1樓：植物網
紅薯/紫薯/芋頭100g
木薯粉40g
手工芋圓的做法
先把紅薯、紫薯、芋頭切塊蒸熟，用勺子按版壓成泥狀後倒入木薯
澱粉。權這裡紅薯類和木薯澱粉比例一般是5:2，紅薯泥100g的話就加40g木薯澱粉，不過這也不是完全確定的，因為如果紅薯水份多就要增加澱粉量哦！一點點加根據實際情況做調整~
看！這是揉好的粉團，一個個圓滾滾的，而且不粘手哦。紫薯是比較乾的，所以可以適當的在紫薯泥里加一點點水再加木薯澱粉，但水可千萬別加多了啊！
取一部分粉團把它們搓成長條，然後用刀切成塊狀。
切好以後可以滾上一點點澱粉，這樣不會粘住，我切的比較隨意所以大小不大一致哈哈哈，自己吃嘛沒有那麼嚴謹。
燒一鍋水，水開後把芋圓丟進去煮到浮起來後再繼續煮1分半就好啦，然後多過幾遍冷水！這樣芋圓才會更q彈哦。
小貼士：
木薯澱粉如何做芋圓
2樓：匿名使用者
需要提前準備好的材料包括：紅薯 200克、木薯澱粉 100克、水 10克。
1、第一步將準備好的紅薯切丁煮熟。
2、煮熟後壓成泥。
3、加入木薯澱粉和水。
4、用手揉成團。
5、搓成長條用刀切丁。
6、放入盤中，這樣芋圓就做好了。
3樓：江南一豔花
芋圓的做法步驟
1. 紫薯、山芋、芋頭洗淨不去皮，放在蒸鍋上蒸20分鐘，熟後去皮。
4樓：凱撒大帝大本營
怎麼沒黏性，不成型，一碰都散了是怎麼回事
用木薯粉做芋圓的步驟是什麼？
木薯澱粉可以做芋圓嗎
5樓：匿名使用者
食材1、香芋（菜場買的copy大個的，bai不是那種小小的芋艿哦）
du2、木薯澱粉（話說這個很難zhi買，菜場dao超市都沒有，最後還是萬能的小淘搞定）
3、紅糖（這是為了增加色澤的相似度，不放的話做出來就是白乎乎的了）
步驟/方法
1：蒸熟芋頭，搗成泥
說起來簡單，其實呢，呵呵，也真的蠻簡單
唯一要注意的是，芋頭必須完全蒸透，否則會有小顆粒的硬塊，不容易搗爛
2：加入木薯澱粉，揉成團
我加的量是一整包，這個完全看你的芋泥的量了，感覺稀了加粉，感覺幹了加點水
3、木薯生粉部分倒入大鍋
4、把糰子捏成方的，這個很簡單吧？
5、成品，入冰箱冷凍，隨煮隨吃
注意事項
1、做芋圓等一定要用木薯澱粉做得才q，而且一定要用滾水燙熟，成品才會像珍珠一樣有咬勁；
2、芋頭含水量少，燙澱粉就多用點水；含水量多，就少用點水；
3、一次肯定會做很多，怎麼辦，拿保鮮袋裡一放，扔進冰箱冷凍下，想吃的時候抓一點出來吃吃很方便！
6樓：匿名使用者
做芋圓最好還是木薯粉做，因為木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80:20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出來的芋圓才會比較q彈勁道。
7樓：須友終含蕊
需要抄提前準備好的材料包括：紅襲薯
200克、木薯澱粉
100克、水
10克。
1、第一步將準備好的紅薯切丁
煮熟。2、煮熟後壓成泥。
3、加入木薯澱粉和水。
4、用手揉成團。
5、搓成長條用刀切丁。
6、放入盤中，這樣芋圓就做好了。
8樓：伯林艾開朗
木署粉是藕加工的，有透明，無味，粘稠性好
芋圓屬於清香口味，要保持原味，很適合用木署粉
木薯粉芋圓到底怎麼做
9樓：sky淺夏羽萱
材料生芋圓100公克，椰子粉適量，巧克力米少許做法1.將生芋圓放入滾水中以中火煮約3∼5分鐘，當芋圓浮於水面上再煮約1分鐘後，撈出瀝乾。
2.將椰子粉鋪於盤子上，放入作法1稍微搖晃使芋圓均勻裹上椰子粉3.將作法2裝入盤中，再撒上少許巧克力米裝飾即可。
10樓：year幸運寵兒
用料芋頭250g
紫薯250g
木薯粉200g（兩份100g）
糖(根據個人口味新增)少量
步驟 1
紫薯君與芋頭君 蒸好的紫薯比較柴，比較幹，芋頭水分較大！
步驟 2
剝皮，一定要剝乾淨！ 芋頭君還有點皮沒剝淨
步驟 3
將兩薯壓成泥，芋頭水分大，好壓，紫薯要費點勁。
步驟 4
為了成品比較q，先用3-4勺滾開水，加入100g木薯粉，攪拌成糊狀，如果有多餘的粉沒有成糊也不要緊，再加入到芋頭泥中，慢慢揉成麵糰狀，這個過程很**，各位最好帶著手套做，揉的過程中，芋頭會不斷的出水，要有點耐心，要是覺得很稀，面不成團，可以在途中一點點加粉，一點要少量，慢慢的加。
步驟 5
紫薯麵糰過程同上。因為紫薯比較幹，不會像芋頭一樣出水，大家在做的時候，適量加一點點水，慢慢少量的加。 我是揉了很長時間才成的團，中途也額外加了一點點木薯粉，木薯粉和芋頭的比例是1:
2.5-3
步驟 6
揉成柱狀
步驟 7
像做餃子皮一樣的做法，慢慢搓成細條狀，麵糰沒什麼粘性，所以揉的時候輕一點，不然會斷。粗細按照大家的喜好來吧。
步驟 8
紫薯面柱做法一樣。為了省勁，我把麵糰分成3份，一點點來揉。 麵糰真的很容易搓斷~~
步驟 9
變身~~
步驟 10
最後切成拇指頭大小的段，像不像橡皮泥~~
步驟 11
鮮芋仙的是芋圓是類似正方形的，那就可以將麵糰擀成餅狀，再切成條狀的，我還是覺得圓柱狀的好吃~~按照個人口味來~~步驟 12
放入鍋中煮開，3-4分鐘就好了，判斷熟沒熟的方法就是，水開後，芋圓飄上來，那就好了。煮過芋圓的水，會變成紫藍色，因為紫薯裡面含有花青素的緣故。
步驟 13
漂了~~好了~~
步驟 14
芋圓q不q，這是最關鍵的一步，將芋圓撈上後，過涼水，多過幾遍，一定要過到芋圓裡外都涼透了，那才會又q又糯。我試過了，過1遍水，2遍水，3遍水，4遍水的口感是不一樣的。一定要裡外都涼透。
準備自己用木薯粉做芋圓怎麼做配方做好了可以加什麼？
11樓：匿名使用者
自己想要做芋圓，可是周圍買不到木薯粉，不知道可以用什麼材料代替做出來口感山藥粉 你可以用糯米粉啊，都比較難搓，加油
木薯粉要怎麼做芋圓 為什麼會這樣本來是一個麵糰突然就變成一灘水 10
12樓：匿名使用者
一、木薯粉怎麼做芋圓：
原料：用木薯粉和水做芋圓。
步驟如下：
1、將紫薯，山芋蒸熟。
2、將蒸熟的山芋，紫薯碾成泥狀，和木薯粉混在一起。木薯粉要一點一點的加哦~比例約1:2到1:3的樣子吧，不夠再加。
3、用力揉揉揉！
4、最將揉好的麵糰搓成條兒，切成小塊，再揉成球球形狀。
5、最後放糖水裡煮，2分鐘吧，浮起來，有點透明就行。
二、 為什麼本來是一個麵糰會突然就變成一灘水：
1、水溫不夠，做芋圓時需要30-40度溫度。
2、加水過多，做芋圓時是需要慢慢加水的。根據木薯粉的吸水度加水。
13樓：匿名使用者
你加水的時候要加剛燒開的滾燙的水把面燙熟才行！不然就會出現這種情況！我曾經和你一樣的！！如果不想浪費掉就用放在鍋上加熱一下！
14樓：陌小酷
水放的多了，可以適當放點白麵。
木薯澱粉可以做缽仔糕嗎,木薯澱粉怎麼做缽仔糕
可以，主要就是木薯澱粉，軟，透明度好 木薯澱粉可以做，不過要選擇好品質的木薯粉。主要看熬成糊後的透明度，是否鬆軟，是否夠粘韌。木薯澱粉怎麼做缽仔糕 1 紅豆提前一個晚上泡好，早上再煮20分鐘。2 趁著煮紅豆的空隙，木薯粉加100g的水，勾兌成粉漿。3 把40g的紅糖加入另外100g的水裡，煲開，融化...
木薯澱粉怎麼做珍珠丸子，木薯粉丸子怎麼做好吃
木薯澱粉要做成珍珠丸子的話，首先把它做成丸子，之後要放在鍋裡面，給它煮熟就可以了 澱粉如果要想做完的話，裡面可以放上一些別的食材，這樣做出來的丸子特別的好吃，可能不然後把水燒開之後你就可以直接把它放進去搓成一個小球。木薯粉丸子怎麼做好吃 用料主料 豬肉250克 木薯粉50克 輔料洋蔥一個鹽 1小勺胡...
請問,做芋圓,怎麼才會Q，芋圓怎麼做才Q？
原料 材料芋頭或番薯300克 番薯粉400克。調味料水8杯 糖1 2杯。製作方法 重點提示用力揉可使芋圓更有韌性，番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。1 芋頭或番薯去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鐘。2 將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀，慢慢加入番薯粉並搓揉成團，最後搓成條 3 將芋圓或番薯圓投入煮滾的...