1樓：生活達人辣辣
回答1、用料：豬扇子骨1大塊、生薑20克、大蒜10克、鹽少許、生抽1大勺、料酒1大勺、孜然粉2克、辣椒粉2克。扇子骨剁成小塊，用清水沖洗乾淨，瀝乾水備用，生薑去皮後洗淨切碎，大蒜拍扁去皮後剁碎備用。
2、在扇子骨里加入1大勺生抽、1大勺料酒，再加入切碎的薑末和蒜末，用手抓勻後醃製4小時。
3、將醃製好的扇子骨放到墊了油紙的烤網裡。
4、接著放到預熱至200度的空氣炸烤箱中層，選空氣炸功能烤12分鐘左右。
5、烤至6分鐘的時候取出烤網，將豬扇子骨翻一個面，放回烤箱繼續烤6分鐘。
6、取出烤好的豬扇子骨，表面撒上少許孜然粉和辣椒粉即可。
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2樓：高雅大氣很有笵
清蒸扇子骨的做法步驟
1. 準備食材
2.3. 鍋燒熱，放鹽炒用量是70-80克。
鹽炒熱後放花椒（碗裡的一半用量即可）。
花椒炒出香味關火
4. 把骨頭放在一個乾淨的容器中（骨頭不要洗，不要沾生水），把熱鹽均勻塗沫在骨頭上，最上面倒上白酒。用蓋蓋起來，最好有重的東西壓一下。
5. 醃了一天，取出。洗淨鹽和花椒，放在大碗中，加蔥結、薑片、黃酒和少許色拉油
6. 蒸鍋中水燒開後，大火20分鐘即可
3樓：萬物皆有情
回答一、將扇子骨涼水下鍋。開鍋兩分鐘，然後用水把骨頭清洗乾淨。
二、鍋里加入涼油，放一勺白糖，小火熬化，變顏色的時候加入水。
三、往鍋裡倒入桂皮、花椒、八角、小茴香、白芷、良姜、肉蔻還有陳皮。
四、肉下到高壓鍋內，再加蔥薑蒜、糖色水、甜麵醬、鹽、生抽、雞精、胡椒粉，高壓鍋上汽後6分鐘。
五、然後將準備好的冬瓜用刀切成小塊，放在鍋裡。
六、接著把大骨頭放到鍋裡面，用鏟子進行翻身。
七、最後加入豆腐皮，等待燉到冬瓜軟爛即可出鍋，這樣美味的醬燜扇子骨就做好了。
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4樓：匿名使用者
清蒸扇子骨好吃，教你做法
鍋燒熱，放鹽炒（這次俺用了150克，有些多，而且味道鹽了點，所以大概用量是70-80克）
鹽炒熱後放花椒（碗裡的一半用量即可）
花椒炒出香味關火
把骨頭放在一個乾淨的容器中（骨頭不要洗，不要沾生水），把熱鹽均勻塗沫在骨頭上，最上面倒上白酒
用蓋蓋起來，最好有重的東西壓一下。（老法醃肉，都是用石頭壓的，如今石頭比較難找，我把蓋過來，正好壓緊了，上面找個厚實的東西壓一下）
醃了一天，取出。洗淨鹽和花椒，放在大碗中，加蔥結、薑片、黃酒和少許色拉油
蒸鍋中水燒開後，大火20分鐘即可
孜然小骨頭怎麼做好吃，孜然扇子骨怎麼做好吃
回答您好，我正在幫您查詢相關的資訊，馬上回復您。您好，我正在幫您查詢相關的資訊，馬上回復您。粉蒸排骨肥而不膩，軟爛入味，用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，雖然排骨蒸熟後肥而不膩，軟爛入味，但飽吸鮮味的番薯塊，才是此菜的精華所在。一根根排骨裹著軟綿的米粉，入口柔軟，清香鮮嫩，是一道經典的家常菜。更多1...
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