1樓：雪雨冰天
步驟1五香肉絲蓋飯_的做法步驟：1
準備好食材，切好，肉絲用料酒，鹽，雞精，醋醃製。
步驟2五香肉絲蓋飯_的做法步驟：2
鍋內油熱下肉絲，稍點些醬油。
步驟3五香肉絲蓋飯_的做法步驟：3
下蔥蒜，煸出味道。
步驟4五香肉絲蓋飯_的做法步驟：4
下胡蘿蔔，這個時候可適當加點熱水，以免糊鍋。
步驟5五香肉絲蓋飯_的做法步驟：5
緊接著下木耳，然後放麵醬，麵醬可以用熱水重開，然後勾兌糖，醋，根據個人口味添量。
步驟6五香肉絲蓋飯_的做法步驟：6
上一步的菜炒軟之後再加青椒，翻炒幾下後小火蓋鍋燜一會。
步驟7五香肉絲蓋飯_的做法步驟：7
下香菜，翻炒。然後加入勾兌的澱粉。蓋鍋，兩分鐘後加雞精，鹽調味。
步驟8五香肉絲蓋飯_的做法步驟：8
盛上米飯，澆上菜，撒一點芝麻，就可以開吃啦！
2樓：匿名使用者
先把木耳提前泡開，再把肉、蘿蔔、青椒、木耳、白菜幫（葉子最好不要）切成絲備用。把切好的肉絲放碗裡，放點料酒、玉米澱粉攪拌均勻。把之前的青菜放鍋裡煮開撈出備用。
鍋中熱油把青椒、蘿蔔、木耳、白菜放進來翻炒2-3分鐘再撈出放盤裡備用。然。
3樓：終身榮譽
材料
泰國大米400g，肉絲75g，鱔絲、熟雞絲、火腿絲、筍絲、白糖、醬油、味精、紹酒、雞湯各適量。
做法
1、泰國大米淘洗後晾乾，入煲中加水蒸製成飯。
2、肉絲、鱔絲過油，加雞絲、火腿絲、筍絲煸炒，加醬油、白糖、紹酒、味精、雞湯，勾芡澆蓋在米飯上即可。
小訣竅
1、米飯軟硬要適度。
2、蓋澆汁味要濃厚。
魚香肉絲蓋澆飯的做法
4樓：來自水立方吸引人的飛燕草
1、起鍋，放油，先抄肉絲，至泛白。如果喜好吃辣的，可以放一點辣椒；
2、放茄子，這時可以放一點水；
3、最後放木耳絲，胡蘿蔔絲，韭菜段，翻炒十幾下後，倒入調好的汁，蓋鍋蓋，等開後，放溼澱粉，勾薄芡。
4、裝一碗米飯，盛一點魚香茄子。
5樓：生活情感導師毆
回答用料 梅花肉、黑木耳、胡蘿蔔、蒜薹、郫縣豆瓣醬、 大米、香蔥、生抽、米醋、糖、白胡椒粉、 鹽、雞精、澱粉、姜、蒜、料酒 做法 1.黑木耳用溫水泡發2-4小時，泡發後清洗乾淨 2.大米投洗乾淨入電飯煲蒸熟 3.
豬梅肉切絲，加鹽1克、料酒1小勺、白胡椒粉少許、澱粉1小勺、清水1大勺 4.用手抓勻上漿後加幾滴食用油抓勻醃製5分鐘 5.蒜薹切段、胡蘿蔔切絲、木耳切絲 6.
香蔥切粒，姜、蒜切末 7.小碗里加入生抽1勺、米醋2勺、糖3勺 8.加適量水、一半的香蔥粒、澱粉1小勺 9.
雞精1小勺調和均勻備用 10.熱鍋凉油，加熱到。
四、五成熱，放入肉絲（先不要翻動以免脫糊） 秒左右加入香蔥粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒勻 12.肉絲變成粉白色後取出肉絲備用 13.原鍋再加油小火下入郫縣豆瓣醬 14.
炒出紅油後加入一半的姜、蒜碎炒出香味，下入蔬菜炒勻，放入肉絲翻炒大約1分鐘 15.倒入碗汁收汁均勻即可出鍋，盛入米飯，澆上魚香肉絲開吃吧。
6樓：c小廚是我
在一些餐館裡吃的最多的就是魚香肉絲蓋澆飯了，而且魚香肉絲的營養價值也是很高的，那麼魚香肉絲蓋澆飯的具體做法下面就簡單的做下介紹。
肉片火腿蓋澆飯的做法，肉片火腿蓋澆飯怎麼做
7樓：陳其喜
火腿肉片蓋澆飯。
材料〗豬肉250g.火腿100g.青椒50g.米飯一碗鹽適量。生薑兩片，大蔥適量，生抽半勺，老抽小半勺，蠔油一茶匙，玉米澱粉適量，花生油適量。
做法〗豬肉，青椒，火腿，姜各洗淨切片，蔥切末，備用。
2.首先將鐵鍋燒熱，放入適量的花生油，將豬肉片放入鍋中，炒到顏色發白。
3. 放入薑片和蔥段炒出香味，接著將青椒塊放入鍋中，炒到青椒塊變軟。
4. 往鍋中放入少許清水，蓋上鍋蓋，大火煮兩分鐘。炒到鍋中的水還剩一半的時候，接著將火腿片放入鍋中，開大火翻炒。調入適量的鹽，翻炒均勻。
5. 調一碗料汁：小碗中放入三勺清水，放入半勺生抽，半勺老抽，一小勺蠔油，半勺玉米澱粉，少許白砂糖，用筷子攪拌均勻。將調好的料汁淋入鍋中，小火煮到湯汁收濃稠即可出鍋。
6 將煮好的米飯盛出來倒扣在盤中，再將炒好的菜澆到米飯上，趁熱吃吧。 鮮香可口，湯汁泡米飯也是一絕。
8樓：雲南美食幫
土豆火腿腸蓋澆飯的做法步驟。
1. 土豆一個，肉花腸一個。
2. 姜 蔥。
3. 八角兩個。
4. 蔥 姜切段，八角備用。
5. 土豆切塊。
6. 切片。
7. 油熱，炒香蔥姜，八角。
8. 放入土豆翻炒。
9. 放入火腿腸。
10. 放鹽，生抽，老抽上色。
11. 加水 ，大火煮開，小火煮5分鐘，12. 最後放點黃瓜絲，好了！
魚香肉絲蓋澆飯怎麼做
9樓：天山上的小白
魚香肉絲的「魚香」，由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、薑末、蒜末、蔥顆調製而成，然後炒好，米飯做熟之後，將魚香肉絲澆到米飯上，魚香肉絲蓋澆飯就做好了。
紅燒肉蓋澆飯怎麼做
10樓：仰依風
把平凡的日子過得熱氣騰騰，感受今天的這份午餐，五花肉蓋澆飯。
11樓：匿名使用者
材料五花肉姜老抽。
冰糖食用油。
做法1. 鍋中加清水，下薑片，放入洗淨的五花肉2. 煮開再撇除表層浮沫，取出用溫水衝淨，切成小塊3.
坐鍋燒熱放油，入適量冰糖翻炒，炒至出現焦糖色4. 下肉塊翻炒，讓肉塊均勻的裹上紅亮的糖色，並煸炒至肉塊油脂溢位5. 入老抽，炒勻上色後，倒入熱水（蓋過肉的表面），移入深鍋6.
大火燒開後加蓋，改小火慢燉約小時。
7. 大火收汁，不停翻動，使湯汁包裹在每塊肉上8. 米飯裝盤，上面澆上紅燒肉，即可。
12樓：豁牙哥
隔壁吳老二 也管我叫牙哥？？怎麼事呢？
蓋澆飯的紅燒肉怎麼做
13樓：陳其喜
紅燒肉蓋澆飯。
材料〗五花肉，米飯，姜，老抽，冰糖，食用油做法〗鍋中加清水，下薑片，放入洗芹橘淨的五花肉。煮開再撇除表層浮沫，取出用溫水衝淨，切成小塊。
2.坐鍋燒熱放油，入適量冰糖翻炒，炒至出現焦糖色，下肉塊翻炒，讓肉塊均勻的裹上紅亮的糖嫌舉團色，並煸炒至肉塊油脂溢位。
3.入老抽，炒勻上色後，倒入熱水（蓋過肉的表面），移入深鍋4.大答沒火燒開後加蓋，改小火慢燉約小時。大火收汁，不停翻動，使湯汁包裹在每塊肉上。
5.米飯裝盤，上面澆上紅燒肉，即可。
14樓：匿名使用者
主料。五花肉，香菇，木耳。
做法。1. 買五花肉切塊，用醬肉醃製。
2. 香菇族世哪切好準備。
3. 姜，蒜，辣椒，八角，麻椒，4. 油燒熱，加入白糖，化兆碼開！
5. 加入五花肉炒一下，然後加入輔料，佐料一起炒，最後加少於水，直到水燒開！半個小時左右返野出鍋。
6. 放在米飯上面就是紅燒肉蓋飯了。
15樓：仰依風
把平凡的日子過猛埋辯得熱氣騰騰，感受枝缺今天的這份午餐，五花肉液山蓋澆飯。
16樓：豁牙哥
隔壁判陸吳老二 也管派喊我叫牙哥？？怎塵衝野麼事呢？
尖椒肉絲蓋澆飯的做法，尖椒肉絲蓋澆飯怎麼做
17樓：匿名使用者
主料米飯。
1碗尖椒。2個精肉。
100克輔料油。
適量鹽適量小蔥適量姜。
適量蠔油。適量醬油適量醋。
適量雞精。適量步驟。
1.米飯蒸熟盛入盤中。
2.尖椒切絲。
3.精肉切絲。
4.蔥姜切好。
5.坐鍋，放油，爆香蔥姜。
6.倒入肉絲，翻炒。
7.放蠔油、醬油，炒熟。
8.倒入尖椒，翻炒一會兒。
9.放醋、雞精，翻勻出鍋。
10.澆在米飯上即可。
18樓：陳其喜
青椒炒肉蓋澆飯的簡單做法的介紹如下：
1:把肉切500g，成絲或片，放些芡粉兌點兒涼水攪勻，青椒100g，也切成絲。
2: 炒鍋裡注入油燒熱，放入準備好的肉絲，用鍋鏟快速翻炒一小會兒起鍋裝盤備用，鍋裡留下少許油，放入青椒翻炒一小會兒，再放入肉絲一起翻炒，放入鹽50g和味精50g。
3:將剛燜好的大米飯盛入盤中，將上面做好的青椒炒肉澆在米飯上，即可食用了。
19樓：匿名使用者
此**有詳細介紹。
家常魚香肉絲的做法，魚香肉絲家常做法？
魚香肉絲的做法及配件表 鹽 雞精 味精 白糖 陳醋 糖醋1 1 生抽 老抽 鮮湯 水 水澱粉 兌成碗汁 泡紅辣椒 剁茸 姜米 蒜米 魚眼蔥。味型 魚香，特點 鹹鮮酸甜兼備，蔥薑蒜香突出。工藝流程 1 豬裡脊切長約8cm，粗的二粗絲，加鹽 料酒攪至上勁後放水澱粉攪勻，封油備用。2 青筍 木耳切細絲。並...
魚香肉絲蓋飯做法，魚香肉絲蓋澆飯怎麼做
魚香肉絲的做法詳細介紹 菜系及功效 川菜。魚香肉絲的製作材料 主料 豬腿肉250克，嫩筍絲100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，醬油10克，精鹽5克，四川郫縣豆瓣醬10克，黃酒5克，水澱粉15克，胡椒粉適量，蔥花，薑末各少許。教您魚香肉絲怎麼做，如何做魚香肉...
魚香肉絲的作法，魚香肉絲的做法
食材。裡脊肉300克 筍150克 木耳50克 剁椒一湯匙 郫縣豆瓣三分之一湯匙 蒜五粒 香蔥五根 姜一塊 鹽半茶匙 香醋一湯匙 生抽一湯匙 白糖半茶匙 澱粉兩茶匙 食用油半湯匙 水澱粉一湯匙。做法。1 筍切絲用水煮6分鐘，木耳切絲，裡脊切絲用蛋清一個，胡椒粉一茶匙，食用油三茶匙醃漬十分鐘。所有的調料...