1樓：匿名使用者
家常爆炒山坑螺，做法如下：
山坑螺先養了一天，讓其把雜誌吐完，用老虎鉗將螺的尾部夾斷，夾得越深，吸得越容易，大約夾去3毫米左右；
準備材料，紫蘇，洗乾淨，切絲備用；
蒜頭約五～七粒，蒜頭多點會香一點；豆豉，（廣東叫豆豉，黑色很小粒），剁成蓉，混在一起，蒜蓉豆豉，炒螺絲的絕配；
紫蘇切成小塊兒備用；
鍋下油，油多點，將蒜蓉豆鼓醬放進鍋裡，爆炒，直至聞到香味；
山坑螺下鍋，爆炒，爆炒，爆炒；
放開水或熱水，數量約250ml,炒螺絲一定要多汁才好吃；
蓋上鍋蓋子，冒煙之時開始計算，約滾5～7分鐘；
最後放紫蘇，炒幾下，盛盤裡面，其實炒螺絲一定要多汁，才好吃，但一定要熟透，判斷螺絲生與很簡單的，螺絲頭有一片硬的蓋子，只是這塊東西脫離了螺絲頭就行；
正式起鍋。
2樓：樑覓丹
食材主料
山坑螺500克
紫蘇100克
輔料薑片
適量蒜頭
適量白酒適量鹽
適量白糖
適量醬油
適量步驟
1.山坑螺養淨吐沙，洗乾淨夾掉尾部，洗乾淨瀝水備用2.準備薑片，蒜頭，辣椒（不吃辣的可以不加）3.鍋裡油熱，下薑片，蒜頭，辣椒爆香，加入山坑螺翻炒，加入鹽和適量白酒（去腥）
4.加入洗乾淨的紫蘇
5.加點醬油和白糖，加適量清水蓋好蓋子煮一會，待螺肉完全熟透，收汁即可。
6.鮮甜美味的山坑螺，吃的停不了口。
山坑螺的做法，山坑螺怎麼做好吃，山坑螺的家常做法
3樓：林夕的微笑
主料山坑螺 蒜蓉
清蒸山坑螺的做法步驟
1. 坑螺在蒸之前我用了米水浸一下,然後把如圖的尾部跟田螺一樣剪掉，再洗一遍
2. 放蒜蓉、醬油、一點點的糖調出坑螺的清甜味，一點點的鹽（不能放太多）
3. 蒸大概8分鐘就可以了，熟後攪勻一下，試一個，不夠味可加醬油即可！
4樓：我的花圃
食材主料
山坑螺500克
紫蘇100克
輔料薑片
適量蒜頭
適量白酒適量鹽
適量白糖
適量醬油
適量步驟
1.山坑螺養淨吐沙，洗乾淨夾掉尾部，洗乾淨瀝水備用2.準備薑片，蒜頭，辣椒（不吃辣的可以不加）3.鍋裡油熱，下薑片，蒜頭，辣椒爆香，加入山坑螺翻炒，加入鹽和適量白酒（去腥）
4.加入洗乾淨的紫蘇
5.加點醬油和白糖，加適量清水蓋好蓋子煮一會，待螺肉完全熟透，收汁即可。
6.鮮甜美味的山坑螺，吃的停不了口。
山坑螺煲湯的做法大全
5樓：青檸
山坑螺一般都是炒著吃的呢。不過如果你要煲湯的話可以和雞肉搭配。
先將螺和雞都處理乾淨，一起放入鍋內，再加入浸泡好的黃花菜乾，幾片姜，煲熟之後加上鹽和雞精就可以了。
其實你還可以參考田螺煲湯的做法，上面說的那種方法是我最愛的，但我平時放的是石螺，山坑螺肉質比較甜，煲出來應該也很不錯的！
麻辣絲螺的做法，麻辣絲螺怎麼做好吃，麻辣絲螺
食材 來 主料 螺絲，1000g 輔料源 油，適量 鹽，適量 蔥，適量 姜，適量 料酒，適量 麻椒，適量 辣椒，適量 醬油，適量 豆瓣醬，2勺 步驟 1.買回來後養一個晚上，裡面放些鹽，讓螺絲吐下泥沙。2.炒前把屁股剪掉，可以更好的入味。3.鍋內放多些油。4.油熱後放入蔥姜，辣椒和麻椒炒香。5.放入...
淮山泥的做法，淮山泥怎麼做好吃，淮山泥的家常做法
步驟。1.被遺忘的淮山，2.先去皮切小塊。3.放入高壓鍋，加入清水剛淹過淮山就好，開大火，上汽時轉中小火再壓十五分鐘。4.用筷子輕易就穿透，熟了。5.在菜板上用刀背先將淮山壓碎。6.炒鍋放適量油，不夠的話後面再加。如果是豬油更香。放入壓碎淮山。7.倒入適量白糖，不甜後面再加，我先放了五勺。8.翻炒均...
怎麼做好吃，山蘑菇燉雞腿的家常做法
山蘑菇燉雞的做法。松菇洗淨泡發。雞洗淨剁成小塊。香菜摘洗乾淨切成段，蔥姜切好備用。鍋裡油熱加入雞塊煸炒。煸炒至雞肉發白加入蔥姜八角繼續煸炒。加入醬油使雞肉上色。加入松菇翻炒一會。加入紅燒汁翻炒均勻。加入適量水沒過雞肉，加入粉皮中火燉煮。煮至湯汁濃稠加入鹽調勻收汁。出鍋前加入香菜調勻。食材明細。雞腿。...