1樓：潘潘講美食
今天做的這道菜是採用雞胸肉為主料製作的，大家都知道雞胸肉是一種高蛋白，低脂肪的食材，肉質特別的鮮嫩，容易被人體吸收，熱量是所有肉類中最低的。而肉質卻很鮮嫩的食材，是健身達人和**人士的首選食材。
雞胸肉的做法也很多，但是我最喜歡的還是這道「香辣炒三丁」。 這道菜鮮香、麻辣，特別的下酒下飯。雞胸肉口感酥脆，有了黃瓜和土豆的搭配，味道變得香辣中帶有清香，一點不油膩，每次我做一**，我家孩子都搶著吃，做一**都不夠吃，話有點多了，下面還是和大家介紹一下具體做法。
香辣雞胸肉炒三丁】
【製作主料】：雞胸肉1塊、黃瓜1根、土豆1個、甜椒1個
【醃製調料】：生薑1塊、胡椒粉2克、料酒2克、雞蛋清1個、蠔油2克、澱粉5克 、麵粉50克
【製作調料】：生薑1塊、大蒜2瓣、辣椒粉2克、花椒麵2克、孜然粉2克、鹽2克
製作方法和步驟
【步驟一】：把雞胸肉先切成厚片，再切成條，然後切成拇指粗大小的塊裝碗中，依次放入薑片、胡椒粉2克、料酒2克、雞蛋清1個、5克澱粉，然後抓拌勻醃製10分鐘。
【步驟二】：在醃製雞胸肉的時候我們準備配料，把黃瓜切成和雞胸肉大小的丁；甜椒切成塊；大蒜和生薑切成丁；然後分別裝盤備用。
【步驟三】：把醃製好的雞胸肉裡邊的薑片挑出來，然後放入10克蠔油，抓拌均勻，然後放入50克麵粉，讓每一塊雞丁都裹上面粉。
【步驟四】：同時把土豆也切成和雞胸肉大小的塊，然後放一點麵粉，讓土豆也裹上面粉備用。
【步驟五】：鍋中放油，稍微多一點，開大火燒熱至六成熱，也就是筷子放裡邊開始冒泡泡就可以了，開小火然後把裹滿面粉的雞胸肉放裡邊，開中火慢慢炸定型炸熟。
【步驟六】：將土豆也放在油鍋裡炸製表面金黃撈出，鍋中放油，薑片蒜放入炒出香味兒，下土豆和雞胸肉翻炒，再加入甜椒、黃瓜、花椒麵、辣椒粉、鹽調味，翻炒均勻。
2樓：奶牛小廚
雞胸肉怎麼吃才不柴？教你做成白菜肉卷，不僅好吃還低脂
3樓：太陽貓
平時做的雞胸肉都會比較柴，有什麼方法避免嗎
4樓：nana的生活
雞胸肉蛋白質高脂肪含量低，唯一缺點就是肉柴肉老，今天分享給大家簡單又好吃的做法還超下飯，上桌就能搶光。
5樓：可樂
首先準備好一塊兒雞胸肉，然後在表面抹上一層食用鹽，再抹上一點醬油直接放進烤箱裡面烘烤十分鐘就可以了。
6樓：白珍全全全
準備食材，把食材清洗乾淨切開，放入鍋中，再加入適量的調味品和醬料，以及清水熬上個半個小時左右，這樣雞胸肉就做好了，非常的好吃。
7樓：天才人物我無敵
首先我們將雞胸肉放入水中焯熟撈出，然後用手撕成條狀，放入糖醋蒜抹辣椒油，香油攪拌均勻即可，這樣做出的雞胸肉才不會柴。
雞胸肉怎麼做嫩而不柴
8樓：匿名使用者
用料雞胸肉 2塊
毛豆 適量
青椒 2個
小米椒 四五個
蒜 四瓣
蠔油 一勺半
橄欖油 一勺
油 適量
鹽 一勺半
生抽 兩勺
老抽 少許
研磨黑胡椒 適量
雞胸肉嫩而不柴的做法
雞胸肉切成丁狀
加一勺半的鹽，生抽，蠔油，少許橄欖油，研磨黑胡椒粉，蒜末如圖戴上一次性手套抓勻醃製個二十分鐘到半個小時，也可以放冰箱醃製過夜這樣更入味
青椒小米辣切好備用
鍋裡倒少許色拉油炒毛豆
加少量開水燜煮一下
盛出待用
鍋洗淨重新倒油燒熱下雞丁翻炒至變色
倒入毛豆大火翻炒
快熟的時候丟入青椒小米辣一起翻炒，加少許老抽上色出鍋
9樓：互信互助互愛
雞胸肉是很多健身餐和**餐裡都推薦的食材，它蛋白質含量很高，熱量卻幾乎是所有肉類中最低的，雞胸肉中的蛋白質和脂肪還容易被人體吸收並利用，為健身後肌肉恢復創造營養**，另外，它還含有大量的鐵元素，有利於保持良好的新陳代謝，不論是增肌還是減脂，雞胸肉都是極好的食材。
但是雞胸肉也有個很大的問題，就是大多數簡單的做法，很容易讓雞胸肉的口感不好，不如其它部位的肉嫩，和其它品種的肉類比起來，口感較「柴」，也是很多人不喜歡吃雞胸肉的原因。今天多媽來分享一種雞胸肉的做法，步驟非常簡單，只要把雞胸肉敲一敲，醃一醃，口感會好很多，不過煎的時候也要注意，火不能大，再搭配一些健康的蔬菜，一份非常棒的營養減脂餐就有了，來看看詳細的做法吧！
雞胸肉想要口感嫩、不發柴，試試這做法，簡單易做，全家都喜歡
【煎雞胸肉】
【原料】：雞胸肉1塊、鹽、黑胡椒、食用油、小西紅柿、秋葵、西蘭花；
【食譜製作過程】：
雞胸肉想要口感嫩、不發柴，試試這做法，簡單易做，全家都喜歡
步驟1：雞胸肉洗淨後，用廚房紙控幹水份，再用保鮮膜包起來；
雞胸肉想要口感嫩、不發柴，試試這做法，簡單易做，全家都喜歡
步驟2：用小擀麵杖敲打雞胸肉，如果有專用的肉錘就更好了，沒有的話就用擀麵杖也不錯，多敲一會兒，把肉拍鬆點；
雞胸肉想要口感嫩、不發柴，試試這做法，簡單易做，全家都喜歡
步驟3：拍好的雞胸肉放到大碗裡，兩面抹點鹽，再磨一些黑胡椒碎在上面，給雞胸肉來個2分鐘的按摩；
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步驟4：按摩後的雞脆肉，碗口包上保鮮膜，放到冰箱裡冷藏一晚，第二天早上煎，入味效果更好；
雞胸肉想要口感嫩、不發柴，試試這做法，簡單易做，全家都喜歡
步驟5：早上取出雞胸肉，平底鍋上火燒熱，放少許食用油，把雞胸肉放上去，蓋上鍋蓋，小火煎熟，一面煎2-3分鐘，再翻過來煎另一面；
這裡需要注意一下，煎的時候保持小火，蓋上鍋蓋，使水汽在鍋裡迴圈，雞肉就會嫩一些，口感不會太乾。
雞胸肉想要口感嫩、不發柴，試試這做法，簡單易做，全家都喜歡
步驟6：煎過的雞胸肉顏色發白，把小番茄對半切開，放到鍋裡，煎出湯汁浸到雞肉裡，也很好吃；如果有新鮮檸檬，擠點檸檬汁在雞胸肉上也不錯；
雞胸肉想要口感嫩、不發柴，試試這做法，簡單易做，全家都喜歡
步驟7：最後把煎熟的雞胸肉切成條狀，擺到盤中，西蘭花和秋葵
10樓：7573直掛萬千
雞胸肉肉要想做的比較嫩，那麼我們可以急救肉，提前用鹽和澱粉再加蛋清醃製以後，蛋清醃製過的雞胸肉相對來說都是比較軟嫩的，所以可以這樣提前喂好之後再烹飪。
11樓：匿名使用者
雞胸肉可以裹上面粉。在鍋內煎至兩面金黃。
也可以把雞胸肉做成肉餡。
做蒸餃吃。
怎麼做出滑嫩的雞胸肉，滑嫩雞胸肉怎麼做如何做好吃
放生粉可以讓雞胸肉更嫩滑，以下是雞胸肉的吃法 主料 雞胸肉250g 鹹菜80g 輔料 油適量 鹽少量 生抽少量 生粉適量 白胡椒粉適量 紅辣椒適量 香菜適量 姜適量 步驟 1 雞胸肉去皮去骨，切絲，用生粉和白胡椒粉以及適量的生抽醃製10分鐘左右 2 潮汕鹹菜洗淨，切細絲 3 用清水浸泡10分鐘後瀝乾...
雞胸肉怎樣做好吃？雞胸肉怎麼做才能好吃
首先我們把雞胸肉放入水中焯熟撈出，然後撕成條狀，放入碗中加入糖醋鹽，放入蒜末，辣椒油香菜段，攪拌均勻即可，超級美味。1.雞胸肉洗淨，切片後切為細絲，加入生抽半勺 料酒1勺 雞蛋清1個 澱粉1勺拌勻後醃製10分鐘 2.鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入雞絲滑散，盛出待用 3.鍋中留底油，放入姜蒜末炒...
雞胸肉漢堡怎麼做
雞肉漢堡的做法 1.將高筋麵粉150克 奶粉15克 細砂糖20克 酵母粉3克 食鹽1克 水95克混合在一起，揉至光滑麵糰，再放入黃油15克繼續揉麵團至擴充套件階段，進行第一次發酵 2.將發好的麵糰排氣，再分割成大約50克一個的小麵糰鬆馳15分鐘，取一個小麵糰擀成橢圓形麵餅 3.將麵餅在手裡包緊封口揉...