1樓：姬覓晴
準備材料：牛肉泥1000克、雞蛋6個、生薑少量、小蔥適量、食鹽9克、料酒1茶匙、白胡椒粉適量、玉米澱粉30克、蠔油10克。
一、準備好所有材料。
二、生薑弄成薑汁，蔥切段，放入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米澱粉、料酒，一起順時針方向攪拌上勁。
三、攪拌至2分鐘左右加入30毫升的清水，繼續順時針方向攪拌，大概3/4分鐘左右就可以了。
四、倒半碗清水，放入兩勺澱粉。
五、倒入色拉油，大火燒熱。
六、大概到油溫七分熱的時候，先弄一個很小很小的肉丸放進去試試油溫，丸子放進去滾濺說明油溫很合適。
七、肉丸子要順著鍋旁邊一個個的放進去，不要用鍋鏟翻，可以用竹筷輕輕的劃，防止肉丸子粘在一起。
八、炸好的肉丸子控油，出鍋即可！
2樓：原海秋
將醃好的鹹肉肉洗淨切塊，用攪拌機攪成肉糜，肉糜加鹽、雞精、少量醬油，加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋蔥蓉，加適量水，攪拌至合適程度即可。
3樓：析鶯韻
，湖州鹹肉圓子的做法，把肉的反正面都撒上鹽，放在圓罈子裡面，把口放好，想什麼時候吃就拿出來蓋會方便好吃，放的時間還長
4樓：匿名使用者
醃肉圓子的做法
把肉剁碎，蔥姜加水放料理機搗鼓成蔥姜水。
肉碎里加燒酒加蔥姜水加鹽，按一個方向不停的攪啊攪，攪到肉碎很有韌勁。
覺得鹹淡適當了，一隻手的手掌心沾點燒酒，另一隻手取自己喜歡的量將肉碎在二手間摔打幾次。
把做好的肉圓放冰箱冷凍，隨吃隨取。
5樓：行動起來
西安肉丸子醃製法**法豬肉丸子。材料主料，豬腳肉30。300公。克。薑末十公克，蔥末十公克雞蛋一個。沙拉油400。調味兒即可。
鹹肉丸子醃製法**法
6樓：匿名使用者
豬肉丸子
材料主料：豬
絞肉300公克，薑末10公克，蔥末10公克，雞蛋1個，沙拉油400cc
調味料a：鹽3公克，雞精粉4公克，細砂糖5公克，水50cc
調味料b：醬油10cc，料酒10cc
調味料c：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法1、豬絞肉放入盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。
2、繼續在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，繼續加入蔥末、薑末及調味料a，拌勻後將肉餡捏成小圓球。
4、熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，並以小火炸約4分鐘至熟後撈起瀝乾油份後裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。
鹹肉丸子的做法大全
7樓：安菲爾德
材料主料：豬絞肉300公克，薑末10公克，蔥末10公克，雞蛋1個，沙拉油400cc
調味料a：鹽3公克，雞精粉4公克，細砂糖5公克，水50cc
調味料b：醬油10cc，料酒10cc
調味料c：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法1、豬絞肉放入盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。
2、繼續在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，繼續加入蔥末、薑末及調味料a，拌勻後將肉餡捏成小圓球。
4、熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，並以小火炸約4分鐘至熟後撈起瀝乾油份後裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。
8樓：高雅大氣很有笵
鹹肉丸子醃製法**法
豬肉丸子
材料主料：豬絞肉300公克，薑末10公克，蔥末10公克，雞蛋1個，沙拉油400cc
調味料a：鹽3公克，雞精粉4公克，細砂糖5公克，水50cc
調味料b：醬油10cc，料酒10cc
調味料c：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法1、豬絞肉放入盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。
2、繼續在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，繼續加入蔥末、薑末及調味料a，拌勻後將肉餡捏成小圓球。
4、熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，並以小火炸約4分鐘至熟後撈起瀝乾油份後裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。
鹹肉丸子怎樣醃製？
9樓：西檬裡
切肉整修：整理剔除碎肉、汙血、淋巴、碎油等。為使食鹽滲透，必須在肉塊版上每隔2—6釐米劃一刀，濃權度一般為肉質的1/3。
用鹽醃製：一般分三次擦鹽，第一次為初鹽，第二次為大鹽，第三次為複鹽。初鹽即在原料肉的表面，均勻地敷上一層鹽。
第二天上大鹽，擦鹽要均勻，上下層調換位置。複鹽7天左右後，應及時翻垛，繼續敷少量食鹽。三次擦鹽約25天左右即為成品。
冷藏定鹽：醃肉可堆放在-5℃冷庫保藏。
將醃好的鹹肉肉洗淨切塊，用攪拌機攪成肉糜，肉糜加鹽、雞精、少量醬油，加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋蔥蓉，加適量水，攪拌至合適程度即可。
鹹肉食用注意事項：
如果有較嚴重的哈喇味和嚴重變色的鹹肉不能食用。
鹹肉標準是外表乾燥、清潔，肉質緊密而結實，切面平整，有光澤，肌肉呈紅色，脂肪面白或微紅色，具有鹹肉固有的風味。鹹肉冬季生產，耐久藏貯，常年應市。
長興的肉圓子怎麼做
10樓：匿名使用者
食材用料
瘦肉300克
蔥適量相剋食物
姜少許相剋食物
鹽少許生抽適量
清水適量
油適量生粉少許
肉圓子的做法
1.準備好食材
2.把瘦肉剁成末
3.把生薑和蔥切成末末
4.把肉和生薑蔥末放著碗裡面，加少許生粉
5.用工具把肉末蔥薑末生粉沿著同一個方向攪拌6.用手把肉揉成圓狀
7.鍋裡面放適量清水，燒開，把肉圓放進去煮8.大火煮10分鐘撈起裝盤
9.把煮鍋的水倒掉，往鍋裡面加入適量油
10.鍋燒熱後把肉丸放進去煎
11.一面煎至金黃色後，翻起把另外一名煎至金黃色12.煎好裝盤，把鍋裡面對於的油倒出，然後把肉丸倒入鍋內加少許鹽和生抽，然後加適量水，收汁後裝盤
小貼士把肉裡面加少許生粉可以讓肉比較嫩，先煮好後再去煎可以在煎的時候不容易把肉圓翻的碎碎的
11樓：來自喵星的貓
1、準備所需材料，將姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋加入肉沫裡，再加入醬油、玉米澱粉、鹽、香油、胡椒粉。
2、把它拌勻，然後打攪上勁。
3、鍋內加入清水燒開。
4、用虎口擠出肉丸子。將擠出來的丸子全部放鍋內，然後開大火煮6分鐘左右。
5、再撈出瀝乾水分。
6、鍋內加入適量清水、醬油、五香粉、料酒。燒沸後加入丸子。
7、稍煮片刻後加入水澱粉勾芡。
8、最後撒上蔥花即可出鍋。
鹹肉圓子太鹹和什麼一起燒？
12樓：
如果鹹肉糰子太鹹，可以把它切開放白菜裡燉制。aqui te amo。
13樓：我就是我
鹹肉丸子太鹹可以放些配菜一起燒，比如說油菜、木耳、蘑菇、腐竹等。
家常肉丸子的做法步驟，幾種家常肉丸子的做法
肉丸子怎麼做才好吃？首先豬肉再加上蒜頭，加入胡椒粉雞蛋清等，放入絞肉機打碎，再加入冰塊抓勻，最後擠成丸子涼水下鍋，浮起即可。這樣做的肉丸子小孩子都喜歡，簡單又好吃。超簡單的家常豆腐肉丸子做法，家人都愛吃。您好親，很高興你的問題，這邊幫你整理答案，您稍等一下哈！肉丸子正宗做法 1.肉切末，打入雞蛋清 ...
蒸肉丸子的簡單做法，蒸豬肉丸子的家常做法大全怎麼做好吃
你問的蒸肉丸子的簡單做法，我認為你要想做出好吃的蒸肉丸子，首先把肉粘成沫，放點麵包，渣饅頭，渣蔥姜花椒攪拌均勻，擠成圓的放到鍋裡蒸15分鐘，出鍋非常好吃。首先準備一些肉餡兒，再切一些蔥姜，切成碎末，再放入少許澱粉，放點海鮮醬油，味精，少放點蠔油，13香，把它們放入肉餡中，調拌均勻，然後把肉餡搓成雞蛋...
豬肉丸子正宗做法，大肉丸子的做法最正宗的做法
材料。主料 豬瘦肉500g 輔料 鹽適量 澱粉適量 雞蛋適量 姜蒜適量 菌湯底料適量 蔥白適量 芹菜葉子少許。豬肉丸子湯。將買回來的豬瘦肉洗乾淨剁成肉泥，姜蒜切末，蔥白切末，然後將將蔥白和姜蒜末放在肉泥裡再剁一下，將鹽 澱粉 雞蛋放進肉裡攪拌均勻，碼制一會，是肉更有黏性。這裡鹽鹽只放一點點，因為後面...