1樓：表微杏
步驟爆炒雞肝的做法步驟11.新鮮雞肝洗淨。
爆炒雞肝的做法步驟22.用刀片成片。
爆炒雞肝的做法步驟33.雞肝入沸水中焯燙，去除血水和雜質。
爆炒雞肝的做法步驟44.準備好配料。
爆炒雞肝的做法步驟55.炒鍋加油燒熱，下入蔥薑蒜爆香後下入雞肝爆炒。
爆炒雞肝的做法步驟66.下入尖椒，除錯適量生抽，鹽，雞精，花椒粉翻炒均勻即可。
炒雞肝為什麼要先把雞肝焯一下
2樓：匿名使用者
菜心炒雞肝肉的做法詳細介紹
菜系及功效：美容菜譜
菜心炒雞肝肉的製作材料：
主料：取烏雞肝１００克,烏雞肉０克,青菜心２５０克,碘鹽,老抽,胡椒粉,溼澱粉,生薑片,蛋清,香油,料酒,食用植物油,白糖等各適量。菜心炒雞肝肉的特色：
溫油滑散，備用。炒鍋上火，放油燒熱，下薑片煸香，下菜心煸熱，再下滑熟的雞肝、雞片，放入芡汁，炒勻即可。 辣爆雞肝的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 補血食譜 明目食譜 貧血食譜口味：香辣工藝：爆辣爆雞肝的製作材料：
主料：雞肝300克
輔料：辣椒(青,尖)10克,辣椒(紅,尖)10克1. 將雞肝洗淨用開水焯一下；
2. 青、紅椒去蒂、籽洗淨切成丁；
3. 坐鍋點火倒植物油，油熱放入辣豆瓣醬、幹辣椒、蔥、蒜片炒出香味時，倒入雞肝，青、紅椒丁、鹽、雞精、白糖、料酒翻炒均勻，淋入熱植物油即可出鍋。
煮好的雞肝怎麼炒好吃
3樓：幸運的楓陽
材料:雞肝，尖椒，鹽，糖，料酒，陳醋，雞精，白胡椒粉
做法:1.材料準備：把雞肝用水煮到8分熟撈出用清水冷下然後切成片,尖椒去籽切片.
2.油鍋燒熱先放入尖椒翻炒,然後放入切好的雞肝,再加調料,小火炒熟後一起出鍋.
小訣竅:
雞肝先煮熟後用涼水冷下~
---------絲瓜炒雞肝
材料:絲瓜·200克 雞肝·200克 胡蘿蔔·50克 生薑·1小塊 澱粉·適量 食用油·25克 香油·1小匙 料酒·1小匙 胡椒粉·少許 精鹽·1小匙 白糖·1小匙 味精·0.5小匙
做法:1.絲瓜洗淨去皮去籽，切片；雞肝洗淨切薄片，胡蘿蔔洗淨切片，生薑洗淨去皮切片；
2.用少許鹽、料酒、水、澱粉將雞肝醃5 分鐘；把雞肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水；
3.往鍋裡放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿蔔片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水澱粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。
注意清淡香濃，味道鮮美。一定要把雞肝洗乾淨，否則會有苦味，影響菜餚的味道。
--------涼拌皮蛋雞肝
材料:皮蛋3個，雞肝3個，蒜末1大匙，蔥末2大匙，辣椒末1/2大匙，醋2大匙，醬油1大匙，糖1/2大匙，香油1大匙
做法:1.)將皮蛋放入水中加熱 ,改中火煮12分鐘後取出，汆燙過的皮蛋較易切片，不會破損，沖涼去殼並切成八等分。
2.)雞肝洗淨汆燙去血水，再次洗淨後蒸20分至熟，切成與皮蛋大小略同的塊狀備用。
3.)將所有調味料拌勻，再將作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌勻，入味即可盛盤食用。
怎樣炒雞肝好吃又簡單,煮好的雞肝怎麼炒好吃
韭菜炒雞肫肝 韭菜切小指長，雞肫買超市現成的，洗淨切薄片，用黃酒和少許鹽醃一會，然後熱鍋放油先炒雞肝，等雞肝由紅變白就出鍋，再放少許油炒韭菜，煸到香味出來把雞肫倒入一起翻炒，其間放些許鹽 按個人口味 雞精，然後起鍋 一盤鮮香味美的小菜夠你吃2大碗飯！滷雞肝的作法和清水雞肝相似，不過清水裡要放大料 香...
煮熟的雞肝怎樣油炸才好吃,煮好的雞肝怎麼炒好吃
材料雞胗200g，姜蔥絲少許，鹽，雞粉，孜然粉，糖做法1 洗淨雞肝，並在內部劃傷十字花。2 燒滾一鍋熱水 熱水足以蓋過雞肝 放入薑片，迅速倒入雞肝，滾10秒，關火，浸泡在熱水中30分鐘。3 撈起雞肝，冷水衝幹，並涼幹。用調味料醃製片刻 半小時 少許鹽 雞粉 孜然粉。4 熱鍋下油，爆香姜蔥絲，倒入雞肝...
雞肝怎麼炒，雞肝怎麼炒好吃
雞肝三明治做法 1新鮮的雞肝，買回以後簡單沖水處理一下，然後用放了鹽和花椒大料的水煮熟，15 20分鐘即可，千萬別煮時間長，老了就不好吃了 2煮好後的雞肝將表面和連線處的筋膜撕掉，壓成泥狀 3將方片面包切去四邊切成兩個三角形 4將雞肝泥均勻的塗抹在麵包上 5將一個整蛋打散，將做好的三明治均勻的裹上一...