1樓：靜兒愛吃
這樣做的餅，兩個人居然沒夠吃，太能吃了！
2樓：熊熊韻楣
這樣做的餅 即好看又好吃
3樓：浪子回頭金不換
土家醬香餅、蔥花餅、手抓餅、千層餅、老婆餅、南瓜餅、武大郎燒餅等。
4樓：青魚心記
煎餅果子，手抓餅，蔥油餅，千層餅，土豆餅，雞蛋餅，醬香餅，餡餅，酥餅，燒餅，捲餅，老婆餅，都好吃
5樓：匿名使用者
男人吃老婆餅，女人吃老公餅。
6樓：
太多了，辣的鹹的甜的酸的，看你自己的口味咯
做餅用什麼麵粉比較好吃？求推薦。
7樓：匿名使用者
做餅用中筋麵粉比較好吃。一般餡餅，油餅，家常餅，燙麵餅，發麵餅這些型別的餅都可以用中筋麵粉去製作，因為他們本身對於面的筋度要求不高，但還要有些筋度所以中筋麵粉正適合。一般酥餅都是高筋麵粉和低筋麵粉組合製作的，比如皮面用高筋麵粉，油麵用低筋麵粉。
再比如春餅蔥油餅都是介於高筋麵粉和中筋麵粉都能做的餅，但是一般高筋麵粉效果比較好。
高筋粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。
低筋粉顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
8樓：summerr星空
依據所做的餅型別不同，使用的麵粉也不一樣。假設要做曲奇餅乾的話推薦用低筋麵粉，華夫餅就用高筋麵粉。
1、曲奇餅乾
低筋麵粉就是水分含量低於13.8%、粗蛋白質含量低於9.5%的麵粉。
市面上的低筋麵粉的蛋白質含量通常在6.5%以下，所謂的蛋糕粉、薄力粉都是低筋麵粉。這種麵粉因為蛋白質含量低、吸水性差，所以麵糰成型後比較柔軟，烤制完成後口感比較酥鬆，非常適合做西點。
曲奇餅乾的口感酥脆而且蓬鬆，要用專門製作蛋糕、餅乾的低筋麵粉。如果先要曲奇拷出來酥軟可口，就要用糖粉取代普通的白砂糖。曲奇餅乾各種用量都需要嚴格計量，如果配方比例出現偏差，烤出來的曲奇就會出現過硬或是過軟的情況，不僅影響美觀而且還會影響口感。
曲奇餅乾中黃油非常重要，建議用含鹽的天然黃油，這種黃油非常適合製作烘焙食品。
二、華夫餅就用高筋麵粉。
所需原料：高筋麵粉210克，酵母4克，全蛋液50克，奶粉20克，鹽1克，無鹽黃油40克，水50毫升，細砂糖30克，煉乳15克
1、除了黃油外，將所有原材料倒入麵包桶中，啟動和麵發麵程式。
2、麵糰成型後放入黃油，繼續揉麵。
3、揉至麵糰光滑出筋。
4、第一次發酵至兩倍大。
5、取出排氣後把麵糰分成12個小麵糰，再靜置發酵15分鐘。
6、模具兩面加熱，無需刷油，直接將麵糰放入，合上烘烤。
7、中小火加熱，每隔1分鐘翻面，3-4分鐘後烤制兩面金黃色即可。
8、麵包版的華夫餅脫模很輕鬆，稍稍用筷子輔助一下即可脫模。
9樓：丹丹學姐吶
用高筋麵粉比較好。
品名：烙餡餅
材料：高筋麵粉、韭菜、雞蛋、植物油、鹽、生抽
做法：1、用水把面和成稀軟的麵糰，用筷子攪打就行，攪打好的整個麵糰能用筷子挑起來的程度。不需要下手和麵，如果要用手去踹揉，說明面偏硬了，這樣烙出來的餅不軟乎，會幹硬。
2、韭菜、煎好絞成小塊的雞蛋、油、鹽、生抽放在一起攪拌成餡。餡料中還可以放點豬肉和鮮蝦肉等，也非常鮮美。
3、案板上要撒多一點乾麵。免得粘。麵糰分成小劑子，擀片，像包包子一樣包上餡，褶子朝下，放入平底不粘鍋中，給火，輕輕地用手把麵糰按成薄薄的餅坯。
翻面烙兩次，八成熟時兩面刷油分別烙製表面金黃，餅鼓起來。
注意事項：
1、由於大家所用麵粉不同，吸水性也不同，所以在和麵時要注意把握麵粉和水的比例，和好的麵糰提起來下端是呈向下流淌狀但是又不會流下去的軟麵糰，醒面時間越長越好，我有時晚上和麵醒發早晨烙餅，麵糰記得蓋蒸籠布或者保鮮膜，如果隔夜要放冰箱冷藏。
2、在麵粉里加入一點點鹽可以增強口感的韌度，在烙餅時外皮也不容易破，擀餅坯時要輕，儘量擀到透過麵皮可以微微看見餡料的顏色最理想。
3、和餡時一定要把肉打水攪拌好後再加調料，這樣的餡料口感不幹，豆瓣醬我家用的東古，用蔥伴侶、欣和、海天都可以，不要用甜麵醬和幹黃醬代替，味道不一樣的。
10樓：馨寶
做餅用低筋粉比較好，用低筋粉做的餅比較酥脆。
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
麵粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異 。
做餅的方法推薦：
把雞蛋，鹽，油，水加在一起打至鹽溶化，慢慢加麵粉攪和，麵粉有疙瘩就用小勺壓，最後加蔥花攪拌至完全沒有麵疙瘩。然後放一旁醒幾分鐘。開中火，用平底不粘鍋，在鍋裡倒一點油，把麵糊從中間倒下去，調好後的麵糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋子麵糊也很快流動。
如倒下去的麵糊不規則向四周散開，說明麵糊太稠了，在麵糊裡再加一點水。
當面糊表面變成金黃色，且搖晃鍋時麵糊已經不動了時，就可以翻面煎了。(最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做！
) 翻面後可以蓋鍋，不蓋也可以。當面餅兩面都變成金黃色時，盛出面餅，雞蛋餅就做好了。可以根據口味加各種作料，吃法隨意。
11樓：鄭州新東方烹飪學校
一、煎餅用高筋麵粉還是低筋麵粉？
用低筋麵粉。
本身高筋麵粉就不適合做煎餅，因為它筋度高，不容易發，所以用它做煎餅就不會蓬鬆。
煎餅是用普通的麵粉就是中間麵粉，做蛋糕之類的，要有低階麵粉做，麵包之類的要用高筋面。
二、煎餅用熱水還是冷水和麵？
用冷水就可以了。可不要用開水。
麵粉70斤、雜糧粉30斤、面欣酥2斤、鹽1.5斤、水80斤。
三、操作工藝：取10-30斤麵粉用開水衝燙成糊狀。將剩餘麵粉、雜糧粉、面欣酥幹拌均勻，加入麵糊，再加水和糊，靜止20-30分鐘即可攤煎餅了。
四、煎餅怎麼做好吃？
01 西葫蘆煎餅
食用材料：
西葫蘆1根，雞蛋1個，麵粉50克，食鹽少許，胡椒粉適量
方法步驟：
1.把西葫蘆中間有籽的部分挖空，洗淨切片，厚度要適中，將雞蛋和麵粉攪拌均勻備用。
2.把西葫蘆片放入攪拌好的麵糊裡，裹一層粉，多餘的要抖掉。
3.平底鍋內放上油，燒至七成熱，將裹好粉的西葫蘆片放入鍋內，煎至兩面金黃即可。
02 土豆絲蔥花煎餅
食用材料:
雞蛋一個，中筋麵粉少許，蔥一小把，鹽少許。
方法步驟：
1.土豆去皮後擦絲，用清水洗淨澱粉質，蔥切粒；雞蛋打散，加入麵粉中；將這些準備好的材料放入同一容器攪拌。
2.先將攪拌好的麵糊揉成團，再用小擀麵杖擀成圓形
3.待油燒熱，將麵餅放入鍋內，一面煎好以後再煎另一面，至全部麵餅煎完。
03 韭菜雞蛋煎餅
食用材料：
韭菜一小把，雞蛋2個，麵粉適量。
方法步驟：
1.取適量麵粉，將雞蛋打入麵粉碗內，加適量的鹽。加入適量的水攪拌成均勻順滑的麵粉糊。再放入切好的韭菜攪拌均勻，揉成麵糰切開。
2.用擀麵杖把麵糰擀開，成餅狀。
3.將麵餅攤入鍋內，一面定型，煎餅和鍋分離後，迅速將煎餅翻面煎，至另一面熟即可出鍋。
12樓：ever一
菠菜碾成粉，然後放在麵粉裡面，做成菠菜面的麵粉，然後用來做餅，比較好吃，菠菜非常有營養，再加上口感非常的清新，吃起來有一種清新的感覺。
13樓：情感核彈
牌子多了去了，關鍵是什麼性質。低筋粉就好。比如美玫，美人蕉等。
你也可以用超市裡的散裝麵粉，和玉米粉\玉米澱粉，按照2:1的比例，和勻後做餅乾。餅乾，不能少糖和油，不然不好吃。
14樓：璩顏駿
用中筋麵粉就可以了，也可以用低筋，不建議用高筋麵粉。高筋麵粉蛋白質含量高，容易起筋，那樣餅會不夠蓬鬆。推薦中筋麵粉。
15樓：愛笑的悽慘
烙餅用普通的麵粉就可以，標準粉，富強粉，加工精度不同，但是都屬於中筋粉。 而且，烙餅大都使用燙麵，現用部分開水燙制面粉，稍涼後再加涼水揉勻到合適的硬度。
16樓：小飯糰娛樂
如果追求軟糯的口感，做一些糕點之類的麵點，那就用低筋麵粉；如果想要口感筋道，做一些餅這種麵食，那就選擇用高筋麵粉。
17樓：蔣小燕
一般來說做餅用的是中筋麵粉，也就是超市裡賣的可用來做饅頭、包子、餃子的麵粉，就可以用來做餅。可以選的牌子如：金龍魚、魯王、雪花等。
18樓：你說那些歷史
普通麵粉就可以了，你可以選擇幾塊錢一斤的超市散稱麵粉，也可以買貴一點的袋裝的。做餅好吃的關鍵在於和麵的手法，和餡料的調製。
19樓：廚易
麵粉這樣做鬆軟香甜，不揉麵，不擀麵，涼了也不發硬，做法比麵包簡單還要好吃。
20樓：施月香
做餅用什麼牌的麵粉好吃
有什麼餅好吃的？
21樓：告順秋靜柏
沒什麼餅特別有名
10款舟山名小吃
1舟山海鮮麵
麵條、活皮蝦、蝦蟲孱、蟶子等；調料
麵條柔滑、湯鮮味美
2普陀山觀音餅
白砂糖、海苔、精製麵粉、天然蜂蜜、
精煉油脂、黑芝麻
皮脆餡軟、糯滑可口，具有佛國特色
3蘿蔔絲蝦餃
白蘿蔔、大對蝦、精製麵粉；調料
外鬆裡脆、味鮮嫩
4桂花炒年糕
年糕、桂花、白糖；調料
甜、香、糯滑、可口
5魚皮餃子
米魚肉、蝦仁、五花肉、紫菜、蝦皮；調料
造型美觀、鮮、香、爽、嫩、湯汁鮮醇
6海鮮小籠包
麵粉、蟹肉、蝦肉、精肉、高湯；調料
皮薄汁多、滑潤鮮香7蟹面
蟹、米麵；調料
蟹香、味濃、滑而有韌勁
8酒釀圓子羹
酒釀、糯米粉、桂花、澱粉、白糖
糯、滑、甜、香
9綠豆芽炒米線
綠豆芽、米線；調料
油而不膩、清口
鮮滑10
冬令帶魚粉絲
帶魚、粉絲；調料
口味濃郁
、滑而有韌勁
22樓：熊熊韻楣
這樣做的餅 即好看又好吃
有什麼好吃的？
23樓：
我覺得好吃的東西很多
但要選健康的
首先是燒鴨
能夠補充氣血
而且是美味的家常菜。
什麼味道的餅乾好吃？
24樓：陶浩浩
餅乾的味道：
原味，酸奶，
巧克力，輕甜，草莓，
奶油，芝麻，
牛奶特濃，奶咖，蜜豆，香草，檸檬，
蔥香，燒烤，
奶鹽，我知道的就這些了，
當然了，口味最豐富的還是百奇這類的小包裝餅乾：
微辣蝦，紅酒，注心巧克力，草莓，提拉米蘇味，白脫，芒果，香蕉，注心牛奶，芝士味，
鮮花餅什麼牌子好吃？
25樓：蟻亭晚厙妍
雲南鮮花餅可以說是雲南經典的特產之一，常被作為伴手禮饋贈親友，至於雲南鮮花餅哪個牌子的好吃，眾說紛紜，因為不同品牌的雲南鮮花餅有不同的特色，而且有不同的口味，所以雲南鮮花餅沒有什麼牌子最好，只有經過挑選對比之後最適合你口味的，常見的雲南鮮花餅品牌有花g、嘉華、經貿賓館、丫咪、花之源、花味道等等，你可以作為參考，並挑選出你最喜歡且最適合你的鮮花餅。
東北餅夾什麼菜好吃,餅裡面夾什麼菜好吃
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