1樓：匿名使用者
準備材料：五花肉 800克、姜 20克、冰糖 少許、醬油 少許、鹽 少許、八角 少許、料酒 少許、植物油 少許、食鹽 少許。
1、第一步把準備好的五花肉用刀切塊，薑切片，放一旁備用。
2、往鍋內倒入準備好的水，五花肉，料酒，使用大火煮開，將五花肉焯水，撈出備用。
3、接著往鍋內放入適量的油，大火加熱，放入準備好的冰糖，小火翻炒。
4、翻炒均勻，直到用鏟子將冰糖炒化。
5、然後鍋內放入五花肉，用鏟子快速翻炒均勻。
6、鍋內放入薑片，翻炒幾下。
7、接著鍋內倒入準備好的醬油，鹽，八角還有熱水，等待水煮開後轉小火燉半小時。
8、半小時後出鍋裝盤，這樣紅燒肉就已經做好了。
2樓：匿名使用者
主料：五花肉550g
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、大料適量、桂皮適量、紅燒醬油適量1.五花肉切成相等的長方塊，砂鍋放入能沒過五花肉的清水，將切好的五花肉冷水下鍋
2.五花肉下鍋水開後，去血水，去浮沫，撈出五花肉3.用紗布將八角、花椒、香葉、陳皮等包成一個小料包4.
將薑片、蔥段、五花肉和包好的料包一同放入砂鍋5.倒入花雕酒和紅燒醬油後，放入冰糖和少量的鹽6.大火開鍋後改小火燉1個半小時，中間可以適當的翻動一下肉免得上色不均勻，慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅
7.將燉好的五花肉撈出晾涼，另取一個碗，在碗底鋪好薑片和蔥段8.將晾涼的五花肉切成大小相等的小方塊碼放在鋪好蔥、姜的碗中，淋入砂鍋中燉肉的原汁，上鍋蒸半小時
9.出鍋後，我放了幾片事先用熱水焯好的油菜葉，也可不放。
看美食家黃磊怎麼做農家亂燉紅燒肉
3樓：匿名使用者
主料帶皮五花肉500g 茄子200g土豆200g 蓮菜200g
胡蘿蔔100g 料酒95g
冰糖65g 油少許
八角 花椒 桂皮各少許 老抽專1勺
香菇2朵
亂燉紅燒肉屬的做法步驟
1. 五花肉切塊，過水除去血沫。
2. 蔥薑蒜切好備用
3. 花椒 八角 桂皮適量備用
4. 茄子 土豆 蓮菜 香菇 胡蘿蔔切塊備用5. 炒鍋到少許油，涼油時放入冰糖小火化糖起泡。
6. 放入肉塊翻炒上色，放入適量的水（水量以沒過肉為宜），加入一勺老抽，放入香菇 蓮菜。大火燒開換小火燉1個半小時後加適量的鹽。
7. 加入茄子 土豆 胡蘿蔔。小火燉到各種菜熟了，換大火收湯，就ok了。
8. 燉好了，開吃吧！
生活2黃磊做的鮮筍燒肉是怎麼做的，第二季黃磊做的
4樓：面朝大海路途
原料：五花肉、竹筍
配料：蔥薑蒜、大料、花椒、桂皮、幹辣椒
調料：鹽、冰糖、料酒、老抽
步驟：1、五花肉洗淨切塊，飛水後撈出瀝乾水分。
2、竹筍去皮切塊，加入少許鹽的沸水中焯燙後撈出衝淨瀝乾。
3、準備蔥薑蒜、大料、花椒、桂皮和幹辣椒。
4、五花肉入鍋中用中小火慢慢將油煸出，這一步是防止粘鍋。
5、直接在五花肉煸出的油中放入冰糖，小火將其煮至發黃冒小泡。
6、冰糖已經融化，有黃色小氣泡產生。
7、立即放入五花肉，繼續小火翻炒上色。
8、調入料酒、少許老抽和除鹽外的所調料，再倒入竹筍翻炒。
9、倒入沒過材料的熱水，中大火煮開。
10、水開後中下火煮至肉軟糯，湯汁粘稠，然後根據各人口味加入鹽即可。
嚮往的生活2黃磊做的鮮筍燒肉是怎麼做的
5樓：陌上_卿名酒酒
原料：五花肉、竹筍
配料：蔥薑蒜、大料、花椒、桂皮、幹辣椒
調料：鹽、冰糖、料酒、老抽
步驟：1、五花肉洗淨切塊，飛水後撈出瀝乾水分。
2、竹筍去皮切塊，加入少許鹽的沸水中焯燙後撈出衝淨瀝乾。
3、準備蔥薑蒜、大料、花椒、桂皮和幹辣椒。
4、五花肉入鍋中用中小火慢慢將油煸出，這一步是防止粘鍋。
5、直接在五花肉煸出的油中放入冰糖，小火將其煮至發黃冒小泡。
6、冰糖已經融化，有黃色小氣泡產生。
7、立即放入五花肉，繼續小火翻炒上色。
8、調入料酒、少許老抽和除鹽外的所調料，再倒入竹筍翻炒。
9、倒入沒過材料的熱水，中大火煮開。
10、水開後中下火煮至肉軟糯，湯汁粘稠，然後根據各人口味加入鹽即可。
紅燒肉的做法和步驟，紅燒肉做法及步驟
豬肉是最受人們喜歡的一種肉，雖然豬肉現在的 有所提升，但是豬肉還是購買量最多的肉，尤其是購買一些五花肉，因為通過五花肉可以做非常美味的菜品，它就是紅燒肉了。不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油...
蓮藕紅燒肉怎麼做，蓮藕紅燒肉的做法步驟圖，蓮藕紅燒肉怎麼做好吃
1.先將五花肉切成等大的小方塊，蓮藕去皮切塊，大蔥切斷備用。2.鍋中燒開適量清水，將切好的五花肉放入開水中煮變色，撈出洗淨血末瀝乾待用。3.鍋中放油和白糖，開小火熬糖色，待糖液顏色變深時，倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻。4.加入料酒 生抽 老抽 乾紅辣椒 大料 香葉，炒香，炒制紅棕色時，加入開水，沒過...
紅燒肉的做法和步驟 怎麼做紅燒肉
1 食材 帶皮五花肉 蔥薑蒜 醬油 料酒 白糖 八角 花椒 桂皮 香葉。2 五花肉帶皮切成寸塊，比麻將牌略大，因為烹飪後肉會收縮，小塊更容易流失水分變得乾硬，所以適當的塊切大一些。3 冷水下鍋，加入蔥姜，料酒焯水。4 焯水後的肉，別用涼水洗，這樣會讓肉收縮，變硬。5 水炒糖色，這樣比較容易控制火候。...