圓生菜可以生吃嗎

1樓：教育達人小嫣

可以，含水量高、口感清脆，沒有苦澀味道的蔬菜比較適合生吃，比如生菜、黃瓜、西葫蘆、白蘿蔔、洋蔥等淺色蔬菜。需要說明的是，判斷一種食材是深色還是淺色，不是看錶皮，而是看主要可食部分的顏色。

黃瓜的主要可食部分是淺綠色，所以屬於淺色蔬菜。從營養角度講，生吃蔬菜可以獲得更多維生素c、b族維生素，飽腹感也強，所以口感不錯的這些淺色蔬菜都建議生吃。

擴充套件資料

並非所有的淺色菜都適合生吃，竹筍、茭白等草酸含量高，口感發澀，吃前最好用沸水焯一下；山藥、芋頭、土豆等富含抗性澱粉，生吃不宜消化，應該做熟後食用。另外，能不能生吃蔬菜還跟個人身體情況有關，體質強、消化力強、身體發熱能力強、容易上火、經常便祕的人適合多吃一些生蔬菜。

西紅柿、甜椒、胡蘿蔔等深色菜生吃口感也不錯，不過從營養上來說，它們更適合熟吃。因為這類菜富含的番茄紅素、類胡蘿蔔素都存在於食材細胞中，做熟可以破壞細胞壁，更有利於這些活性成分的釋放和吸收。

2樓：汽車影老師

可以生吃。

生菜生吃營養更豐富，但是吸收卻不是很好。而且生菜熟吃更安全。

生菜生吃雖說營養保留很多，維生素c吸收也很高，但是其他的營養成分吸收效果卻很差，將生菜切碎之後用少量的植物油清炒，再食用，與生吃時相比，營養素的吸收率可提高10倍，因此，生菜更適合熟吃。

常吃生菜能改善胃腸血液迴圈，促進脂肪和蛋白質的消化吸收。生菜還能保護肝臟，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預防膽石症和膽囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內毒素，防止便祕。