1樓：叢林探野
生蠔是可以生吃的，但最好選擇生蠔生長環境的海水乾淨。
2樓：
生吃牡蠣味道更好，肉質鮮嫩，營養豐富，這才是吃海鮮的正確方式
3樓：滿初藍
生蠔可以生吃嗎？生蠔可以生吃，不過要新鮮的，剛打撈上來的，還要海水沒有汙染，才可以生吃。不乾淨或不新鮮不能吃，有細菌。望您採納，謝謝
4樓：心雪
生蠔是可以生吃的，但是不建議生吃。因為如果生吃的話，其中可能存在有很多細菌，胃腸道比較敏感的人吃了之後容易導致腹痛，腹脹，噁心，嘔吐等一系列的胃腸道反應。所以建議不要生吃，可以把它煮熟之後再吃，這樣的話對身體是有一定好處的。
5樓：科學指南
生蠔也叫牡蠣，是一種很有名的海產品，其肉質鮮嫩，口感獨特，而且還含有豐富的營養成分，如：蛋白質、氨基酸、糖元、多種維生素以及銅、鐵、鋅、鈣、鎂等，營養價值非常高，生蠔生吃可以更加品嚐到它獨特的鮮味，而且可以減少營養成分的流失，但其腥味比較重，不是所有人都能接受。
另外，還要注意的是，只有生活在一級海域的生蠔才可以生吃，二級及以下的海域汙染較重，只適合熟食。
6樓：老樹木頭好
一般生吃，或者蒜容烤都不錯
7樓：顯微鏡大世界小宇呀
放大後的生蠔有很多微生物，建議大家高溫後再食用。
8樓：匿名使用者
生蠔是可以生吃的，但是最好的處理過的生蠔，或者生蠔的生長環境乾淨才行，這樣能減少寄生蟲，在這樣的生蠔上撒一些檸檬汁就可以直接吃了，日本生吃生蠔的就有很多人，國內呢，如果想嘗試一下，最好去一些高階的酒店飯店去品嚐，這種相對來說會處理的好一些。不過只撒一些檸檬汁，生吃的生蠔腥味很重，有些人會不適應。
生蠔可以生吃嗎？
9樓：老巫婆你送後
生蠔生吃做法
準備材料：生蠔、檸檬、香菜、椒辣醬。
步驟：1、生蠔放在清水下，用小刷子將外殼表面的泥沙刷洗乾淨。
2、用工具撬開生蠔，用小刀確定肉是活動的，直接可以倒進嘴裡的。吃生蠔從來都不會分成蠔肉和內臟，基本整個吃的，也不好分，一分就爛，不美觀。
3、檸檬洗淨後切開，擠出其汁淋在生蠔肉上。放入適量香菜葉，倒入適量辣椒醬，即可食用。
4、成品。
10樓：
生蠔，也稱牡蠣，是一種營養豐富，味道鮮美的海味。有人說生蠔生吃，是天上有，地上無的人間美味。雖然生蠔生吃味道好，但是確是會嚴重影響我們身體健康的。
美國食品和藥品管理局釋出警示，提醒人們不要生吃生蠔。因為這種海產品可能受到了諾瓦克等病毒的感染。
由此可知道生蠔生吃是不好的，會讓我們容易受到病毒的感染。
生蠔生吃會讓我們受到病毒的感染，那麼是不是就不能吃了呢？非也。生蠔只要經過烹飪、做熟以後就不含這種病毒了，人們可以放心食用。
既然生蠔生吃有風險，那麼怎麼吃才是健康美味的呢？媽網百科為你支招：
1、首先在買生蠔時，要購買外殼完全封閉的生蠔，不要挑選外殼已經張開的；
2、若選擇煮著吃，要將生蠔的外殼完全煮開，外殼張開以後再煮3―5分鐘最佳；
3、若蒸著吃，等水完全沸騰後再放入生蠔，待外殼完全張開後，再蒸4―9分鐘便可；
4、在蒸煮生蠔的過程中，儘量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否則可能形成生蠔受熱不均，使一部分生蠔無法熟透；
5、另外，在蒸煮過程中沒法伸開的生蠔，不要食用。
11樓：叢林探野
生蠔是可以生吃的，但最好選擇生蠔生長環境的海水乾淨。
12樓：微觀世界小宇
放大後的生蠔有很多微生物，建議大家高溫後再食用。
13樓：
生吃牡蠣味道更好，肉質鮮嫩，營養豐富，這才是吃海鮮的正確方式
14樓：宿舍總動員
可以選擇生食也可加熱烹製熟透再行食用。
刺身，魚生，生蠔，半生牛排，生拌牛肉，半熟蛋，生雞蛋等等等等。。這類食物生食都會有一定風險
15樓：
原則可以生吃，但通常的做法是蒸、煮湯、烤。牡蠣的營養價值極高，牡蠣含有極少的脂肪，所以常吃牡蠣是不會害怕長胖的，牡蠣裡面的膽固醇含量也不多，所以牡蠣是非常健康的食品。
16樓：匿名使用者
可以生吃，但是對於新鮮度要求很高。
生蠔到底能不能生吃？
17樓：生活**解惑
生蠔一般都要燒熟了，以後再來吃生吃的話，整理上會產生細菌的這些東西，吃了以後對身體好處並不大，所以建議燒熟以後再吃
18樓：方浩思
生蠔我們不主張先吃，因為它裡面含有好多的寄生蟲，最好是做熟了
19樓：歐朗寧
生蠔到底能不能生吃，我覺得儘量不要生吃生蠔嗯，生好生的吃不下我不好，容易引起消化系統都不好，所以儘量是要。不要生氣。
20樓：偶凝海
生蠔我感覺吃起可以吃，但是不健康。
21樓：微言悚聽
1生蠔可以生吃嗎
可以生吃。
生蠔也叫牡蠣，是一種很有名的海產品，其肉質鮮嫩，口感獨特，而且還含有豐富的營養成分，如：蛋白質、氨基酸、糖元、多種維生素以及銅、鐵、鋅、鈣、鎂等，營養價值非常高，生蠔生吃可以更加品嚐到它獨特的鮮味，而且可以減少營養成分的流失，但其腥味比較重，不是所有人都能接受。另外，還要注意的是，只有生活在一級海域的生蠔才可以生吃，二級及以下的海域汙染較重，只適合熟食。
2死生蠔可以生吃嗎
不建議食用。
生蠔生活在海洋之中，身體本就帶有各種微生物，死亡之後，其中的細菌會迅速繁殖，如果直接食用很可能會引起身體不適，對健康不利；如果生蠔死亡時間過長，已經出現異味，或肉質已經軟爛，不僅不能生吃，也不宜熟吃。
3生吃生蠔有寄生蟲嗎
有可能會有。
生蠔是一種海洋生物，生存在一種高滲環境中，一般不易滋生寄生蟲，但是如果生蠔是在有汙染的海域或者環境差的養殖地中生存，那麼其中也很有可能含有一些寄生蟲，甚至還會有一些致病菌和毒素存在，所以如果無法確定生蠔的生存環境，不建議盲目生吃生蠔，以免引起身體不適。
4生吃生蠔前怎麼處理
步驟：1、將生蠔放入淡鹽水中浸泡6小時，使其吐乾淨泥沙。
2、然後生蠔外殼用牙刷刷洗乾淨。
3、然後戴上手套或者用乾布包裹生蠔。
4、用小刀沿著生蠔內外殼的縫隙插進去。
5、劃斷連線點，用力轉一下刀把將蠔殼開啟。
6、繼續用刀劃開肉與殼的連線部分，使殼與肉分離。
7、取一小塊檸檬，在蠔肉上面滴上幾滴檸檬汁即可食用。
22樓：江楠之楓
生蠔是可以生吃的，但不是所有的生蠔都適合生吃，要看產地，如果產地的海水環境不好的話，可能有過多的寄生蟲什麼的，可能會鬧肚子甚至更嚴重。
這個問題就好象說水是否可以不經煮沸而直接生喝一樣，要看是什麼水。
23樓：匿名使用者
說起生蠔來，很多人都會第一時間想到牡蠣，覺得他們兩個都是一種食物。其實不然，他們的叫法不一樣，本質上也有點不一樣。
先說他們之間的區別吧，生蠔的個頭是在牡蠣品種中比較大的一個，一般來說，長得大的生蠔的重量可以在一斤以上了，因為這種大個生蠔的生長環境是跟其他的不一樣，它們長在江河與大海的交匯處，這個地方鹹水淡水相交接。而牡蠣的個頭就是比較小的了，一般我們看到的還沒有拇指的大小。
生蠔肉的營養非常豐富，尤其是蛋白質特別多，比牡蠣還高出許多。不但如此，它的脂肪還很少，所以就非常適合那些在想吃生蠔卻還不想變胖的人，它可以一舉兩得~另外，它還含糖元、牛磺酸、谷胱甘酸，維生素 a、維生素 b1、維生素 b2、維生素 d、維生素 e、銅、鋅、錳、鋇、等諸多的營養成分，可以幫助人的身體快速恢復體力，對小孩子可以起到促進智力發育的作用，所以它又被叫做益智海味。
而在營養上面，生蠔還有一個大大優越於牡蠣的地方，就在於鋅的含量，生蠔的鋅含量可是牡蠣的七倍多，所以人們還給它起了一個外號叫做「海底牛奶」。
所以，適當的吃一些生蠔對身體還是頗有好處的。生蠔的吃法也非常多樣，很多人現在喜歡生吃它，建議生吃的話，生蠔的選擇一定要謹慎，儘量選擇產自一級海域，達生吃標準的生蠔，這樣吃起來也放心，不用擔心寄生吃的問題。
大家在儲存生蠔的時候，一定要保持在4至5攝氏度的恆溫，否則溫度高了會滋生細菌，蠔肉就會跟著腐爛，溫度低了則會被凍死。
生蠔怎麼生吃
24樓：美味新吃法
生吃生蠔、碳烤生蠔、焗生蠔，是不是統統都吃膩了？今天教你個日式做法：天婦羅炸生蠔，炸的酥脆的面衣包裹著柔嫩肥美的生蠔，一口由淺入深，好吃到不能自拔。
生蠔也叫海蠣子，有滋補壯陽、細膚美顏、寧心安神、強筋健骨等功效，男性可以多吃。
25樓：叢林探野
生蠔是可以生吃的，但最好選擇生蠔生長環境的海水乾淨。
26樓：顯微鏡大世界小宇呀
放大後的生蠔有很多微生物，建議大家高溫後再食用。
27樓：匿名使用者
新鮮的話，撒點芥末，蒜泥直接生吃
不新鮮就只有烤了
28樓：歷史很有趣吖
醫生開講：生蠔生吃易中毒，脾胃虛寒人群得注意！來聽專家細講
生蠔真的可以生吃嗎
29樓：科學闢謠
劃重點1、生食海鮮風險大，細菌病毒是主因。
2、淨化蠔更衛生，但並不是萬無一失。
3、生蠔產地環境非常重要。
4、任何調料都無法完全殺死生蠔裡的致病微生物。
5、萬一吃出毛病，不要亂用抗生素。
生蠔又叫海蠣子，是牡蠣的別稱。
中國是生蠔產銷大國，全球產量的70-80%在中國，除了生吃、燒烤、做菜、汆湯，它也被用來生產蠔油等其他副產品。
生蠔最經典的吃法當然是生吃，有的人對它愛不釋口，但有的人卻拒之千里，根本原因是擔心生吃不安全。
最近這些年，市場上逐漸出現了一種叫做「淨化蠔」的產品。
商家聲稱，只有淨化蠔才是真正的能生吃的蠔。真是這樣嗎？
生蠔是雙殼貝類，屬於濾食性動物，也就是像過篩子一樣，把海水中的藻類和浮游動物收集起來吃掉。
這種生活方式帶來的一個問題是，它也會把海水中的髒東西富集起來，比如泥沙和微塑料。
有研究發現，一個生蠔的消化道內可能有數十個微塑料。
除此之外，它也會把海水裡的致病微生物吸進去，比如副溶血性弧菌、創傷弧菌、諾如病毒等。
有時它還會在運輸、銷售和製作過程中被其他致病菌汙染，比如沙門氏菌。
例如廣東省收集了8個城市的290份生蠔樣品，其中冬季的諾如病毒汙染率最高，達到30%。
廣西自治區收集的480份生蠔樣品的諾如病毒總體汙染率超過10%。
上海市閔行區某農貿市場連續監測海產品一年，發現生蠔中副溶血性弧菌汙染率最高，達到54.4％。
雖然它需要一定的量才會導致疾病，但其中的風險依然不容忽視。
例如浙江省疾控中心根據海產貝類汙染副溶血性弧菌的情況估算，每年該省因吃生蠔等貝類導致的食物中毒人數超過4萬人。
為了解決這些問題，「淨化蠔」技術出現了。
其實它和蝦、蟹、貝類買來之後養一養「吐沙」是一個道理，只不過增加了一些處理步驟。
首先將養殖生蠔移入淨化過的海水，然後通過迴圈水過濾去除排洩物和藻類，通過沉澱技術去除水中的可溶性有機質，通過臭氧或紫外線殺死細菌等微生物。
通常經過24小時以上的淨化處理，致病菌的數量會大幅下降，可以達到歐盟的生食標準。
淨化蠔顯然比未經淨化處理的生蠔安全係數高一些，但它並不是絕對的安全。
比如美國fda的官網上關於生蠔的問答表明，它攜帶的創傷弧菌只需要很少的量就可以對肝病患者、糖尿病人、免疫低下人群帶來致命威脅。
歐盟食品安全域性在2023年對生蠔中的諾如病毒汙染進行了評估，他們也認為，現有的淨化手段（包括淨化海水池）並不能有效消除病毒感染的風險。
除此之外，還有一些淨化技術無法解決的問題。
生蠔天性是附著生長，因此養殖環境的水質決定了它的品質。
如果養殖海域被生活汙水或工農業汙水汙染，生蠔很容易富集重金屬、農藥殘留和有機汙染物。
如果水體富營養化，生蠔還會富集其中的藻類毒素。
這都是生蠔淨化技術難以解決的問題，因此生蠔產地的重要性不亞於 「是不是淨化蠔」。
但即使是環境最優良的海灣，也無法保證生蠔的絕對安全。
以「愛吃、會吃」的法國為例，公開資訊顯示，2023年至今，「歐盟食品與飼料快速預警系統」釋出的有關生蠔的預警達到87次，其中法國生蠔獨佔67次，絕大多數是諾如病毒等微生物汙染。
也就是說，就算是高品質的生蠔也一樣有可能讓你吃的上吐下瀉。
有趣的是，生蠔愛好者似乎對此並不在意，頗有「屢敗屢戰」的執著。
當年，產自墨西哥灣的生蠔在美國連續導致多起食物中毒事件，fda甚至考慮禁止在溫暖季節銷售生蠔。
結果跳出來反對的不僅是產業界，消費者居然也不買賬。
果然在美味面前，食品安全真的不那麼重要啊。
總之，無論是不是淨化蠔或進口蠔，都不建議生吃。
如果一定要吃，儘可能選擇優良產地的淨化蠔。
另外，無論搭配什麼調料，都不能殺死生蠔內部的致病微生物。
萬一吃了之後感到不適，請及時就醫，通常無需抗生素**，只需要及時補液和靜養即可。
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