1樓：半夏半暖
1.主輔料： 雞肝、青椒、尖辣椒。
2.把青椒、尖辣椒切條。
3.雞肝切條。
4.加料酒、鹽，拌勻後醃漬10分鐘。
5.加入澱粉。
6.輕輕抓勻，上漿。
7.鍋燒開水，放入漿好的雞肝飛水去腥。
8.燒開後即可撈出，沖洗乾淨，備用。
9.起鍋熱油，爆香蔥花。
10.放入青椒、尖辣椒煸炒均勻，烹入生抽。
11.加少許水煨制1—2分鐘。
12.放入備用的雞肝。
13.快速翻炒，加鹽、味精調味。
14.翻炒均勻即可關火。
15.出鍋裝盤。
2樓：小馬駒
青椒炒雞肝
雞肝切片，蔥薑蒜切絲，加料酒，生抽和野山椒數顆拌勻，撒上適量的鹽和味精，醃 5 分鐘，去腥味。青椒一個切絲。起油鍋，大火至油大熱，下雞肝，青椒一起炒，雞肝完全變色後裝盤。
雞肝如和苦瓜炒在一起，苦瓜用水焯一下，雞肝快熟的時候加進去。
又文：在超市買的雞肝，首先看起來很乾淨
買回來後一定要逐個洗乾淨
然後切成片狀
接下來的比較重要：
1）蔥薑蒜放在切好的雞肝上
2）放入兩勺二鍋頭或者料酒
3）放一兩勺醬油
4）放一點點的糖
5）放一勺的鹽
醃20分鐘或者半個小時，口感最佳，因為要去腥味道開始炒了。
先放油，多一點。然後蔥薑蒜
把醃好的雞肝入鍋，炒至七八成熟的時候把切成洗
雞蛋炒辣椒怎麼炒
3樓：mx北孤
步驟：1、把雞蛋搗碎，撒一點鹽。辣椒洗乾淨，去籽，切成條。
2、在鐵鍋上放油，把油稍熱一下可以把蛋液倒進去，不要油煮開再放，否則剛放下去的蛋液會因油太熱而炸開，成形就不好了。
3、翻動蛋液，同時用鏟子把剛熟的蛋切成小塊，在翻動，避免蛋太老(這一系列的動作要快，所花時間相對較少，蛋塊不必全熟)。
4樓：雙龍美食教做菜
雞蛋中加入這個滿屋都是愛情的味道，像極了內個啥
5樓：魯姐美食
辣椒炒雞蛋怎麼做？雞蛋打入鍋中，加入鹽胡椒粉，生抽攪拌均勻倒入，然後鍋中加入辣椒，翻炒均勻即可。
爆香的炒雞肝怎麼做好吃又簡單，做法**
6樓：問答
步驟爆炒雞肝的做法步驟11.新鮮雞肝洗淨。
爆炒雞肝的做法步驟22.用刀片成片。
爆炒雞肝的做法步驟33.雞肝入沸水中焯燙，去除血水和雜質。
爆炒雞肝的做法步驟44.準備好配料。
爆炒雞肝的做法步驟55.炒鍋加油燒熱，下入蔥薑蒜爆香後下入雞肝爆炒。
爆炒雞肝的做法步驟66.下入尖椒，除錯適量生抽，鹽，雞精，花椒粉翻炒均勻即可。
煮好的雞肝怎麼炒好吃
7樓：幸運的楓陽
材料:雞肝，尖椒，鹽，糖，料酒，陳醋，雞精，白胡椒粉
做法:1.材料準備：把雞肝用水煮到8分熟撈出用清水冷下然後切成片,尖椒去籽切片.
2.油鍋燒熱先放入尖椒翻炒,然後放入切好的雞肝,再加調料,小火炒熟後一起出鍋.
小訣竅:
雞肝先煮熟後用涼水冷下~
---------絲瓜炒雞肝
材料:絲瓜·200克 雞肝·200克 胡蘿蔔·50克 生薑·1小塊 澱粉·適量 食用油·25克 香油·1小匙 料酒·1小匙 胡椒粉·少許 精鹽·1小匙 白糖·1小匙 味精·0.5小匙
做法:1.絲瓜洗淨去皮去籽，切片；雞肝洗淨切薄片，胡蘿蔔洗淨切片，生薑洗淨去皮切片；
2.用少許鹽、料酒、水、澱粉將雞肝醃5 分鐘；把雞肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水；
3.往鍋裡放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿蔔片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水澱粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。
注意清淡香濃，味道鮮美。一定要把雞肝洗乾淨，否則會有苦味，影響菜餚的味道。
--------涼拌皮蛋雞肝
材料:皮蛋3個，雞肝3個，蒜末1大匙，蔥末2大匙，辣椒末1/2大匙，醋2大匙，醬油1大匙，糖1/2大匙，香油1大匙
做法:1.)將皮蛋放入水中加熱 ,改中火煮12分鐘後取出，汆燙過的皮蛋較易切片，不會破損，沖涼去殼並切成八等分。
2.)雞肝洗淨汆燙去血水，再次洗淨後蒸20分至熟，切成與皮蛋大小略同的塊狀備用。
3.)將所有調味料拌勻，再將作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌勻，入味即可盛盤食用。
怎樣炒雞肝好吃？
8樓：匿名使用者
醬一下，
醬好的雞肝味道很香，肉質細嫩，口感沙、酥，但切記不可吃得過多，一個星期吃一次就可否則會引起維生素a中毒，出現煩躁，噁心，精神萎靡不振，嗜睡，**搔癢乾燥等症狀。
原料：鮮雞肝500克、醋、大料、香葉、蔥、姜、糖、黃醬、醬油、蒜瓣。
做法：1、用冷水浸泡2-3小時，並在中間換兩次水，以溶解肝中可溶的有毒物質，做動物肝臟菜餚之前，最好都用冷水將其浸泡，因為動物肝臟雖營養**高，但其中貯存的有毒物質也不少，經水浸泡，可以除去一部分可深於水的有毒物；
2、將雞肝撈出，再衝兩遍，然後放入砂鍋中，加1小勺醋中火燒開轉小火，加大料，香葉，蔥，姜，糖，黃醬及少量醬油調色，微火燉一小時；
3、加大蒜瓣若干粒，繼續加熱10-15分鐘，停火，調鹽，鍋記憶體放自然冷卻後裝入保鮮盒放入冰箱隨吃隨取。
雞肝怎麼炒好吃
9樓：爵爺的網路
雞肝三明治做法
1新鮮的雞肝，買回以後簡單沖水處理一下，然後用放了鹽和花椒大料的水煮熟，15-20分鐘即可，千萬別煮時間長，老了就不好吃了
2煮好後的雞肝將表面和連線處的筋膜撕掉，壓成泥狀
3將方片面包切去四邊切成兩個三角形
4將雞肝泥均勻的塗抹在麵包上
5將一個整蛋打散，將做好的三明治均勻的裹上一層蛋液
6平底鍋裡開大火熱鍋，然後轉中小火將黃油放入熔化
7將裹好蛋液的三明治放進去煎一下，記住上下兩面和三個邊都要煎到，等表面蛋液熟了之後就可以起鍋了
如果不嫌麻煩可以用剩下的蛋液加幾根菠菜做一個菠菜雞蛋湯正好配著吃，補血補鐵啊
韭菜炒雞肫肝
韭菜切小指長，雞肫買超市現成的，洗淨切薄片，用黃酒和少許鹽醃一會，然後熱鍋放油先炒雞肝，等雞肝由紅變白就出鍋，再放少許油炒韭菜，煸到香味出來把雞肫倒入一起翻炒，其間放些許鹽（按個人口味）、雞精，然後起鍋——一盤鮮香味美的小菜夠你吃2大碗飯！
滷雞肝的作法和清水雞肝相似，不過清水裡要放大料、香葉、桂皮等香料，一般我都用紗布包好了放進去煮，但滷煮最好有肉，通常放些五花肉或雞翅、雞腳之類，煮開後放料酒、醬油、糖，然後小火熬一個小時，等悠悠的香氣飄進你的鼻子你就可以開吃啦～滷水煮蛋的味道也是一級棒的！
尖椒炒雞肝
雞肝切片，蔥薑蒜切絲，加料酒，生抽和野山椒數顆拌勻，撒上適量的鹽和味精，醃 5 分鐘。尖椒一個切絲。起油鍋，大火至油大熱，下雞肝，尖椒一起炒，雞肝完全變色後裝盤。
雞肝如和苦瓜炒在一起，苦瓜用水焯一下，雞肝快熟的時候加進去。
辣椒炒乾子怎麼炒，辣椒炒乾子怎麼做好吃竅門
辣椒做為一種日常生活中普遍的調料，當然也是有很多不一樣的主要用途，在製做菜式的情況下能夠應用辣椒製做成很多不一樣的特色美食。針對口感側重的地域而言，辣椒是在燒菜全過程中不可或缺的一種調料，比如四川，雲南省等地域就愛服用辣椒。青椒炒乾子也是一道美食特色，下邊就一起學習青椒炒乾子的作法吧。特色美食原材料...
雞肝怎麼炒，雞肝怎麼炒好吃
雞肝三明治做法 1新鮮的雞肝，買回以後簡單沖水處理一下，然後用放了鹽和花椒大料的水煮熟，15 20分鐘即可，千萬別煮時間長，老了就不好吃了 2煮好後的雞肝將表面和連線處的筋膜撕掉，壓成泥狀 3將方片面包切去四邊切成兩個三角形 4將雞肝泥均勻的塗抹在麵包上 5將一個整蛋打散，將做好的三明治均勻的裹上一...
辣椒炒肉怎麼做好吃，線辣椒炒肉怎麼做好吃
炒辣椒炒肉的時候，我們一定要選嫩一點肉，建議肥瘦肉分開切，這樣在炒的會肥肉很香，瘦肉很嫩 嫩滑的瘦肉和脆嫩微辣的青椒，給你舌尖上的享受 辣椒炒肉怎麼做好吃?炒辣椒炒肉的時候，我們一定要選嫩一點肉，建議肥瘦肉分開切，這樣在炒的會肥肉很香，瘦肉很嫩 嫩滑的瘦肉和脆嫩微辣的青椒，給你舌尖上的享受 辣椒炒肉...