1樓：啊往事知多少
1、選皮薄、毛孔細小的新鮮肘子，剔去骨頭，修整成圓桃形狀。
2、肘子皮朝上，放入五香料滷鍋加熱，煮至五成熟撈出。
3、將油鍋燒熱，把肘子皮朝下炸呈黃色，炸時不停地翻動，以防糊底。
4、炸好肘子撈出，放一碗內，加蔥、姜，用滷湯對些水，澆入碗中，上屜蒸爛。
5、將蒸好的肘子扣入**內，湯瀝在久中，加入料酒、味精，調一下色味，開始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，澆在肘子上即成。
2樓：地方歇後語
食材準備
豬前肘、小蔥、薑片、冰糖、生抽、老抽、料酒、鹽、八角、桂皮、花椒、茴香、丁香、香葉、草果。
方法步驟
1、將肘子去毛，清洗乾淨，放入冷水鍋中，加適量清水。
2、放入花椒、八角和適量料酒，燒開後撇去浮沫，然後撈出肘子瀝乾。
3、炒鍋放入少量油，油熱後下入冰糖，小火融化。
4、待冰糖融化成焦糖色放入肘子，再加上生抽、老抽和料酒。
5、加適量熱水淹沒肘子，放入草果、茴香、香葉、八角、桂皮、花椒、丁香。
6、大火燒開後，轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮一個小時。
7、放入適量鹽調味，把肘子翻面再燉1小時，待湯汁收的差不多即成。
紅燒肘子的做法步驟圖，紅燒肘子怎麼做好吃
3樓：固元醒神方劑
主料豬肘子1個 輔料油適量鹽適量花椒大料適量白糖適量蔥姜適量醬油適量料酒適量肉桂適量
步驟紅燒肘子的做法步驟11.豬肘刮洗乾淨，開水焯一下去掉腥味；
紅燒肘子的做法步驟22.順骨縫劃一刀，放入高壓鍋，加入蔥段、薑片、花椒、八角、肉桂、適量開水，壓25分鐘；
紅燒肘子的做法步驟33.肘子煮至八成熟；
紅燒肘子的做法步驟44.撈出剔去肘骨；
紅燒肘子的做法步驟55.將豬肘子抹上由1湯匙白糖、3湯匙醬油調好的湯汁醃製15分鐘讓其入味；
紅燒肘子的做法步驟66.炒鍋置適量的油，加入白糖翻炒至紅色油汁，放入肘子肉翻炒上色至深紅色，加入鹽、料酒、適量老湯小火煨燉20分鐘；
紅燒肘子的做法步驟77.收汁出鍋。
4樓：大雁做美食
紅燒肘子怎麼做？準備肘子，蔥，姜，八角，香葉 ，桂皮，幹辣椒花椒小茴，老抽生抽，黃豆醬然後下鍋燉。
美善品·紅燒豬腳的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
用料豬腳 800-1000克
薑片 20克
植物油 10克
蔥 少許
冰糖 20克
八角 2個
香葉 3片
料酒回 100克
生抽 30克
老抽 10克
水 250克
花椒答 少許
美善品紅燒豬手的做法
植物油， 薑片和蔥加入主鍋， 三分鐘， 溫度 v 反轉小勺。
把剩下所有的食材全部加入。 60分鐘， 反轉， 溫度110度 蓋蓋子煮。
這樣就好了， 超級簡單對不對～
成品收汁根本是完美啊～
家庭版的紅燒肘子的做法怎麼做好吃又簡單，做法**
6樓：0澤國a網盤
主料豬前肘 ：1000
輔料老抽 ：1湯匙（15ml）
生抽 料酒 ：各2湯匙（30ml）
冰糖 ：5
薑片 香葉 ：各4片
小蔥 ：4根
鹽 ：2湯匙（30克）
八角 ：3個
桂皮 ：1片
花椒 茴香 ：各1茶匙
丁香 ：3顆
草果 ：2個
具體步驟
第一步豬肘去毛，處理乾淨。
第二步鍋中加入足量冷水，放入豬手，加入1湯匙料酒、花椒、八角。
第三步不要蓋鍋蓋，燒開後撇去浮沫。
第四步撈出控幹，在檢查一遍有沒有殘餘的豬毛。
第五步鍋中加入少許底油，放入冰糖，小火融化。
第六步待冰糖融化成焦糖色放入豬肘。
第七步豬肘入鍋後加入生抽、老抽、料酒
第八步再加入熱水，儘量沒過豬肘，入鍋無法沒過豬肘，也請跟豬肘高度差不多
第九步如果家裡還有其他幹香料，可以一併加入。我主要用的就是草果、茴香、香葉、八角、桂皮、花椒、丁香。
第十步把香料混合後放入調料袋中
第十一步
把混合好後的調料包放入鍋內，在加入薑片和蔥段
第十二步
鍋大火燒開後，轉中小火。保證微微開鍋狀為宜，蓋上鍋蓋燜煮一個小時
第十三步
燉煮一小時後，放入鹽調味。可以把豬肘翻一個身，再蓋上鍋蓋繼續燉煮1個小時
第十四步
2個小時後，開啟鍋蓋，湯水漸少，用勺子盛湯一勺一勺淋在豬肘上，大火收汁即可盛出
紅燒肘子的簡單做法
7樓：回顧
用料主料：肘子1個水3升
輔料：薑片10克、大蒜4瓣、料酒15克、花椒2克、八角2個、辣椒3個、冰糖7克、鹽2克、耗油5克、醬油15克、老抽10克、小蔥1根
1、首先姜蒜切片，如下圖所示。
2、接著肘子冷水入鍋焯水，如下圖所示。
3、肘子入鍋加料酒，花椒，八角，辣椒，燉肉王，冰糖，鹽，蠔油，醬油，老抽，蔥姜。如下圖所示
4、中火燉兩小時，如下圖所示
5、紅燒肘子製作完成。非常美味。
8樓：大雁做美食
紅燒肘子怎麼做？準備肘子，蔥，姜，八角，香葉 ，桂皮，幹辣椒花椒小茴，老抽生抽，黃豆醬然後下鍋燉。
紅燒肘子（懶人版）怎麼做好吃又簡單，做法
9樓：匿名使用者
肘子 1只
姜 兩片
蒜 3瓣
鹽 適量
老抽 適量
豆豉 7-8顆
懶人版紅燒肘子的做法
把肘子上的毛毛剃乾淨，然後洗淨～
鍋裡燒油，油燒熱後轉中小火，把肘子放鍋裡炸，炸得皮微黃就ok了～
紅燒肘子的做法，怎麼做肘子才好吃，肘子的家常
10樓：大雁做美食
紅燒肘子怎麼做？準備肘子，蔥，姜，八角，香葉 ，桂皮，幹辣椒花椒小茴，老抽生抽，黃豆醬然後下鍋燉。
11樓：不可知之
回答您好，親，我正在為您查詢資料，請耐心等待兩分鐘，稍候我會回覆您，親
第12步、熬到湯汁粘稠，肘子外皮紅潤就可以了，成品。
您好，親，這是紅燒肘子的具體步驟
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12樓：
紅燒肘子的做法
1.炒鍋不加油皮朝下放入豬肘，中小火慢慢將皮烤至略變黃，取出沖洗乾淨2.豬肘涼水入鍋，大火燒開後加入薑片、數滴醋和適量黃酒，中小火焯水約5分鐘，邊煮邊將沫子撇出倒掉
3.豬肘用溫水沖洗乾淨，撥出小毛，入高壓鍋，加開水至肘子的二分之一處，加入蔥段、薑片、調料盒(八角、桂皮、花椒)和適量黃酒
4.繼續加入醬油、鹽、冰糖和糖色，大火小汽後轉小火壓約12分鐘，移入砂煲小火煲約30分鐘即可
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