1樓：123456奮鬥
1，各類容器一定要洗乾淨，葡萄在釀製過程中不能碰到油汙、鐵器、銅器、錫器等，包括不繡鋼製品。
2，在發酵時，發酵容器的蓋子一定要蓋嚴，但一定不要蓋死，防止**。
3，糖不要多放，那樣會影響發酵過程，產生我們不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在發酵完成後飲用時加糖。
4，合理選擇容器，葡萄的釀造過程中，不宜與空氣過度接觸，那樣容易使得葡萄汁液氧化，產生有害物質。最好用非金屬器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。
5，飲用量控制在50ml左右，飲用時間最好是在睡覺前30min。
6，建議自釀葡萄酒在1-2年內和自己的親朋好友一起分享完，畢竟並不是專業的釀酒，由於各種因素的制約如果儲藏時間太長容易導致酒液出現變質，當然也不排除能釀造出經得住陳年的好酒。
2樓：末末西下
先把葡萄用水掏乾淨，然後把水分晾乾
找一隻沒有沾過油的盆，把葡萄放在裡面捏碎
剩下的葡萄汁用過濾器把葡萄渣過濾掉放入罐中，加入適量的冰糖把罐口封起來，但是每天都必須用棒子攪動，因為發酵會有些葡萄汁會從罐中漫出
把葡萄汁捂上兩個星期就可以開封喝了，嘿嘿
3樓：
最重要的是注意感覺的消毒。要不然很快就會壞掉。
4樓：弘晨
當然要注意儲藏溫度了
自釀葡萄酒注意事項
自制葡萄酒有什麼注意事項
5樓：絃音夜月
自制葡萄酒注意事抄項如襲下：
1、一般來說買bai來的葡萄最好不要洗，因為du自制zhi葡萄dao酒發酵是靠葡萄表面附著的野生酵母微生物發酵，如果要洗的話，最好整串沖洗 ，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要給葡萄消毒。
2、發酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。
3、葡萄酒產氣量也比較大，每天攪拌兩次、三次，把氣體排出去，體積就會減少。
6樓：白酒技術資料
一般情況是一個月bai時間。
家庭釀du造葡萄
zhi酒方法：
以10斤葡萄為例：10斤葡萄去dao
梗，捏專碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均屬勻後加入酵母菌（發麵的活性乾酵母）5~10克，密封發酵。前10天每天排氣2次，之後大於20天進行過濾，一個月就釀造好了，可以喝了。
注意事項：
發酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。發酵4天，酒味應該有了。產氣量也比較大，每天攪拌兩次、三次，把氣體排出去，體積就會減少。
自釀葡萄酒有毒嗎，自做葡萄酒有毒嗎
自釀葡萄酒簡單的說，就是自己買了一些葡萄，經過簡單的處理，根據自己需要確定酒精度，加入一定的發酵物質，然後放置到專業的容器中發酵一段時間，期間控制溫度等，發酵完成以後，分離出來酒體的過程。要詳細瞭解的朋友請參考文章 自制葡萄酒的方法 有詳細的 介紹，各個過程的控制方法等。有沒有毒，是指最後製作出來的...
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