀉、健脾開胃:

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。

3、益血生肌:

藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:「主補中養神,益氣力」。

4、止血散瘀:

藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。

擴充套件資料

環境條件

溫度:蓮藕喜溫暖。15℃以上種藕才可萌發,生長旺盛期要求溫度20-30℃,水溫21-25℃。

結藕初期要求溫度亦較高,以利於藕身的膨大,後期則要求晝夜溫差較大,白天25℃左右,夜晚15℃左右,以利養分的積累和藕身的充實。休眠期要求保持5℃以上,低於5℃,藕易受凍。

光照:蓮藕為喜光植物,不耐陰,生育期內要求光照充足,對日照長短的要求不嚴。前期光照充足,有利於莖、葉的生長。後期光照充足則有利開花、結果和藕身的充實。

水分:蓮藕整個生育期不可缺水。萌芽生長階段要求淺水,水位5-10cm為宜。隨著植株進入旺盛生長階段,要求水位逐漸加深至30-50cm。

以後隨著植株的開花、結果和結藕,水位又宜逐漸落淺,直至蓮藕休眠越冬,只需土壤充分溼潤或保持淺水。水位過深,易引起結藕延遲和藕身細瘦。水位猛漲,淹沒荷葉1d以上,易造成葉片死亡。

土壤營養:蓮藕生長以富含有機質的壤土和粘壤土為最適,土壤有機質的含量至少應在1.5%以上,土壤ph要求在5.

6-7.5之間,以6.5為最適。

蓮藕要求氮、磷、鉀三要素並重,品種間也存在著一定差異。子蓮型別的品種,氮、磷的需要量較多;藕蓮型別,則氮、鉀的需要量較多。

風:蓮藕的葉柄和花梗都較細脆,而葉片寬大,最易招風折斷。葉柄或花梗斷後如遇大雨或水位**,能使水從氣道中灌入地下莖內,引起地下莖腐爛。

生產上常在強風來臨前臨時灌深水,以穩定植株,減輕強風對蓮藕植株的危害

9樓:發過火大傷腦筋

蓮藕微甜而脆,既可生食也可做菜。既可食用,也可藥用,營養價值極高。中國南方大型淡水湖均盛產蓮藕,以湖北為最,被稱為水八仙。

鮮蓮藕富含碳水化合物、膳食纖維、維生素和多種礦物質,藕絲中還含有粘多糖....

10樓:匿名使用者

藕含有蛋白質、脂防、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、天門冬素、維生素c、鈣、磷、鐵以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補心,故主補五臟,有消食、止渴、生津的功效。蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來**熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益;蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收;蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康;藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用;藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血;藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品;藕中會散發出一種獨特的清香,還含有鞣質,具有一定的健脾止瀉的作用,吃藕還能增進人的食慾,促進消化,減少消化不良的情況,食慾不振的患者非常適合經常吃一些藕。藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇結合使其從糞便中排出,減少脂類的吸收。

11樓:董彩榮越未

蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、燉湯。

蓮藕應挑皮白、藕節肥大粗短的,最好聞起來有清香。

蓮藕頂部的第一節稱為荷花頭,味道最好,適合生吃,維生素含量高、纖維含量低。生吃蓮藕有清潤的功效,尤其適合身體燥熱或長有暗瘡者食用。蓮藕的第二節和第三節較老,最好用來燉,其餘各節肉質太粗,只適合煲湯。

煮熟後的蓮藕富含鐵質,體弱貧血者可以多吃。

很多人都會將蓮藕皮颳去,其實這樣做很浪費。蓮藕皮富含纖維素,如果沒有發黴、發爛或發黑,大可不必扔掉。蓮藕經過加熱會變黑,是因為它含有豐富的還原性物質如維生素c和鐵質,遇熱發生氧化,色澤變深。

長時間燉蓮藕,最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿,避免用鐵鍋、鋁鍋,也儘量別用鐵刀切蓮藕,減少氧化。

蓮藕富含維生素c和粗纖維,既能幫助消化、防止便祕,又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素,防止動脈硬化,改善血液迴圈,有益於身體健康。一般建議每週吃3次蓮藕,晚餐吃效果最好,蓮藕與排骨熬湯,食用後能改善睡眠品質。

蓮藕能夠健脾益胃,產婦多吃蓮藕,能清除腹內積存的淤血,促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用,直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁,可**嚴重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。

大便溏洩者不宜生吃

12樓:鳳付友香庚

蓮藕一身寶,秋季的藕最補人,七空藕澱粉高,水分少且不脆,易做湯。九孔藕水分高且脆嫩涼拌青炒最為妙,

13樓:匿名使用者

蓮藕的營養十分的豐富,含有碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵、磷、核黃素、硫胺素、尼克酸、胡蘿蔔素等多種營養成分。

14樓:昝秀芳系靜

可以清熱解毒,潤肺等功能,不妨多吃吃

15樓:接珍於雨南

蓮藕具有很好的清熱、補血、除煩、安神入睡作用。通便止瀉、健脾開胃,蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。

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你好!一 藕粉營養價值分析 1.蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來 熱性病症 蓮藕味甘多液 對熱病口渴 衄血 咯血 下血者尤為有益。2.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾...

蓮藕微甜而脆十分爽口,蓮藕有什麼樣的吃法?

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