1樓：匿名使用者
食材酸筍 1根
豬肉 150克
蔥 2根
蒜 1瓣
醬油 2勺
生粉 1勺
油 5勺
鹽 1勺
辣椒醬 1勺
方法/步驟
豬肉去皮後洗淨，切成薄片，倒入醬油生粉，醃製半個小時酸筍，對半切開後，洗淨，然後切成絲
蔥去掉頭，洗淨後，切成蔥花
蒜去皮，切成蒜末
大火將鍋內的水分燒乾，倒入油，然後倒入豬肉，小火慢煎，將豬肉煎得有些發黃
倒入蒜末，爆香後，將火勢調大，倒入酸筍
翻炒1分鐘，然後倒入鹽、辣椒醬，再翻炒2分鐘倒入1/4碗水，燜至收汁，然後倒入蔥花，翻炒幾下，即可出鍋
2樓：匿名使用者
材料；醃酸竹筍絲、
調料；辣椒油 醬油 醋 鹽 味精 白砂糖 涼拌
3樓：廣鑲之
材料：魷魚須300g、酸筍50g、蔥1根、蒜2掰、小辣椒2個、鹽適量、油適量。
做法1、將鮮魷魚須洗淨切成小段，洗淨，瀝乾水分的魷魚須裝盤備用。
2、鍋置開水，倒入魷魚須汆燙一下撈出瀝乾水分。
3、酸筍切片，蔥切段，蒜切成片，小辣椒切末。
4、炒鍋倒油燒熱，爆香蒜蔥，辣椒圈。
5、把汆燙過的魷魚絲放進去爆炒2分鐘後，加入所有配料。再加入適量的鹽調一下味即可出鍋。
酸筍怎麼做好吃
酸筍怎麼煮才好吃？
酸筍怎麼煮好吃？
4樓：孤高行者
方法/步驟
1準備食材：紫蘇，酸筍，半肥瘦豬肉，大蒜，姜和辣椒幹，買回來的石螺用清水搓洗乾淨。
2將豬肉切塊放入炒鍋煎炒出油然後撈起瀝乾油份，油渣待用。
3另起鍋將酸筍放入炒鍋炒幹水份，然後放辣椒，姜和大蒜下去一起翻炒。
4在酸筍和其他食材炒出香味以後將石螺放下去加生抽一起翻炒，為了增加肉味加油渣下去。
5蓋上蓋鍋燜煮十分鐘讓石螺徹底熟透，最後在出鍋前放入紫蘇拌炒均勻即可。
5樓：匿名使用者
酸筍做湯煲粥都可以，但是首先要把酸筍用清水浸泡一天，去掉筍的雜味。筍還可以炒著吃
請問如何泡酸筍？
6樓：知道生活家
1、將bai
淘米水放至無du油鍋中燒開，晾涼備zhi用。 2、將筍切dao去除老的部分版，剝去筍衣。權 3、切去筍下半部分表面疙疙瘩瘩的老皮，將筍切片。
4、鍋中放水燒開，將筍片放入煮片刻，去其澀味。 5、瀝出放至密封容器中，倒入晾涼的淘米水，放少許鹽即可
7樓：三石等風來
用料bai：冬筍一棵，淘米水若du幹，鹽適量，泡酸zhi筍的做法dao：
1、淘米水放回至無油鍋中燒開，晾涼備用。答首先將筍切去老的部分，剝去筍衣。可以一層層剝，也可以縱向切一刀，再一次去。
2、切去下半部分表面疙疙瘩瘩的老皮，將筍切片。
3、鍋中放水燒開，將筍片放入煮片刻，去其澀味。
4、瀝出放至密封容器中，倒入晾涼的淘米水，放些許鹽。根據喜好，可以放幾根朝天椒。密封，幾天後就可以開吃了。
8樓：一度千里
阿昌族人喜bai食酸味
食品du，主要有酸筍、酸菜、酸肉，zhi這是阿昌族飲食dao
文化的一大特色。
酸食是專阿昌族的每日必不可少的菜餚，是常見的酸食品是酸筍和酸醃菜。醃酸筍的季節在春秋兩季，當竹筍發出嫩芽，長出約30公分高時，便可連根砍下，剝去筍殼，切成筍絲或筍片，放於陶罐中，撒上鹽巴，置於火塘邊，烘烤數日，酸味即出，便可隨食隨取。酸屬筍可單獨吃，也可和其它魚肉、蔬菜一起煮著吃，其味鮮美，凡食者無不稱道。
新鮮的筍剝掉外殼，整棵或切片放泡菜罈子裡，注入清潔的井水（有就最好，沒有就自來水也行，不能用純淨水），蓋上蓋，沿上加水，密封兩星期左右就成了。 （這種法複雜）
買到胖胖的鮮筍，切大片，糯米粉+水（和洗米水差不多的濃度就可以了）兌好煮開，晾涼，將筍丟進去封壇泡半個月左右就可以變酸。我自己沒有做過，以前看過別人做，用洗米水泡的，但聽說同事糯米粉水的效果更好。
唯一的共同點及千萬切記的：整個過程中筍、手及所用的器皿都必須乾淨無油。醃的過程中要記得往壇沿上加水，以防漏風，筍就敗了
9樓：匿名使用者
做酸筍，酸竹筍怎麼泡
10樓：小
1.直接拿水整個泡，不能放鹽和其他的東西。2.切塊和辣椒鹽一切泡，也可以留好久。3.或者是直接用米酒和鹽一切泡。
11樓：淺淺笑
1.將新鮮的筍去殼，洗淨，晾乾表面水分。密封罐也是洗淨，晾乾
2. 將筍放到密封罐裡，然後加滿燒開而且自然冷卻的自來水
3. 密封好，兩週後就自然酸了
12樓：淚
酸筍du的做法：
材料：新鮮zhi筍、自來水
1. 將新鮮的筍去殼，洗淨，dao晾乾回表面水分答。密封罐也是洗淨，晾乾。
2. 將筍放到密封罐裡，然後加滿燒開而且自然冷卻的自來水。
3. 密封好，兩週後就自然酸了。
成果展示：
13樓：經典紅雙喜哦
我們柳州
bai人經常吃的酸筍du,製作方法很簡單的.
筍新zhi
鮮的洗幹dao淨,直接用清水泡,冒過筍內子就可以了,不要加其他容東西,新泡的酸筍罈子要半個月左右才會香,另外一旦泡出一股特有的香味以後就成了，以後撈出泡好的筍吃,水可以繼續泡,而且是越泡越香,我家都有泡幾十年的罈子.
最重要的一點,酸筍罈子最怕鹽,不能夠加鹽,有鹽就罈子就會死掉,然後筍會發臭,用手撈的時候切記洗乾淨手,不能夠有汗水.
14樓：暢小室
直接放四川泡菜就直接放
時間長了就酸了
就和酸蘿蔔一個道理
泡酸筍怎麼做如何做好吃
15樓：鎮鮃
1、將淘米水放至無油鍋中燒開，晾涼備用。 2、將筍切去除老的部分，剝去筍衣。 3、切去筍下半部分表面疙疙瘩瘩的老皮，將筍切片。
4、鍋中放水燒開，將筍片放入煮片刻，去其澀味。 5、瀝出放至密封容器中，倒入晾涼的淘米水，放少許鹽即可
酸筍應該怎麼做好吃
酸竹筍怎麼做好吃
牛筋炒酸筍怎麼做好,炒酸筍怎麼做如何做好吃
主料牛筋 500克 酸筍200克 輔料香菇 10朵紅辣椒 一棵麻油適量鹽 適量醬油 適量雞精 適量步驟 1.辣椒洗淨切回好 香菇洗答淨 2.酸筍泡下水不然有點酸 3.筋先用高壓鍋壓熟再切小 鍋下油把香菇炒幾下再放筋一起炒 放鹽 雞精 醬油 4.下辣椒 酸筍翻炒 5.炒好裝盤後加點蔥絲 炒酸筍怎麼做如...
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