1樓：匿名使用者
蔥醋雞的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 月經不調食譜
口味：蔥香味 工藝：炸蔥醋雞的製作材料： 主料：童子雞1200克
輔料：雞蛋200克,小麥麵粉150克
調料：鹽3克,黃酒10克,胡椒粉1克,椒鹽5克,澱粉(玉米)20克,香油100克蔥醋雞的特色： 色澤紅亮、皮脆肉嫩、鹹中微酸甜，蔥香味道特濃。
教您蔥醋雞怎麼做，如何做蔥醋雞才好吃 1.選用肥壯嫩仔雞，將仔雞宰殺後，煺淨毛，去除內臟，用調味料醃漬；
2.醃漬入味後，用熱油炸透，取出後斬塊裝盤；
3.用蔥葉、醋、醬油、香油兌成蔥醋汁，兌汁要適量；
4.調好的蔥醋汁澆入裝炸雞塊的盤內即成。小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
2樓：匿名使用者
武義醋雞，當然少不了雞和醋了。雞是普普通通的雞，這種雞分當年雞、第二年雞，我們要選的是當年雞，相對嫩一些。區分當年雞和第二年雞的方法是看它的雞冠和雞腳，如果雞冠偏紅偏紫多半是第二年雞，粉紅、嫩紅的則是當年雞；再摸摸雞腳，繭厚的是第二年雞。
有的市民提出用土雞，溫廚師建議慎選，因為土雞不易燒爛。作為一道以醋代水的菜，武義醋雞在整個製作中無須加水。
原料：雞一隻
配料：生薑、幹辣椒、醋（袋裝的一袋左右，約350克）、料酒、糖、鹽、雞精、味精、麻油、蠔油、胡椒粉。
具體的製作方法是：首先將雞洗淨、切塊，待用（三口之家可選擇半隻雞）。在鍋內放1/3鍋的油，至四成熱時，倒入雞塊，讓雞塊過一下油，待炸至金黃色，再濾幹待用。
家裡燒時，也可加油直接放雞塊速炒，炒透後起鍋待用。
然後將生薑切成片，取適量。準備幹辣椒20多顆（可根據是否愛吃辣酌情增減）。在鍋內放少許油，下生薑、幹辣椒速炒，然後將炸後的雞塊倒入鍋中翻炒。
接著加入料酒（約半碗）、醋（350克）、醬酒（少許）、味精、雞精、糖（少量）、蠔油、胡椒粉，蓋上鍋蓋。
待湯燒得差不多時（約10分鐘），可放老抽進行調色。然後繼續翻炒至湯幹，在起鍋前加少許蔥（切成段）及麻油，因為醋容易揮發，最後可再加少許醋進行調味。香噴噴的武義醋雞就可以出鍋了。
溫廚師說，武義醋雞的特點是酸辣開胃，市民可以根據自己的口味選擇酸辣程度。平常家裡燒雞一般以紅燒、清燉為主，天氣轉熱，不少食慾不佳的市民，可以考慮換換口味。
武義什麼好吃的？
3樓：匿名使用者
金華酥餅吧，不過一般人吃不習慣吧！他們那有個郭洞村的，土雞煲超級好吃，風景也很好。還有個蓮子很好，據說以前是進貢給皇上的，其他還真不知道。
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