1樓：何焱宇傑龍
溜肉段家常做法
材料豬前腿肉1斤，澱粉，油，鹽，雞粉，生抽，青椒，胡蘿蔔，姜，蒜適量做法1.先把肉切成大姆指肚大小的段，用料酒、少許精鹽喂一會兒，再用澱粉加香油豆油調糊抓勻。
2.用一小碗醬油、一點點白糖、雞粉或味素、鹽澱粉，水對好汁備用。
3.鍋內加油，燒至七成熱時，把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出。待火九成熱時復炸
4.鍋內留底油，下蔥姜、蒜、胡蘿蔔片，青椒片炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁滷潑入勺內，顛翻幾個個，滴香油出勺裝盤。
2樓：耿鈮
家常溜肉段做法，學會做給家人吃
3樓：你頭髮亂了喔
豬肉那麼貴，想吃肉的不如試試雞胸肉版的溜肉段
4樓：大雁做美食
溜肉段怎麼做？先把瘦肉青椒切小塊，肉中加入料酒，胡椒粉，少許鹽醃製十分鐘，加入土豆澱粉，下油炸，然後撈出與調好的料汁再次翻炒。
5樓：雙龍美食教做菜
在家做溜肉段調一碗汁就搞定
6樓：捷暉閔婷美
溜肉段用料
裡脊肉400g
青椒1個
醋2小勺
醬油1小勺
糖3小勺
白酒1小勺
料酒1小勺
鹽2小勺蔥適量
姜適量蒜適量
做法：豬肉洗淨，切成條狀
加入1小勺鹽，加入1小勺白酒，拌勻醃製15分鐘澱粉中加入1個蛋清，攪拌均勻成澱粉糊
放入醃製好的肉條，給肉掛漿
鍋中油至六七成熱
將裹滿澱粉的肉段下鍋中火炸制
炸至肉段顏色金黃撈出，然後復炸一次
蔥薑蒜切碎備用
取一碗，加入1勺醬油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺鹽、3小勺糖，1小勺水拌勻
鍋中放油，蔥薑蒜爆香
下入青椒炒至斷生
下入炸好的肉段
倒入料汁
翻炒均勻即可
7樓：斌斌心想事成
先把肉切成段，用料酒，精鹽醃製一會兒，再用澱粉加香油調糊漿。用一個小碗加入料酒，香油，白糖，醋，味精，醬油，澱粉，調好料汁備用。鍋內加油燒熱，燒至7成熱時把肉段下入鍋內，炸成金黃時撈出。
炒鍋留底油，下入蔥姜，蒜，黃瓜片，冬筍片炒幾下，放入炸好的肉段，再把調好的料汁潑入鍋內，翻炒均勻，滴幾滴香油出鍋即可。
做溜肉段用什麼部位的肉
8樓：匿名使用者
做溜肉段用裡脊肉
溜肉段家常做法
材料豬裡脊肉1斤，澱粉，油，鹽，雞粉，生抽，青椒，胡蘿蔔，姜，蒜適量做法1.先把肉切成大姆指肚大小的段，用料酒、少許精鹽喂一會兒，再用澱粉加香油豆油調糊抓勻。
2.用一小碗醬油、一點點白糖、雞粉或味素、鹽澱粉，水對好汁備用。
3.鍋內加油，燒至七成熱時，把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出。待火九成熱時復炸
4.鍋內留底油，下蔥姜、蒜、胡蘿蔔片，青椒片炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁滷潑入勺內，顛翻幾個個，滴香油出勺裝盤。
9樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答你的問題解答如下
1、製作溜肉段要用豬肉。
2、做法：需要先把豬肉切成段狀，然後用食鹽、雞蛋、紹酒醃製它，再給它裹上澱粉炸至金黃；
3、接著依次將蔥、姜、蒜、肉段和用醬油、紹酒、澱粉、醋等調味料製成的滷汁放入鍋中翻炒即可。
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10樓：匿名使用者
食材準備
主料：豬瘦肉四兩。
配料：黃瓜二錢、冬筍片二錢。
調料：香油一錢、澱粉二兩、雞蛋一個、味素五分、醬油五錢、醋三分溜肉段**合集（1） (20張)
、白糖二錢、紹酒一錢、精鹽、蔥、姜、蒜各少許。
製作步驟
1、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五寬、八分長的斜段，用紹酒、精鹽、一個雞蛋喂一會兒，再用澱粉加香油調糊漿好。
2、用一小碗加紹酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、澱粉對好汁滷備用。
3、勺內汁滷加寬油，燒至七成熱時，把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出。
4、大勺少留底油，下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁滷潑入勺內，顛翻幾個個，滴香油出勺裝盤
溜肉段最正宗的做法
11樓：湛默寶南霜
前言溜肉段是家常菜，做法簡單，好多人都喜歡吃。今天家裡來客人了，所以有做了一會，他們吃著很香。
材料主料：豬瘦肉250g；
輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、雞精適量、蔥花適量、蒜片適量、薑片適量、胡蘿蔔適量、辣椒適量、乾紅辣椒2個、雞蛋1個、澱粉適量
溜肉段1
準備肉，雞蛋，澱粉。把肉切快。
2把雞蛋，適量的澱粉放入大碗中。
3抓均。
4蔥切蔥花，蒜切片，薑切片。辣椒，胡蘿蔔切片。
5鍋燒油，
6到8成熱時，放入肉，炸制兩面金黃。
7撈出控油。
8裝到盤中。
9鍋留少許油，放入蔥薑蒜，乾紅辣椒，炸香。
10放入胡蘿蔔，辣椒。煸炒。
11放入鹽，五香粉
12老抽。
13倒入肉段。
14加入適量的澱粉。炒均即可。
15出鍋了。
小貼士炸制時要調至小火。
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