1樓：七七的小店
用法：蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。
製作原料：水，白砂糖，食用鹽，大豆，小麥粉，酵母提取物，食品新增劑。氨基酸態氮 大於等於0.55g。
列個菜譜說明：
廉價冬瓜菜的做法：
主料：蝦、冬瓜
配料：蒸魚豉油、醬油、油、蔥、姜、水澱粉、料酒各適量做法：1、用牙籤挑去蝦線 2、冬瓜切成塊
3、鍋中入蝦、蔥、姜、料酒把蝦煮熟
4、炒鍋中入油，加入冬瓜再面煎下
5、加入蒸魚豉油和醬油。醬油少放。
6、放入剛剛煮蝦水，加入蒸魚豉油和醬油，蓋上蓋燒五分鐘7、燒好後，裝出冬瓜。把蝦剝好，放在冬瓜上8、鍋中的湯汁用水澱粉勾芡淋在上面灑上蔥花即可。
2樓：匿名使用者
蒸魚豉油，顧名思義便是用來做魚的醬油。與普通醬油差別是不需另外加工，口味便類似酒店廚師為蒸魚特製的醬油，更加適合烹飪新手。
佐餐和烹調，適用於清蒸魚以及海鮮和其他蒸的菜式。其他使用參照醬油。烹調範例
豉油清蒸鯽魚材料
鯽魚1條，香蔥4根，鹽1小勺，蒸魚豉油做法
1.鯽魚去鱗、去內臟、洗淨，兩面打花刀，同用鹽抹於魚身兩面，醃製十分鐘，香蔥切末備用。
2.蒸鍋上魚盤一起燒開，再放入鯽魚中火蒸十分鐘，將魚盤中的水倒淨。
3.將蒸魚豉油均勻淋在魚身上，再蒸三分鐘出鍋。
4.從魚頭至魚尾撒上香蔥末，炒勺上火，放適量油燒熱，澆在香蔥末上即可。小訣竅:
1、鯽魚一定要選擇鮮活的，如果有魚卵可以與魚同蒸。
2、豉油口味較重，請根據魚的大小調整用量。
3、油一定要燒至七成以上，澆時應聽到響聲。豉油黑魚材料
主料：黑魚，蔥，姜，紅椒。做法
洗淨切金錢段後用酒、鹽、豆瓣醬略醃。
配料蔥、姜、紅椒切絲備用。
醃好的黑魚加保鮮膜入微波爐高火四分鐘，取出後將配料放在魚上。
加少許李錦記蒸魚豉油，鍋燒熱加油燒到十成熱澆到魚上就好了。
3樓：靜秋
蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。
蒸魚豉油怎麼用
4樓：楊楊講三農
蒸魚豉油的用法，簡單易學，趕緊收藏起來吧
5樓：拔拔
是什麼：
蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。製造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵。
在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。製作醬油的原料因國家、地區的不同，使用的配料不同，風味也不同，比較特別的是越南的魚露（使用鮮魚）。
怎麼用：
蒸魚豉油可以類似於醬油使用，在蒸魚時代替醬油提味提鮮，炒菜燒菜時也能使用。
蒸魚豉油蒸冬瓜：
用料：冬瓜，蒸魚豉油，鹽少許，糖一勺，蒜末少許，蔥花，紅椒絲少許
步驟：1，將冬瓜放蒸屜上直接蒸，幾分鐘即可，也可以擺盤蒸。
2，蒸熟後撈出直接擺盤。
3，澆上蒸魚豉油，鍋裡放一點油放上蒜末爆香然後放入調料，放入一點水澆在冬瓜上。
4，鍋內放油，燒至很燙，澆上即可。
6樓：
一、蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。製造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵。
在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。製作醬油的原料因國家、地區的不同，使用的配料不同，風味也不同，比較特別的是越南的魚露（使用鮮魚）。
二、使用方法：佐餐和烹調，不僅適用於清蒸魚以及海鮮還能用來做涼拌菜，燒素菜。
舉例：清蒸鱸魚的做法：鱸魚是非常適合拿來清蒸的一種魚，也是人們使用蒸魚豉油最常做的一種菜餚。
材料：鱸魚、紅椒、黃椒、小蔥
輔助材料：姜、料酒、生抽、白胡椒、白糖、蒸魚豉油
做法：1、鱸魚去腮去內臟並且洗淨，在魚身上劃花刀，加料酒，身上撒些鹽。
2、盤底放入蔥姜和紅椒，再放魚，魚身上和魚肚也放入蔥薑絲。鱸魚放入蒸鍋中，蒸10分鐘。
3、蒸好的魚取出，去掉盤子中的蔥姜。魚身上鋪蔥薑絲、紅椒絲。均勻地淋上蒸魚豉油。淋上燒好的熱油即可。
7樓：匿名使用者
蒸魚豉油是什麼？
豉油，即醬油，製造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵，在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。
有頭抽、生抽、老抽的分別，最好的肯定是頭抽了，是上等的調味品，而蒸魚豉油則是專門製作出來的蒸魚的醬油，單純的生抽喝老抽是不合適蒸魚的，因為味道不夠鮮美，還比較容易太鹹，而製作的蒸魚豉油則兼具鮮美、鹹鮮的味道，可以既不遮蓋魚本身的鮮美，又可以增加不一樣的味道，非常是適合用來製作清蒸魚。製作醬油的原料因國家、地區的不同，使用的配料不同，風味也不同，比較特別的是越南的魚露（使用鮮魚）。
蒸魚豉油的花式做法
8、然後是依次在魚身上鋪上剩下的蔥絲、薑絲和紅椒、黃椒條，吃的辣的可以把黃椒換成二荊條。
9、然後就是再鍋中倒入清油，燒開到冒煙，再將燒開的熱油從魚頭澆至魚尾，特別是有蔥薑絲的地方，可以聽到呲呲聲
10、最後把調好的味汁從魚頭澆至魚尾就可以吃了。
自己有時候會再第一次蒸的時候少蒸1分鐘左右，然後等調味汁倒上後，再回鍋再蒸上一分鐘，再關火悶上幾分鐘，這樣調味汁會滲入魚肉中，魚肉會更入味的。然後是蒸魚時，一定要將鍋蓋蓋嚴再蒸，這樣蒸出來的魚便會新鮮可口，香味純正。
8樓：佳南工作室
可以呀原料：多寶魚一條 – 蒸來吃的魚，一斤半左右最好
配料：蔥，姜，香菜，料酒，鹽，糖，胡椒粉，最重要的調料：李錦記蒸魚豉油
做法：1) 魚請賣魚的人收拾好，洗淨，擦乾魚身的水份，放上蔥片，薑片，撒一點料酒和胡椒粉。
2) 蒸鍋內加水燒開，在魚盤裡架兩根筷子，然後把魚架在筷子上懸空，這樣魚身就不會浸在蒸出的液體裡影響口味和口感。然後上籠大火蒸7-10分鐘。一斤半的魚，一般家裡的灶，不要超過10分鐘 - 我通常只蒸7分鐘的。
然後取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，撿去魚身上的蔥薑片。
3) 另將適量蒸魚豉油加糖，胡椒粉，料酒和少量水入鍋燒開，澆在蒸好的魚身上。怕麻煩的話，可以直接將蒸魚豉油倒在盤中。不過這樣處理一下味道更好。
4) 最後，將蔥姜切絲，香菜切段，全部鋪在魚身上，油燒至滾熱澆上去就好了。
好了，這個真的很簡單哦，只要魚鮮活，火候到位，調料合適，一道可以上家宴的簡單大菜就做好了：）
滿意請採納。
9樓：我總想做點什麼
蒸魚豉油，顧名思義便是用來做魚的醬油。與普通醬油差別是不需另外加工，口味便類似酒店廚師為蒸魚特製的醬油，更加適合烹飪新手。
佐餐和烹調，適用於清蒸魚以及海鮮和其他蒸的菜式。其他使用參照醬油。烹調範例
豉油清蒸鯽魚材料
鯽魚1條，香蔥4根，鹽1小勺，蒸魚豉油做法
1.鯽魚去鱗、去內臟、洗淨，兩面打花刀，同用鹽抹於魚身兩面，醃製十分鐘，香蔥切末備用。
2.蒸鍋上魚盤一起燒開，再放入鯽魚中火蒸十分鐘，將魚盤中的水倒淨。
3.將蒸魚豉油均勻淋在魚身上，再蒸三分鐘出鍋。
4.從魚頭至魚尾撒上香蔥末，炒勺上火，放適量油燒熱，澆在香蔥末上即可。小訣竅:
1、鯽魚一定要選擇鮮活的，如果有魚卵可以與魚同蒸。
2、豉油口味較重，請根據魚的大小調整用量。
3、油一定要燒至七成以上，澆時應聽到響聲。豉油黑魚材料
主料：黑魚，蔥，姜，紅椒。做法
洗淨切金錢段後用酒、鹽、豆瓣醬略醃。
配料蔥、姜、紅椒切絲備用。
醃好的黑魚加保鮮膜入微波爐高火四分鐘，取出後將配料放在魚上。
加少許李錦記蒸魚豉油，鍋燒熱加油燒到十成熱澆到魚上就好了。
10樓：匿名使用者
蒸魚豉油的用法
1，開水上屜，將處理好的鮮魚蒸8-10分鐘；
2，將蒸出來的魚湯潷出，將蒸魚豉油澆在魚身上；
3，切細細的蔥薑絲及香菜段，擺在魚脊上；
4，將熱熱的植物油，澆在蔥薑絲上。ok
11樓：安安
蒸好魚之後，關火燜5分鐘，開鍋，把蔥、姜去掉，出的水倒掉，然後再倒蒸魚豉油，用過很多，覺得「李錦記」的最好，我們每次買都買2大瓶放著，老公炒「手撕苞菜」的時候也會放。
蒸魚豉油，顧名思義便是用來做魚的醬油。與普通醬油差別是不需另外加工，口味便類似酒店廚師為蒸魚特製的醬油，更加適合烹飪新手。
佐餐和烹調，適用於清蒸魚以及海鮮和其他蒸的菜式。其他使用參照醬油。
蒸魚鼓油怎麼用？
12樓：
蒸魚豉油，顧名思義便是用來做魚的醬油。與普通醬油差別是不需另外加工，口味便類似酒店廚師為蒸魚特製的醬油，更加適合烹飪新手。
佐餐和烹調，適用於清蒸魚以及海鮮和其他蒸的菜式。其他使用參照醬油。烹調範例
豉油清蒸鯽魚材料
鯽魚1條，香蔥4根，鹽1小勺，蒸魚豉油做法
1.鯽魚去鱗、去內臟、洗淨，兩面打花刀，同用鹽抹於魚身兩面，醃製十分鐘，香蔥切末備用。
2.蒸鍋上魚盤一起燒開，再放入鯽魚中火蒸十分鐘，將魚盤中的水倒淨。
3.將蒸魚豉油均勻淋在魚身上，再蒸三分鐘出鍋。
4.從魚頭至魚尾撒上香蔥末，炒勺上火，放適量油燒熱，澆在香蔥末上即可。小訣竅:
1、鯽魚一定要選擇鮮活的，如果有魚卵可以與魚同蒸。
2、豉油口味較重，請根據魚的大小調整用量。
3、油一定要燒至七成以上，澆時應聽到響聲。豉油黑魚材料
主料：黑魚，蔥，姜，紅椒。做法
洗淨切金錢段後用酒、鹽、豆瓣醬略醃。
配料蔥、姜、紅椒切絲備用。
醃好的黑魚加保鮮膜入微波爐高火四分鐘，取出後將配料放在魚上。
加少許李錦記蒸魚豉油，鍋燒熱加油燒到十成熱澆到魚上就好了。
清蒸魚怎麼做？蒸魚豉油怎麼用？
13樓：大野瘦子
蒸魚豉油蒸魚的時候倒在裡面就可以了，蒸魚的做法：
食材準備：鰱魚、食鹽、蔥、姜、料酒、小蔥、豆豉適量
做法：1、魚洗淨擦乾（一定要去除肚皮內的黑膜）。
2、在兩邊魚身各斜劃幾刀，這樣調料更容易入味。
3、大蔥與姜洗乾淨，切成絲，備用。
4、用蔥薑絲塗抹魚身魚頭後，取少量鹽塗抹魚身魚腹，淋些料酒醃製約10分鐘。
5、香蔥一半切成蔥花，一半挽成蔥節。
6、經過醃製的魚用水沖洗乾淨，取一個蒸盤，把洗乾淨的魚放在盤裡，蔥節放進魚肚子裡。
7、豆豉鋪在魚的表面，蒸鍋加水旺火燒開，入魚蓋蓋蒸約10分鐘（這個時間以魚的大小來決定）
8、魚蒸好出鍋後，移入魚盤內，撒上香蔥花燒熱油，淋在香蔥上，爆出蔥香味就可以了。
14樓：次次次蛋黃米亞
用料：魚一條、蔥適量、姜3片、蒜5-6瓣、鹽適量、油適量、蒸魚豉油適量。
1、魚去鱗去內臟，衝淨乾淨後在魚身上橫切幾刀用鹽醃製半小時。
2、姜切絲，蒜拍扁，蔥一半切蔥段、一半切蔥花備用。
3、取一個乾淨的盤，先在盤底放入姜蒜。
4、然後把魚放進去，在魚上面放上薑絲、蒜、蔥段。
5、鍋中倒入適量的清水燒開後把魚放進去，大火蒸15-20分鐘。
6、蒸好取出倒掉湯汁、拿掉蔥薑蒜，淋上蒸魚豉油，撒上蔥花即可。
蒸魚豉油哪個牌子，蒸魚豉油用什麼代替
做法一 清蒸海上鮮 1 準備一條新鮮魚，大約一斤多，除去內臟魚鱗，放在蒸鍋裡蒸十分鐘。需要開水上鍋，魚大的話適當多蒸幾分鐘，直到筷子能夠輕鬆插入魚身便是熟了。2 倒掉鍋內一部分汁液。3 另起一鍋，燒油。在魚上澆熱油後，淋上蒸魚豉油100ml。上碟。做法二 1.青椒切圈備用 魚柳用鹽和1茶匙海天古道料...
蒸魚應該用老抽還是生抽呢？蒸魚豉油能不能當生抽用
當然是生抽了 用蒸魚豉油最好！清蒸鯉魚。原料 鯉魚1條 蒸魚豉油2湯匙 30ml 鹽1 2茶匙 3克 料酒1茶匙 5ml 水髮香菇3朵 冬筍50克 青蔥3根 姜10克。做法 1 鯉魚去鱗去除內臟，洗淨後，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2釐米，每刀之間間隔5釐米。2 在魚身生反面撒上鹽和料酒，...
剁椒魚頭如果放蒸魚豉油的話什麼時候放 蒸之前放還是蒸好在放
魚出鍋後倒掉盤子裡的湯，澆上蒸魚豉油，撒上蔥絲潑上熱油就ok 了，如果提前放，豉油不但不香了魚也沒有鮮味了，白嫩的魚肉也變色了！如果你是做給客人吃蒸後方比較好，顏色亮麗，帶給人食慾感，如果是自己做來吃，建議你之前放，可以入味，蒸的時候油會隨蒸汽亂流，出鍋時，賣相不好看。把魚頭開兩邊洗乾淨，放入料酒 ...