1樓：**魔羯
薺菜怎麼吃
薺菜是一種富含纖維素、礦物質、胡蘿蔔素、維生素a、維生素c的綠葉蔬菜，自然生長的主要在春天食用，人工培育的一年四季均可食用，肉質鮮嫩，根莖飽滿，還有一種特殊的香味，皆可以涼拌，也可以炒食，作餡食用也是一種很好吃的方式，2
薺菜炒竹筍
材料嫩竹筍300克，薺菜150克，鮮湯、水澱粉、鹽、香油、味精適量。
做法1、竹筍去皮，洗淨，切成細絲。
2、薺菜洗淨，燒一鍋開水，水中加幾滴食用油、食鹽。
3、薺菜入鍋中開水焯燙一下，撈出過涼水晾涼，擠幹切段。
4、油鍋入油，下竹筍，煸炒，入薺菜段翻炒。
5、加入鮮湯、鹽、味精翻炒至熟，加入水澱粉和香油即可。3
薺菜拌雙絲
材料薺菜250克，白蘿蔔60克，西瓜皮30克，食鹽、雞精、醋、香油適量。
做法1、薺菜洗淨，入沸水焯燙，撈出過涼水，瀝乾，放盤中。
2、白蘿蔔洗淨，去皮，切細絲，入沸水焯燙之後撈出，瀝乾。
3、西瓜皮洗淨，去皮，切細絲，入沸水焯燙之後撈出，瀝乾。
4、將西瓜皮、白蘿蔔放薺菜上，加食鹽、雞精、醋、香油拌勻澆上去即可。4
薺菜炒裡脊
材料薺菜300克，豬裡脊肉100克，熟冬筍50克，精鹽、味精、料酒、澱粉、水澱粉、香油、肉湯、植物油適量。
做法1、將薺菜擇洗乾淨，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出、過涼，瀝乾水分，切成小條。
2、熟冬筍切成細絲，豬裡脊肉洗淨，切成細絲，放入碗中，加入澱粉抓勻、上漿。
3、坐鍋點火，加上植物油燒至七成熱，放入豬裡脊肉絲滑散、滑熟，撈出、瀝油。
4、鍋中留底油燒熱，下入熟冬筍絲、薺菜條略炒，薺菜翻炒子變色。
5、加入精鹽、味精、料酒、肉湯燒沸，入裡脊肉絲炒勻，淋上香油，出鍋裝盤即可。5
薺菜粥材料
粳米、薺菜各100克，鹽、香油、雞精各適量
做法1、薺菜清洗乾淨，切成細絲，粳米淘洗乾淨。
2、鍋中加適量清水，大火煮開，下入粳米。
3、煮沸後轉小火慢慢熬粥，粥將熟時下入薺菜絲。
4、煮5分鐘，下入鹽、雞精調味，出鍋前淋上香油即成。6
薺菜荸薺汁
材料荸薺80克，薺菜50克，冰糖、清水適量。
做法1、薺菜洗淨，切段，焯水，擠幹水分。
2、荸薺去皮，清洗乾淨，切成小塊。
3、將薺菜和荸薺放入榨汁機中，加入適量的清水和冰糖。
4、開機，打成汁之後食用即可。7
薺菜可以炒著吃嗎
薺菜可以炒著吃。
薺菜可以是一種蔬菜，味道鮮美可口，是可以炒制食用的，通常是將薺菜放在加了幾滴食用油、少量食鹽的沸水中，焯水之後，撈出過涼水，擠幹水分，切成合適的大小，然後直接放入鍋中炒制即可。
2樓：美味新吃法
薺菜，又名香薺。北方人叫白花菜，四川人叫「幹油菜」，是野菜中的珍品。以其嫩莖葉作蔬菜食用，清香鮮美，含有多種氨基酸，其中穀氨酸的作用和味精相同。
薺菜吃法也很多，葷素烹調均可。比較常見的是搭配鮮豬肉做成薺菜水餃，揮發出的鮮香味會令人食慾大開。
3樓：匿名使用者
這種菜的炒法是非常簡單的，嗯，千萬要發嘍，少放油，這樣大概炒一炒，這讓他的薺菜的那種。嗯。綠色的。味道就會出來的，這樣就可以盛入盤中就可以直接就使用了。
薺菜可以炒菜嗎？
4樓：凹凸小田螺
薺菜可以炒雞蛋。
主料：薺菜150克 雞蛋3個
輔料：色拉油適量 ，鹽適量。
做法步驟
1. 薺菜摘去老葉洗淨淖水後剁成碎丁。
2. 雞蛋打入碗內，加入鹽攪散攪勻。
3. 再把剁好的薺菜放入碗內攪拌均勻。
4. 鍋置火上加入色拉油。
5. 油溫5成熱時倒入攪好的蛋液。
6. 中火炒制，不要讓雞蛋結焦枷。
7. 把大塊的雞蛋切開攪散至中小塊即可。
5樓：美味新吃法
春天的薺菜味道清香、鮮嫩可口，正是吃的好時候。薺菜水餃吃膩了，今天來個薺菜蛋餅。入口軟糯，還有淡淡的野菜清香。
做法又特別簡單，是居家必備的快手早餐。薺菜是野菜中的珍品,有止血消炎、明目、清涼解熱、利尿的作用，沒有吃過的朋友別錯過哦。
6樓：仲康豪
可以蒜茸炒薺菜，
焯一下水，加肉還可以包包子
7樓：ruc水悅青花
應該可以，，，不過包餃子包子什麼的最好
8樓：星星月月亮亮
當然可以的，我都吃過
9樓：匿名使用者
可以的 炒出來還好吃。
薺菜怎麼炒著吃
10樓：美味新吃法
春天的薺菜味道清香、鮮嫩可口，正是吃的好時候。薺菜水餃吃膩了，今天來個薺菜蛋餅。入口軟糯，還有淡淡的野菜清香。
做法又特別簡單，是居家必備的快手早餐。薺菜是野菜中的珍品,有止血消炎、明目、清涼解熱、利尿的作用，沒有吃過的朋友別錯過哦。
11樓：明媚說娛樂
薺菜可以做成薺菜炒雞蛋。
主料：雞蛋3個、薺菜150克。
輔料：小蔥2棵、食鹽適量、料酒少許。
做法如下：
1、薺菜去根並清洗乾淨、焯水，焯過水的薺菜過涼備用。
2、薺菜擠幹水分切末，香蔥切末。
3、雞蛋打入碗中，加入切好的薺菜、香蔥、料酒、食鹽，攪拌均勻。
4、鍋中燒熱油，倒入蛋液，炒至蛋液定型即可關火。
5、出鍋裝盤，芥菜炒雞蛋即可製作完成。
薺菜做菜要不要先焯水
12樓：
也可以焯水，但是要損失很多的清香味。
最好的辦法是：把薺菜切碎，不用很碎，放入一個盆中，加入少量的鹽，醃製三五分鐘。然後雙手用力攥稱一坨坨，水分擠出來後，就可以開始調製包子或餃子餡了。
擠出的水，不要倒掉，用來和餃子面正好，餃子呈綠色，營養好看。
注意：包包子可以切的大些。（切記：包子餡、餃子餡不要放姜，以免遮住薺菜的清香味）
包餃子則稍微剁一下，主要是把薺菜的根部剁碎。
做湯的時候，也是切碎，水涼時放入蝦皮，水開了放入薺菜、豆腐等你喜歡的東西。
炒著吃，則和一般的青菜一同炒法。
13樓：匿名使用者
焯一下水比較方便切和煮。特別是做餃子餛飩餡時。
野生季菜怎麼做菜？
14樓：匿名使用者
包餃子餛飩燒湯炒
都很好吃
薺菜炒雞蛋
作法：1、先將三四個雞蛋打散攪均，要一個方向哦！這點基本功大家都有喲！
2、將洗淨涼幹水份的薺菜切一下，不要切太細，以一顆菜一分為二為例！我都留著薺菜根，聽說營養更好！
3、炒鍋內放少許油，不要太多，鍋也不要太熱。可以用蔥姜爆鍋但我不用。此時先放鹽再放入薺菜稍加翻炒，可以點一點醬油，鍋內放高湯、骨頭湯或者清水，再加一點雞精。
湯水燒開後將雞蛋液均勻的倒入，此時鍋裡的菜一定會漂在上面，雞蛋液正好倒在菜的上面，不要翻動鍋，以免雞蛋液太散影響菜的形象。一會等雞蛋液成形可以點入明油（香油）出鍋。
出鍋後的薺菜上有雞蛋包著，這就是勾。
此菜即有薺菜的清時味道，又有雞蛋漂浮在上的好感覺！營養就更不用說了！
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薺菜大魚頭湯
食物：薺菜鮮品500克（幹品150克），生薑2片，大魚頭1個（連雙眼）。
做法：薺菜鮮品為佳，洗淨。有眼疾頭暈加魚頭、生薑，無眼疾者，薺菜、瘦肉煲湯即成。
說明 （1）薺菜性平，微寒，味甘，入心、肝、脾經。功能和脾利水、止血明目。
（2）《陸川本草》記述：「健胃消食，化積滯。」
（3）《現代實用中藥》記述它能「止血，治肺出血、子宮出血、流產出血、月經過多、頭痛、目痛或視網膜出血」。
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薺菜山雞片
材料：山雞肉（300克）、薺菜（50克）、冬筍（125克）、雞蛋白（2只）、蔥末、姜米、黃酒、白糖、白醬油、鹽、味精、菱粉、麻油、清湯（75克）
做法：1.將山雞肉切成片，放入用打散的蛋白、鹽、菱粉調成的漿內漿一漿；冬筍也切成片；薺菜用開水泡一下，再用冷水洗淨，擠去水分，切成細末。
2.開豬油鍋，將冬筍片放入鍋內溜一溜，倒出，濾去油，放好。
3.另開豬油鍋，燒至六成熟時，將山雞片放入溜約一分鐘，取出，與冬筍片放在一起。
4.將薺菜放入油鍋，加上蔥、姜、酒、醬油、糖、味精和清湯燒開後，再將山雞片和冬筍片倒入，翻轉，澆些麻油，即起鍋裝盤。
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涼拌薺菜
將薺菜擇乾淨，放入沸水鍋中焯透，撈出後控淨水分，放在盤子裡，擱上油、鹽、醋、味精，再加上砸好的蒜，攪拌均勻即可。那別樣的翠綠，讓人垂涎欲滴。
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薺菜豬肉水餃
將薺菜擇乾淨，放入沸水鍋中焯透，撈出，再控淨水分，剁成菜餡，放進菜盆裡，再加上豬肉、油、鹽、切碎的大蒜攪拌均勻即可用來包餃子啦！餃子面要和軟一些。餃子湯裡如果再加上蝦皮、紫菜等調料，吃起來味道就更加誘人了。
碧綠的薺菜餡，飄出一股獨有的清香，傳遞著春天的氣息。
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薺菜春捲
一種是雞蛋皮的春捲，那是將雞蛋加上一些米粉或麵粉，劃均了，攤成薄皮，黃燦燦的，然後將青綠的薺菜肉餡包成長方形的春捲，蒸熟，便可以吃了。另一種是用麵粉做皮包成春捲，再用油炸，外焦內綿，它有糧食、蛋、肉、薺菜的混合味道，春時的陽光和雨露的味道，田野的永新的生長的氣息。
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薺菜包原料：薺菜、麵粉
調料：鹽、太太樂雞精、酵母
做法：1、薺菜洗淨，用沸水焯一下，撈起後切成末，加鹽、太太樂雞精拌成餡。
2、用酵母將麵粉發好，取大小適中的麵糰擀成皮，包上薺菜餡，做成菜包，上籠蒸熟，即可。
15樓：
你說的是薺菜吧。洗淨，放開水中燙一下，去除水分，把它切段，起油鍋（這個油要多一點），加肉絲和熟的冬筍絲，加鹽等調味料，就是一道非常好吃的菜餚。
還可以燒豆腐，豆腐加蝦仁快好時，趁熱加一些薺菜末，那個豆腐的色香味不要太好哦。
如果用薺菜肉糜包餛飩那是頂級餛飩啦。
這植物學名叫什麼？是不是叫薺菜，可不可以用來做菜吃？
16樓：小芋頭帥哥
不是薺菜，這是黃鵪菜，菊科、黃鵪菜屬
。一年生或二年生草本。.黃鶉菜能清熱解毒，是一味回中藥，也答可以吃，將食用部位洗淨，以鹽水浸一晝夜，除去苦味後，再行炒食或煮食，也可用沸水燙熟後，切段沾調味料食用。
薺菜是十字花科薺屬一年生或二年生草本植物（見圖），有清熱,利水,消腫,平肝,明目的功效
17樓：北方白水
黃鵪菜，拉丁文
抄名：youngia japonica.菊科、黃鵪菜屬。
一年生或二年生草本。生長於山坡、路邊、林緣和荒野等地。分佈遍及中國，也見於亞洲溫帶和熱帶其他國家。
莖直立，葉基生，倒披針形，提琴狀羽裂。裂片有深波狀齒，葉柄微具翅。頭狀花序有柄，排成傘房狀、圓錐狀和聚傘狀；總苞圓筒形，外層總苞片遠小於內層，花序託平；全為舌狀花，花冠黃色。
瘦果紡錘狀，稍扁，冠毛白色。花果期4～6月。習見雜草。
薺菜有幾種薺菜有幾種？有薺菜的真實圖片嗎
有兩種，板葉薺菜和散葉薺菜。一 板葉薺菜 1 板葉薺菜又叫大葉薺菜，上海市地方品種。植株塌地生長，開展度18釐米。葉片淺綠色，大而厚，葉長10釐米，寬2.5釐米，有18片葉左右。葉緣羽狀淺裂，近於全緣，葉面平滑，稍具絨毛，遇低溫後葉色轉深。2 該品種抗寒和耐熱力均較強，早熟，生長快，播後40天既可收...
薺菜能與木耳一起吃嗎,薺菜水餃可以放木耳嗎
薺菜高纖維增加位腸蠕動 木耳強力補血，可以一起吃。應該是可以的啊 對身體好 薺菜水餃可以放木耳嗎 一 薺菜水餃可以放木耳，木耳跟薺菜不想克。二 做法 主料 薺菜 豬五花肉餡 雞蛋 木耳 輔料 薑末 鹽 油 雞精 料酒 蠔油 1.薺菜採摘洗淨，用開水燙焯一下，稍軟即可撈出。2.用刀切碎，放入調餡盆中，...
電飯鍋可以炒菜嗎，電飯煲可以炒菜嗎
有的電飯鍋可以炒菜。首先要把我們常用的電飯鍋清洗乾淨，擦乾後，內鍋要放平的。把買回來的菜，洗乾淨好，但是不用瀝水太乾，洗乾淨就行了。因為後為電飯鍋加熱的溫度比較高，需要一些水分。這樣正好。把花生油準備好，倒入適量的油到鍋裡，再開啟電飯鍋電源，選擇 超快煮 因為先放花生油可以加快鍋身的產生熱量，這樣就...