清蒸烏魚的做法,清蒸烏魚怎麼做好吃,清蒸烏魚的家常

2022-03-17 16:29:11 字數 5697 閱讀 5770

1樓:豬仔紅色

烏魚性寒、味甘,歸脾、胃經;

療五痔,治溼痺,面目浮腫,能夠「補心養陰,澄清腎水,行水滲溼,解毒去熱」;具有補脾利水,去瘀生新,清熱等功效,

主治水腫、溼痺、腳氣、痔瘡、疥癬等症

菜場裡的賣魚的說這魚不錯,而且刺很少,只有大的骨刺。老人小孩吃都非常的方便。(收起)

食材主料

烏魚1尾

輔料生薑適量鹽

適量生抽

適量蒸魚豉油

適量白酒

適量辣椒

2根小蔥

適量步驟

1.烏魚先在魚身上劃刀。

2.將魚內裡清洗乾淨,掛著晾乾,上面那個說是魚珍。就是象雞鴨的那個珍一樣。說是這個魚才有這個,其它的魚沒有的。

3.備好醃魚的材料

4.先在魚身上擦上適量的鹽。加入生抽,蒸魚豉油。加些白酒去腥,在放些生薑。

5.上鍋大火蒸上15分鐘。轉小火5分鐘。

6.上桌開動。

小貼士加些白酒可以更好去除腥味。魚肚裡要提前擦些鹽,要不內裡沒有味道。

2樓:匿名使用者

用料主料

烏魚調料蔥姜

紅尖椒清蒸烏魚的做法

1.魚洗淨在背上劃幾刀,灑上鹽醃10分鐘。魚胃切記一定要用鹽洗淨留下來,是烏魚最好吃的部分。

2.把醃魚的鹽洗掉,擺入盤中,放上紅辣椒絲,薑絲,淋上醬油,大火蒸12分鐘。

3.魚熟了之後放上蔥絲,鍋裡燒開少許油,淋在魚上面即可

烏魚清蒸怎麼做

3樓:檸萌

本身烏魚的肉質就是非常的硬的,所以做成什麼樣的菜都是不好吃的,原來在生活中也不是很喜歡吃這種魚類的,特別是牙齒不太好的人們,但是清蒸的烏魚口感就是完全不一樣的,清蒸或者煮湯以後的滋味都是非常鮮美的,下面我們就一起來學習下清蒸烏魚的做法。

做法一:

材料烏魚、火腿、冬筍、冬菇、鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥

做法1、淨烏魚肉洗淨斜片成瓦形厚片,用鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥醃漬入味;

2、熟火腿切片;金鉤入鮮湯碗中發漲;冬筍、冬菇切成片,入開水鍋中稍煮撈出;

3、用大碗以豬網油墊底,冬筍片擺成一行,冬菇、火腿片擺冬筍兩側,魚片擺在上面、金鉤圍擺周圍,放拍破的整姜、蔥,加鹽、料酒,蓋上網油,摻鮮湯,入籠蒸熟;

4、出籠後揭去網油,翻扣入湯盥內;

5、原汁潷入鍋中,再摻鮮湯,放鹽、胡椒粉、味精燒開,打去浮沫,淋香油,注入湯盥中,配毛薑醋味碟入席。

做法二烏魚1條(約500克)、蔥2棵 豆豉2小匙、姜10克、紅辣椒1/2個、大蒜2粒

a料:糖2小匙

米酒1大匙

醬油3大匙

b料:色拉油2大匙

1、姜去皮、紅辣椒去蒂、大蒜去皮、蔥去根部,均洗淨、切末備用。

2、所有配料、a料及一半的白蔥,放入碗中調成蒸汁備用。

3、烏魚洗淨,在魚身兩側各劃幾刀,放人盤中,淋上蒸汁,移入蒸鍋中蒸15分鐘,取出後撒上剩餘蔥末,淋上燒熱的b料即可端出。

4樓:北海數碼站

相信大家肯定都看過和吃過黑魚吧,黑魚我們也叫做是烏魚或者叫做是生魚,黑魚不但好吃而且還含有豐富的蛋白質,此外黑魚裡面還含有多種我們人體需要的微量元素,經常吃黑魚可以起到滋補的作用,所以我們有必要學習一下黑魚的做法,黑魚有很多種做法,下文我們介紹一下清蒸黑魚的家常做法。

1.黑頭魚一條,將其洗淨,颳去魚鱗,剖出內臟

2.將魚放在盤內,倒入料酒、蒸魚豉油,撒少許鹽。上面撒上薑絲

3.將盤子放在蒸篦上

4.蒸鍋燒開水,水開,將蒸篦放在鍋上。蓋蓋子,蒸8分鐘

5.將魚盤取出,上面撒蔥絲

蒸魚的方法其實很簡單,只要稍微掌握3點,即便廚房新手,同樣能蒸出鮮嫩可口的魚!最主要的是,這個方法適合大多數清蒸魚哦,一方在手,吃魚不憂!

1、不要長時間醃漬,鹽分會讓魚肉裡面的水分析出,使魚肉發乾發柴,影響口感。

2、蒸魚要開水下鍋,預熱會使魚的外部立即收縮,內部的鮮汁不外流,熟後不但有光澤並且味道鮮美。

3、一斤左右的魚,大火蒸8分鐘即可,根據魚的大小,適當調整時間。

在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的魚,那就是黑魚了,我們知道黑魚不但好吃而且還含有豐富的營養,常吃黑魚可以起到一定的食療功效,上文為我們詳細介紹了清蒸黑魚的家常做法。

5樓:匿名使用者

正宗清蒸烏魚的做法,清蒸烏魚怎麼做好吃又簡單

材料烏魚,紅辣椒,姜,蔥做法:1.魚洗淨在背上劃幾刀,灑上鹽醃10分鐘。

魚胃切記一定要用鹽洗淨留下來,是烏魚最好吃的部分。2.把醃魚的鹽洗掉,擺入盤中,放上紅辣椒絲,薑絲,淋上醬油,大火蒸12分鐘。

3.魚熟了之後放上蔥絲,鍋裡燒開少許油,淋在魚上面即可

6樓:匿名使用者

用料主料烏魚

調料蔥姜紅尖椒

做法1.魚洗淨在背上劃幾刀,灑上鹽醃10分鐘。魚胃切記一定要用鹽洗淨留下來,是烏魚最好吃的部分。

2.把醃魚的鹽洗掉,擺入盤中,放上紅辣椒絲,薑絲,淋上醬油,大火蒸12分鐘。

3.魚熟了之後放上蔥絲,鍋裡燒開少許油,淋在魚上面即可。

烏魚又稱烏鱧、斑鱧、黑魚、斑魚、生魚。烏魚在動物分類學上屬於魚綱,鱸形目,鱧科,其分佈極為廣泛,我國除西部高原外,其餘各地均有分佈。烏魚肉味鮮美,營養豐富,具有較高的經濟價值與藥用價值。

烏魚具有生長快、適應性和抗病力強、苗種**廣、繁殖快特點,具有較高的養殖價值。

的做法,清蒸黑魚怎麼做好吃,清蒸黑魚的家常做法

7樓:徭冬殷秀敏

食材用料

黃酒適量

蠔油適量

橄欖油適量

鹽適量糖適量相剋食物

花椒適量

生薑三片相剋食物

乾紅椒二個

蔥適量相剋食物

蒜三瓣相剋食物

清蒸黑魚的做法

清蒸黑魚的做法**11.黑魚去內臟,洗淨控水備用,準備調味料。

清蒸黑魚的做法**22.把魚用刀從背部切幾段,魚肚不要切斷,把準備好的調料,把魚醃製30分鐘備用,準備蒸鍋。

清蒸黑魚的做法**33.準備乾淨的盤子把魚整齊地擺好,在把魚撒上蔥薑蒜片。

清蒸黑魚的做法**44.蒸鍋水燒開後,放魚大火蒸25分鐘後,關火悶一會。

清蒸黑魚的做法**55.魚蒸好端出鍋,在把魚身上的蔥薑蒜揀掉,上桌前澆上橄欖油,在撒上蔥絲就可以了

清蒸黑魚的做法**66.在拍一張,是不是很好看,你們試試把很容易做哦!

用手機看這道菜做法

小貼士魚在蒸前一定要用調料醃製,這樣又去魚腥,味道更鮮美。

8樓:獨手f天下

主料黑魚500克 輔料蔥2克姜2克紅椒絲適量香菜適量蒸魚豆豉2克植物油30克

步驟清蒸黑魚的做法步驟11.鮮活黑魚一條

清蒸黑魚的做法步驟22.黑魚宰殺去鱗

清蒸黑魚的做法步驟33.把魚從中間兩邊片開清蒸黑魚的做法步驟44.蔥,姜,紅椒切成絲清蒸黑魚的做法步驟55.

魚入蒸鍋大氣蒸十分鐘,端出,另起鍋燒熱油清蒸黑魚的做法步驟66.放上切好的蔥姜紅椒絲,均勻灑上蒸魚豆豉,淋上熱油,撒上香菜。

清淡的清蒸黑魚怎麼做好吃又簡單,做法圖

9樓:匿名使用者

主料黑魚  :500

輔料香菜  :適量

植物油 :30

蔥 :2

姜  :2

紅椒絲 :適量

蒸魚豆豉 :2

具體步驟

第一步1.鮮活黑魚一條

第二步2.黑魚宰殺去鱗

第三步3.把魚從中間兩邊片開

第四步4.蔥,姜,紅椒切成絲

第五步5.魚入蒸鍋大氣蒸十分鐘,端出,另起鍋燒熱油第六步6.放上切好的蔥姜紅椒絲,均勻灑上蒸魚豆豉,淋上熱油,撒上香菜。

清蒸黑魚的做法步驟圖,清蒸黑魚怎麼做好吃

10樓:匿名使用者

清蒸鱸魚的做法

1.鱸魚剖開,去除內臟和魚腮,洗乾淨,背上切幾刀,切口處放入姜蔥片2.魚肚子裡面也要放入姜蔥,蒜,鹽少許,料酒少許,醃製15分鐘及以上,去味

3.把醃製好的魚衝一下水(不要洗太久,衝一下就可以了),抹上少許鹽(醬油有鹽味兒,不要放太多鹽,只是為了讓魚更入味,薄薄一層鹽即可),放少許雞精,切開的刀口裡面也要抹上,醃製一會兒

4.姜蔥切絲,撒在魚身上

5.取一個碗放入豬油,色拉油,醬油,調散開6.均勻塗抹在魚身上

7.鍋裡燒開水

8.水滾開了放入魚,蓋上蓋下蒸10分鐘

9.魚起鍋,美味的魚就完成了,一點兒多餘的刺也沒有,特別適合老年人和孩子

清蒸黑魚怎樣蒸好吃

11樓:好世界

1、黑魚一條,將其洗淨,颳去魚鱗,剖出內臟2、將魚放在盤內,倒入料酒、蒸魚豉油,撒少許鹽。上面撒上薑絲3、將盤子放在蒸篦上

4、蒸鍋燒開水,水開,將蒸篦放在鍋上。蓋蓋子,蒸8分鐘5、將魚盤取出,上面撒蔥絲

6、另起一鍋,鍋熱,倒油,放入花椒,爆香,燒熱油7、將花椒油澆到蔥上,爆出蔥香即可

望採納,謝謝

12樓:侃民生看社會

黑魚可以清蒸嗎,清蒸黑魚怎麼做好吃?

一般吃魚都是吃紅燒之類,就是蒸魚也是要放很多調味料的,向黑魚這種有營養的魚,一般都怎麼吃呢?黑魚可以清蒸嗎?清蒸黑魚怎麼做好吃?一起來看一下吧。

黑魚可以清蒸嗎

黑魚當然可以清蒸,並且清蒸黑魚是非常有營養的一道美味佳餚,下面就是清蒸黑魚的做法:

1.黑魚一條,將其洗淨,颳去魚鱗,剖出內臟。

2.將魚放在盤內,倒入料酒、蒸魚豉油,撒少許鹽。上面撒上薑絲。

3.將盤子放在蒸篦上,蒸鍋燒開水,水開,將蒸篦放在鍋上,蓋蓋子,蒸8分鐘。

4.將魚盤取出,上面撒蔥絲。

5.另起一鍋,鍋熱,倒油,放入花椒,爆香,燒熱油,之後將花椒油澆到蔥上,爆出蔥香即可。

清蒸黑魚怎麼做好吃

1.黑魚去內臟,洗淨控水備用,準備調味料。

2.把魚用刀從背部切幾段,魚肚不要切斷,把準備好的調料,把魚醃製30分鐘備用,準備蒸鍋。

3.準備乾淨的盤子把魚整齊地擺好,在把魚撒上蔥薑蒜片。

4.蒸鍋水燒開後,放魚大火蒸25分鐘後,關火悶一會。

5.魚蒸好端出鍋,在把魚身上的蔥薑蒜揀掉,上桌前澆上橄欖油,在撒上蔥絲就可以了。

小貼士:黑魚在蒸前一定要用調料醃製,這樣又去魚腥,味道更鮮美。

清蒸黑魚多長時間

一般的黑魚蒸5-8分鐘,超過兩斤的魚蒸8-16分鐘。把黑魚平放在盤裡用兩根筷子架空蒸,或豎著放在盤子裡下面用蔥段撐開腹部蒸。關火後不要馬上掀蓋,而是用餘熱再續蒸一會兒。

計時的是從水開之後開始計的喲。大黑魚的話一般大火蒸13分鐘。

黑魚可以清蒸嗎?清蒸黑魚怎麼做好吃?看過之後也就明白了,雖說是清蒸,但其實是有營養的,因為很好地保留了黑魚的營養物質。大家可以試著做一下,味道還是很棒的。

黑魚清蒸怎麼做?黑魚就是烏魚嗎?

13樓:春江水暖yx知

一:黑魚就是烏魚。

二:黑魚清蒸的做法

三:材料

黑魚一條,紅辣椒3個,姜5片,蔥半段,鹽半勺,醬油一勺,色拉油一勺四1.魚洗淨在背上劃幾刀,灑上鹽醃10分鐘。魚胃切記一定要用鹽洗淨留下來,是烏魚最好吃的部分。

2.把醃魚的鹽洗掉,擺入盤中,放上紅辣椒絲,薑絲,淋上醬油,大火蒸12分鐘。

3.魚熟了之後放上蔥絲,鍋裡燒開少許油,淋在魚上面即可五:黑魚就是烏魚

三黑魚是烏魚。黑魚是烏鱧的俗稱,又名烏魚、生魚、財魚、蛇魚、火頭魚等。

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