是動物油好還是植物油好,吃植物油好還是吃動物油好

2021-07-12 10:51:23 字數 3796 閱讀 1216

1樓:龍源期刊網

提問者 都說飽和脂肪酸少、不飽和脂肪酸多的油才是好油,所以我們應該用植物油代替動物油嗎?

祝您健康 這個判斷標準是可取的,但這並不意味著所有植物油就比動物油要健康,具體得看每種油的脂肪酸含量情況。鴨油是動物油,但是它所含的飽和脂肪酸比植物油中的棕櫚油低了近一半,而單不飽和脂肪酸的含量也比豆油、花生油要高。棕櫚油雖為植物油,但它的飽和脂肪酸含量和豬油幾乎相同。

所以不能一概而論。

提問者 那日常烹飪如何科學用油呢?

祝您健康 營養學家建議我們在不同的烹飪場景中選用不同的油,而不是一種油「包打天下」。如果需要高溫爆炒或煎炸菜品時,可以選用花生油;涼拌菜品食用時,橄欖油、茶油、芝麻油都是很好的選擇;大豆油、葵花籽油、玉米油則適合日常中低溫炒菜時使用。椰子油、棕櫚油任何時候都不推薦使用。

祝您健康 油也有保質期,廚房的環境也易使油氧化、變質,故建議買油時買小瓶的油,用完就更換新油。同時,油瓶最好不要放在離灶臺過近的地方,以免高溫縮短油的「壽命」。

2樓:樑·甲子戊

吃動物油好,還是吃植物油好,這一直是人們爭論的問題。究竟吃哪種油好呢?這要從兩種油的特點談起。

(1)動物油和植物油含有不同的成分。動物油主要含飽和脂肪酸,飽和脂肪酸的熔點都較高;而植物油主要含有不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸的熔點都較低;而植物油在室溫下是液態的,動物油一般呈固態。故一般認為熔點高的飽和脂肪酸,容*凝同、沉澱在血管壁上,導致動脈硬化;熔點低的不飽和脂肪酸,不容*凝固、沉澱在血管壁上

(2)動物油和植物油是脂溶性維生素的主要**。動物油裡主要含維生素a和維生素d,這兩種生素和人的生長髮育有密切關係。植物油裡主要含維生素e和維生素k,這兩種維生素和血液、生殖系統的功能密切相關。

(3)動物油中含有較多的膽固醇,它在人體內有重要的生理功能,但是如果中老年人血液中的膽固醇過高,容*得動脈硬化、高血壓等疾病。植物油中不含膽固醇,而含豆固醇、谷固醇等植物固醇。植物固醇不但不能被人體吸收,而且還能阻止人體吸收膽固醇。

(4)植物油所含的不飽和脂肪酸和必需脂肪酸的量都比動物油高。這是因為不飽和脂肪酸越多,熔點就越低,越容*被人體吸收。必需脂肪酸是人體新陳代謝不可缺少的物質,缺乏它生物膜結構的更新會受到影響。

必需脂肪酸還能促使膽固醇變成膽汁酸鹽,阻止膽固醇在血管壁上沉積,對防止動脈硬化有一定作用。

根據以上兩種油的特點,人們可以選擇食用。對於中老年人以及有心血管病的人來說,要少吃動物油,以植物油為主,有利於身體健康;對於正在生長髮育的青少年來說,則不必過分限制動物油。

3樓:飲食密碼

植物油和動物油哪個好?都有哪些優缺點?聽專家解答

4樓:茶香

過去的人都吃動物油,可是人們身身都很健康,得病的人少少,

5樓:匿名使用者

奶油肯定是動物油好,植物性奶油是合成的,總感覺他不是很健康。如果是自己做蛋糕什麼的,建議你一定要買動物油,味道也更加好。

吃植物油好還是吃動物油好?

6樓:匿名使用者

吃植物有要好些

人們怕患心血管疾病,不敢吃動物油,只吃植物油,這是錯誤的。因為人缺少動物油也會患病。動物油和植物油主要成分是脂肪。

脂類是人體生理活動中不可缺少的物質。植物油,基本上不含膽固醇,而動物油膽固醇含量則較高。血液中膽固醇過高,是導致心血管疾病的一個主要誘因。

食用植物油能夠阻止體內膽固醇的吸收,並使其排出的數量增加。植物油中以維生素e為主,但缺乏維生素a、維生素d、維生素k;動物油含維生素a、維生素d、維生素b6、維生素b12較多。動物油還含有「a脂蛋白」,有延長壽命的功能。

因此,食用植物油和動物油對人體都有益處。人體每日攝入動物油和植物油的比例,一般以1∶2為好。每人每日有8克植物油即可。

日本一位營養學家曾做過一個試驗,將140只小白鼠分成兩組,一組吃動物脂肪,另一組喂植物脂肪。45星期後,前組死亡率只有18%,後組死亡率高達60%。學者們認為,只吃植物油的鼠類之所以死亡率高,是由於血管脆弱、多器官失血而造成的。

英國曾把800人分兩組進行試驗,一組不限制飲食,另一組用素油。結果發現,素油組患膽石症比不限組高2倍。而對冠心病的防治卻無多大臨床意義。

據研究,植物油中含有較豐富的不飽和脂肪酸,這種物質很容易自動氧化而產生有毒的過氧化物。過氧化物會使多種維生素氧化分解,失去正常功能,導致人體內維生素不足。過氧化物還會使人體內的紅細胞膜與線粒體膜遭到破壞,發生溶血等症狀,並且會使蛋白質結合成老化色素——脂褐素,使**上產生老年斑。

過氧化物在血管上、肝臟上、腦細胞上形成時,就會出現動脈硬化、肝硬化、腦血栓等症。另外植物油在精煉過程中,**脂中大部分的抗氧化物也被除去了,易與空氣中的氧發生反應,若敞開放置一個月左右就會發生酸敗,以致無法食用。由於精製油的儲存性較差,購買時要注意生產日期、保質期以及包裝的嚴密性。

儘量選購生產期較近的小包裝精製油,少買敞口久、銷售週期長的油。總之,切不可偏食植物油。對素、葷油都不可偏廢,食用時均不可過量。

7樓:9小王子非魚

吃植物油好。吃油的最好方法是:植物油和動物油輪換吃搭配吃為好。

植物油含不飽和脂肪酸,而動物油含飽和脂肪防酸和膽固醇。膳食中的飽和脂肪酸攝入量會影響血脂水平,攝入過量的飽和脂肪酸容易令人得肥胖症、高血壓、動脈硬化等疾病。因此,要嚴格控制飽和脂肪酸的攝入量。

植物油和動物油都是我們應該食用的油,兩者無法相互替代。總的說來,植物油會比動物油更有營養,在日常膳食中,食用的植物油應該要多於動物油,一般植物油和動物油比例為2:1為好。

植物油含有豐富的亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸等人體健康所必需的不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇、軟化血管、防止動脈硬化的作用。

動物油含有豐富的維生素a和維生素d,對人的生長和發育有著重要作用。鴨、鵝的脂肪,其化學結構更接近橄欖油,適量食用還能保護心臟。

植物油中含有一種植物固醇,它不但不能被人體吸收,而且會抑制人體對膽固醇的吸收,對於處於發育期的人群來說,會嚴重影響身體的成長。所以,兩種油搭配著吃,控制兩種油的攝入量,進而充分利用兩種油脂的優勢。

人民網-吃動物油好還是植物油好 怎樣吃油才健康

8樓:誰伴我闖蕩

你別聽樓下的亂說,為什麼!因為平時吃的肉類就含大量的油脂,這已經足夠身體所須膽固醇,所以平時做菜應該用植物油營養均衡。

9樓:茂令慧鈔淵

植物油最好不飽和脂肪酸含量高最好是葵花油

橄欖油對身體好看看樓主幾歲咯!發育期吃點動物油也不錯

是中老年~~~老年的最好植物油總體來說:植物油吧!

10樓:孛筠枚化

動物油和植物油,它們的主要成分都是脂肪酸,在人體內所產的熱能相同。1克脂肪產熱9千卡,是蛋白質及澱粉、糖類的2倍多。動物油和植物油的主要區別在於其不飽和脂肪酸的含量,一般認為動物油飽和脂肪酸含量高,植物油不飽和脂肪酸含量高,所以,植物油的營養價值比動物油高,但這並非絕對的,如魚油是動物油,卻含有大量的不飽和脂肪酸,特別是海產魚中含量豐富,而植物油中的椰子油和棕櫚油含飽和脂肪酸較多。

因此,不論是動物油還是植物油,均應限量攝入。

11樓:123蚊子樂園

食用油是不能太過於單一的,目前植物油比較熟歡迎,是因為植物油在與防三高、膽固醇等方面起著一定的作用,而選擇食用油,可以根據烹飪選擇相應的食用油,更有利於營養價值的保留,如:如湯、涼拌、清蒸類建議選擇火麻油,含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸,還有卵磷脂、亞麻酸、鐵礦物等人體必需的微量元素,涼拌、湯食能很好的保留火麻油的營養價值。而爆炒和煎炸建議使用耐熱的棕櫚油、椰子油、黃油、牛油、豬油等最合適。

12樓:匿名使用者

植物油,但動物油也要適當吃一點!~

13樓:匿名使用者

植物油吧,不過說真的,還是要兩者兼用哦,身體才好

吃植物油與動物油哪個好,吃植物油好還是吃動物油好

食用油脂分植物油和動物油兩大類,常見的植物油有大豆油 花生油 玉米油 葵花籽油 棕櫚油 菜籽油等,常見的動物油有豬牛羊油等。植物油中不飽和脂肪酸 必須脂肪酸和維生素的含量比動物油中的多,因此植物油的營養價值高。花生油 據國外資料介紹,花生油中含有甾醇 麥胚粉 磷脂 維生素e 膽鹼等對人體有益的物質。...

月子吃豬油還是植物油好,吃植物油好還是豬油好

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