1樓：青蓮的夢
要想知道魚香肉絲的營養價值，我們要從魚香肉絲所用到的原材料來分析，魚香肉絲的主要原料有豬裡脊肉、竹筍、木耳等，所以魚香肉絲的營養價值裡就包含了豬裡脊肉、竹筍、木耳等物質的營養。
1、豬裡脊肉：豬肉所含的蛋白質是十分優質的，而且豬肉還含有人體健康所必需的脂肪酸。
2、竹筍：竹筍裡含有大量的b族維生素及煙酸等對人體頗有好處的營養素。
3、木耳：黑木耳中鐵的含量是非常之高的，黑木耳中還含有維生素k。
4、雞蛋：雞蛋是我們很常見的營養物，不光含有大量的蛋白質、脂肪、維生素，還含有鐵、鈣、鉀等對人體健康非常有益的礦物質，不僅如此，雞蛋中還富含dha和卵磷脂、卵黃素。
魚香肉絲有什麼營養成分
2樓：春風化雨時
營養價值
豬裡豬裡脊肉
脊肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬裡脊肉含有豐富的優質蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。
竹筍：竹筍富含b族維生素及煙酸等招牌營養素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到**目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便祕，而且也是肥胖者**佳品，並能減少與高脂有關的疾病。
另由於竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積
竹筍食、防止便祕，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。
木耳(水發)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素k，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌，避免高血壓。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組
木耳織損傷有修復作用；同時富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
3樓：不想回家
魚香肉絲營養成分的營養成分主要指主料和配料的營養。根據《中國食物成分表》查得 100克豬瘦肉中含蛋白質20.3克，脂肪6.
2克，碳水化合物1.5克，膽固醇81毫克，維生素a44微克，視黃醇44微克，硫胺素 0.54毫克，核黃素 0.
1毫克，尼克酸5.3毫克，維生素e 0.34毫克，鈣6毫克，磷189毫克，鉀305毫克，鈉57.
5毫克，鐵3毫克，鋅2.99毫克，硒9.50微克
4樓：匿名使用者
蛋白質、維生素、澱粉、脂肪....
主要食材有什麼營養它就有什麼營養
5樓：
蛋白質，維生素，應有盡有
魚香肉絲的營養和功效
6樓：匿名使用者
魚香肉絲是一道很有名的川菜，它的營養成分，主要來自於它的配料很多：
1、豬裡脊肉:豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;豬裡脊肉含有豐富的優質蛋白,脂肪、膽固醇含量相對較少,一般人群都可食用。
2、竹筍:竹筍富含b族維生素及煙酸等招牌營養素,具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點,本身可吸附大量的油脂來增加味道。
3、木耳(水發):黑木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素k,能減少血液凝塊,預防血栓症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
4、雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含dha和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生。
7樓：一葉小船
魚香肉絲的營養價值
魚香肉絲是一道經典的漢族傳統名菜,魚香是川菜主要傳統味型之一。成菜具有魚香味,但其味並不來自魚,而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。此調料與魚並不沾邊,它是模仿四川民間烹魚所用的調料和方法,取名為「魚香」的,具有鹹、甜、酸、辣、鮮、香等特點,用於烹菜滋味極佳。
此法源出於四川地區民間獨具特色的烹魚調味方法,而今已廣泛用於川味的熟菜中,具有鹹甜酸辣兼備,蔥薑蒜味突出的特色。魚香肉絲,以魚香調味而定名。
1、豬裡脊肉:豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;豬裡脊肉含有豐富的優質蛋白,脂肪、膽固醇含量相對較少,一般人群都可食用。
2、竹筍:竹筍富含b族維生素及煙酸等招牌營養素,具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點,本身可吸附大量的油脂來增加味道。
3、木耳(水發):黑木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素k,能減少血液凝塊,預防血栓症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
4、雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含dha和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生。
魚香肉絲的熱量
般來說,豬肉的脂肪含量較高,吃了會長胖。但是各部位的豬肉脂肪含量不同,選擇脂肪少的豬肉部位,吃了是不會長胖,而且還能極大補充**期間所需的能量。
1、豬里肌肉。這個部位的肉質最嫩,肉裡無筋,脂肪含量低,屬於瘦肉。
2、胛心肉。此部分半肥半瘦,肉質比較老,常用來紅燒、白煮、快炒或燒烤都可以。但是用在**時可要小心食用份量。
3、豬排骨。屬於肋骨區,適宜做成排骨湯,肉比較少。
4、豬腿肉。也是瘦肉區,但是肉質較老,比較有纖維般的口感,常用來做成白切肉,也適合**時食用。
5、五花肉(梅花肉)。五花肉位於腹部區,所以也是脂肪堆積處,肥肉的部分多,培根肉就是取自此部位,因為有白色一層一層的油花,所以又叫梅花肉,**的美眉可要忌食,熱量非常高。
6、豬腳。通常後豬腳比前豬腳好,膠原蛋白質含量多,但是皮層厚,脂肪含量也很高,**的美眉也要忌食。
由以上分析可以看出,選擇豬裡脊肉、豬排骨、豬腿肉適量吃,是不會長胖的。
8樓：原海秋
家常做法
主料：豬裡脊 輔料：萵筍、水發黑木耳、胡蘿蔔 調料：鹽、雞精、味精、白糖、陳醋、（糖醋1:1）生抽、老抽、鮮湯（或開水）、水澱粉（兌成碗汁）、泡紅辣椒、姜、蒜、蔥
步驟：1、豬裡脊切長約8cm，粗0.3cm的二粗絲，用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃，封油備用；
2、並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁；
3、萵筍、胡蘿蔔、木耳切細絲。萵筍放入食鹽醃製出水分；泡椒剁碎（剁茸），姜蒜剁碎，蔥切碎；
3、熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開；炒至肉色變白後備用；
4、醃製好的萵筍用清水沖洗乾淨，稍微用手擠出多餘水分；
5、鍋中留底油，中油溫下泡椒茸、姜蒜米，炒出香味和紅油後放萵筍、胡蘿蔔、木耳翻炒斷生後放入滑過油的肉絲（胡蘿蔔不太容易熟就要先炒兩下）。翻炒均勻後淋入事先兌好的碗汁，放入魚眼蔥。炒制芡汁收勻，蔥出香後起鍋裝盤即可。
製作技巧
一是選材：裡脊肉是首選，吃起來較為鮮嫩。泡椒下鍋前細細剁碎，這樣才能炒出鮮亮的紅油。
二是火候：炒魚香肉絲要猛火快炒，火要夠大，鍋氣要足，這樣炒出的菜味自然不賴。
三是比例：魚香肉絲講究「見油不見湯」，魚香汁的調料比例要拿捏好。姜蒜要剁碎，同泡椒一起下鍋炒到香酥，炒出辛香味，同時讓人吃到嘴裡後又不覺辛辣 。
9樓：你看看這個啊明
魚香肉絲的家常做法，更適合孩子吃，營養又美味
魚香肉絲裡就一定有魚嗎？我的回答是，不，是沒有魚的。就好比「老婆餅」裡沒有「老婆」，「夫妻肺片」裡也沒有「夫妻」一樣的道理。
魚香肉絲是一道普通而好吃的家常菜，它由幾樣簡單的食材烹飪而成，有葷有素，營養美味，好吃又下飯。
魚香肉絲的正宗做法有點酸甜並偏一點點辣，而我家的孩子不適合吃辣的，所以我覺得魚香肉絲要以下這樣做，才適合我家的孩子吃，大家一起來看一下吧！
【所需食材】
裡脊肉、木耳、胡蘿蔔
【調味料】
油、鹽、生抽、蠔油、澱粉、香醋、白糖、料酒
【具體做法】
木耳提前用清水泡發。裡脊肉清洗乾淨，然後切成肉絲，開始醃製一下肉絲，加入料酒，鹽，澱粉，花生油抓拌均勻醃製十分鐘。
這個時間把泡發好的木耳清洗乾淨，然後捲起來再切成絲。胡蘿蔔去皮，先切片，再切成絲。
準備一個小碗，再調個料汁，碗中加入一勺白糖，香醋，蠔油，加入適量的清水調勻備用。
起鍋熱油，油熱滑一下鍋，再把油倒出來，再重新倒入冷油，所謂熱鍋冷油，（就不會粘鍋）把肉絲倒進去炒，翻炒至變色，盛出備用。
鍋中留底油，倒入木耳胡蘿蔔絲，翻炒均勻，炒軟倒入肉絲，再次翻炒均勻，然後把調好的料汁倒進入，同樣翻炒均勻，中小火慢慢燜熟。
燜熟後，再倒入一點澱粉水，翻炒至湯汁變得濃稠就可以了。
好吃又下飯的魚香肉絲就出鍋了，出鍋後再撒上一點小蔥花，完美。
孩子非常愛吃，也非常適合孩子吃的一道菜，營養又美味。趕快收藏，做給孩子吃吧
10樓：北九
魚香肉絲是一道經典的漢族傳統名菜,魚香是川菜主要傳統味型之一。成菜具有魚香味,但其味並不來自魚,而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。此調料與魚並不沾邊,它是模仿四川民間烹魚所用的調料和方法,取名為「魚香」的,具有鹹、甜、酸、辣、鮮、香等特點,用於烹菜滋味極佳。
此法源出於四川地區民間獨具特色的烹魚調味方法,而今已廣泛用於川味的熟菜中,具有鹹甜酸辣兼備,蔥薑蒜味突出的特色。魚香肉絲,以魚香調味而定名。
魚香肉絲的作法，魚香肉絲的做法
食材。裡脊肉300克 筍150克 木耳50克 剁椒一湯匙 郫縣豆瓣三分之一湯匙 蒜五粒 香蔥五根 姜一塊 鹽半茶匙 香醋一湯匙 生抽一湯匙 白糖半茶匙 澱粉兩茶匙 食用油半湯匙 水澱粉一湯匙。做法。1 筍切絲用水煮6分鐘，木耳切絲，裡脊切絲用蛋清一個，胡椒粉一茶匙，食用油三茶匙醃漬十分鐘。所有的調料...
家常魚香肉絲的做法，魚香肉絲家常做法？
魚香肉絲的做法及配件表 鹽 雞精 味精 白糖 陳醋 糖醋1 1 生抽 老抽 鮮湯 水 水澱粉 兌成碗汁 泡紅辣椒 剁茸 姜米 蒜米 魚眼蔥。味型 魚香，特點 鹹鮮酸甜兼備，蔥薑蒜香突出。工藝流程 1 豬裡脊切長約8cm，粗的二粗絲，加鹽 料酒攪至上勁後放水澱粉攪勻，封油備用。2 青筍 木耳切細絲。並...
魚香肉絲是什麼，魚香肉絲的肉是什麼肉
魚香肉絲。材料 瘦肉250克 水發木耳70克 胡蘿蔔半根 泡椒末30克 蔥2棵 姜1小塊 蒜5瓣 澱粉適量。調料 食用油 醬油 高湯 香醋 鹽 白糖 雞精，做法 將瘦肉洗淨切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻。2 蔥薑蒜洗淨切絲備用。3 木耳和胡蘿蔔切絲備用。4 把白糖 醬油 香醋 精鹽 蔥花 薑末...